Ce este atât de special la aceste boluri cu tăiței „de trotuar la prețuri exorbitante”?

Hu Tieu este probabil un fel de mâncare familiar locuitorilor din orașul Ho Chi Minh. Deși se numește Hu Tieu, în Saigon există multe versiuni diferite, cea mai populară fiind Hu Tieu Nam Vang, în plus există Hu Tieu gătit în stil chinezesc, cum ar fi satay de cerb Hu Tieu, carne de capră Hu Tieu...

Mâncarea cu tăiței despre care vorbim astăzi este supa de tăiței în stil My Tho de la restaurantul Thanh Xuan. După cum sugerează și numele, acesta este un loc asociat cu tinerețea multor oameni, deoarece restaurantul este mic, dar există de aproape 80 de ani.

Magazin de tăiței pe trotuar, dar prețul ajunge până la 85.000 VND/bol, merită calitatea?

Situată chiar pe strada Ton That Thiep, prăvălia cu tăiței Thanh Xuan iese în evidență printr-o firmă pătată de timp. Prăvălia este amplasată într-o alee mică, zona de preparare a mâncării este plasată lângă zid, iar oamenii încă trec prin alee în mod normal.

Restaurația de tăiței Thanh Xuan este situată chiar lângă o mică alee de pe strada Ton That Thiep.

În trecut, mesele și scaunele pentru clienții care mâncau la Hu Tieu erau amplasate chiar lângă alee, dar acum au fost mutate pe stradă, astfel încât este mai spațioasă și mai aerisită. Dar, practic, acesta este încă un magazin Hu Tieu pe trotuar, cu un stil popular, așa că va fi puțin cam cald să stai jos pentru a lua micul dejun sau prânzul.

Meniu la restaurantul cu tăiței Thanh Xuan cu cel mai scump bol până la 85.000 VND.

Meniul de la restaurantul cu tăiței are prețuri cuprinse între 50.000 și 85.000 VND/bol. Un bol simplu cu carne de porc costă 50.000 VND, un bol cu ​​fructe de mare, cum ar fi creveți și crab, costă până la 70.000 - 85.000 VND. Mulți oameni cred că acest preț este puțin cam mare pentru un restaurant de pe trotuar, dar alții cred că prețul în centrul Districtului 1 este rezonabil. De fapt, în Saigon nu există lipsă de restaurante cu tăiței cu prețuri de peste 100.000 VND pe bol, așa că, dacă ești puțin mai flexibil, acest preț este totuși acceptabil.

Am comandat un bol de supă cu tăiței și creveți și un bol de supă mixtă cu tăiței. Supa avea un bulion dulce, iar creveții erau destul de proaspeți, dar per total a fost destul de obișnuită și nu prea specială.

Tăițeii mixați uscați sunt și mai speciali datorită sosului de roșii specific magazinului. Bolul cu tăiței mixați include toppinguri precum creveți, crab, carne tocată, ficat, carne de porc, ouă de prepeliță...

Fiecare bol de tăiței din imagine costă 70.000 VND.

Totuși, tăițeii, chiar dacă sunt opăriți în prealabil, au o textură lipicioasă care îi face destul de greu de amestecat. Sosul este bogat și parfumat, în timp ce celelalte toppinguri sunt doar acceptabile. Ca să nu mai vorbim de faptul că mâncatul unui bol de tăiței fierbinți afară, la 35-40 de grade, face ca experiența culinară să fie puțin mai puțin delicioasă. De aceea, chiar dacă este un restaurant cu tăiței cu tradiție și faimă, există încă multe opinii împărțite.

Totuși, percepția fiecărei persoane asupra mâncării este diferită, așa că este dificil să judeci pe baza opiniei subiective a fiecăreia. Se poate spune doar că gustul tăițeilor de aici se va potrivi celor cărora le place gustul „dulce”, deoarece atât supa, cât și sosul sunt dulci. Dna Tuoi, proprietara magazinului de tăiței, a împărtășit: „Clienților obișnuiți de aici le place mâncarea dulce, dacă gătesc puțin mai puțin dulce, își vor da seama imediat.”

Tăițeii uscați mixați sunt un fel de mâncare emblematic aici, datorită sosului de roșii făcut în casă.

---

Dar pentru mulți oameni, este pur și simplu magazinul de tăiței al tinereții.

Poate că doar uitându-se la firma magazinului de tăiței Thanh Xuan, oricine își poate da seama de vechimea acestui loc. Firma este complet pictată manual, cu culori care s-au estompat de-a lungul anilor. Pe firmă, putem vedea și cuvintele „Chua Cha”. „Hu Tieu Chua Cha” este un nume popular pe care mulți clienți obișnuiți îl numesc adesea, pur și simplu pentru că magazinul este situat chiar lângă templul hindus înființat de comunitatea Cha Va.

Dna Tuoi, proprietara magazinului de tăiței Thanh Xuan.

Pentru noi, tinerețea poate fi asociată cu poveștile fericite și triste din viață, iar Thanh Xuan este o prăvălie cu tăiței veche de aproape 80 de ani. Dar, din acest motiv, acea prăvălie este asociată și cu tinerețea multor oameni. În mijlocul aglomeratului Saigon, există o prăvălie pe trotuar, dar are aroma copilăriei, a tinereții care îi face pe mulți oameni să zăbovească.

Deși prețul este puțin mai mare decât la alte magazine de tăiței de pe trotuar, bolul cu tăiței de aici este considerat de mulți destul de sățios.

„Acum pot mânca preparate mai delicioase și unice, dar tot mă întorc din când în când la Thanh Xuan să mănânc Hu Tieu, pentru că acesta este pur și simplu restaurantul de care eram atașată când eram studentă. Calitatea de aici poate că nu mai este la fel de bună ca înainte, dar încă îmi place aroma bogată a sosului din bolul Hu Tieu”, a mărturisit dna Thu Uyen, o clientă obișnuită a magazinului Thanh Xuan Hu Tieu.

Supa tradițională este marca distinctivă a supei de tăiței Thanh Xuan.

Pe lângă clienții obișnuiți, restaurantul cu tăiței Thanh Xuan este, de asemenea, un loc preferat de angajații de birouri, precum și un loc frecventat de străini. A te așeza să mănânci un bol delicios de tăiței chiar în mijlocul străzii centrale din Saigon, înconjurat de restaurante luxoase, este probabil, de asemenea, o experiență interesantă.

Membrii familiei doamnei Tuoi au ajutat împreună la prepararea tăițeilor.

Acum câțiva ani, când oamenii se opreau pe la Thanh Xuan să mănânce tăiței, îi vedeau pe doamna Tuoi și pe soțul ei vânzând tăiței. Numele Thanh Xuan provine de fapt de la regretatul soț al doamnei Tuoi, al cărui nume era Do Xuan Thanh. Acum, că domnul Thanh a decedat, doamna Tuoi continuă să întrețină magazinul împreună cu copiii ei. Pentru că a fost pasiunea întregii sale familii timp de mulți ani. Micul magazin cu tăiței din alee este un loc unde se păstrează tradiția familiei și, de asemenea, un loc unde se păstrează amintirile nenumăraților clienți care vin să mănânce.

Printre clienții care vizitează magazinul de tăiței Xuan Thanh se numără mulți funcționari și străini.

Așadar, dacă nu ați încercat niciodată Hu Tieu aici, ar trebui să-l încercați o dată. Cine știe, poate vă veți bucura de gustul Hu Tieu de aici, precum și de senzația de a privi străzile aglomerate din Saigon cu un bol de Hu Tieu. Nu uitați să comandați un paté chaud (pate so) pentru a-l însoți, deoarece magazinul vinde doar 100 de bucăți în fiecare zi.

Sursă: https://toquoc.vn/tiem-thanh-xuan-gan-80-nam-niu-chan-nguoi-sai-gon-sanh-an-co-gi-dac-biet-trong-nhung-to-hu-tieu-via-he-gia-cao-20240523234140009.htm