Specialitatea Thai Nguyen acoperită cu pulbere albă, cu aromă ciudată, poate fi păstrată timp de câteva luni fără a se altera.

Când explorați Lacul Ba Be - unul dintre cele 20 de lacuri speciale de apă dulce din lume , situat în Thai Nguyen, pe lângă experiența de a pluti cu barca pentru a vedea lacul, vizitați satul Pac Ngoi, peștera Hua Ma, cascada Dau Dang... vizitatorii se pot bucura și de bucătăria atractivă a localnicilor.

Mesele servite oaspeților aici includ adesea friptură de porc, orez lipicios cu prune chinezești, carne de porc înăbușită, pește de pârâu prăjit crocant, creveți sotați cu frunze de lămâie... și mâncăruri preparate din dovlecelul verde special.

Dovleacul verde parfumat Ba Be este cultivat de locuitorii Thai Nguyen (vechea zonă Bac Kan) de mult timp, în special în comunele Thuong Minh, Cho Ra, Ba Be... Datorită climei răcoroase și a condițiilor de sol potrivite, acest soi de dovleac crește bine, are o aromă și o savoare caracteristice.

Dovleacul verde parfumat Ba Be este vândut în mod obișnuit de oameni în piețe, atracții turistice , locuri de cazare, pe marginea drumurilor...

Spre deosebire de dovleacul verde obișnuit, dovleacul verde parfumat Ba Be are o tulpină, frunze, flori și fructe parfumate, fiind de două tipuri: dovleac verde și dovleac pudră. Dovleacul pudră va avea un strat alb pudră pe exteriorul pielii, care, la atingere, se lipește de mână.

Ambele tipuri au coji foarte tari și groase, astfel încât pot fi păstrate până la 3 luni fără grija putregaiului și fără a fi nevoie de conservanți. În trecut, oamenii foloseau adesea dovleacul verde parfumat ca hrană de rezervă în timpul iernii, când legumele erau rare, sau în timpul sezonului ploios.

dovleac parfumat Ba Be cooperativ Yen Duong.jpg — Dovleacul verde parfumat are o formă ovală, asemănătoare unui pepene verde. Fiecare fruct cântărește între 1,5 și 4 kg. Fotografie: Cooperativa Yen Duong

Aroma acestui dovleac este foarte ciudată, făcându-i pe mulți să se gândească la mirosul de orez lipicios galben, orez tânăr sau frunze de pandan. Nu este doar parfumat, dovleacul verde parfumat Ba Be este și foarte delicios, bogat în nutrienți, așa că a fost dezvoltat într-o varietate specială de dovleac.

Dna Quynh Mai, proprietara unei pensiuni în Bo Lu, pe malul lacului Ba Be, a spus că, din aprilie până în octombrie, masa specială pentru a primi oaspeți nu poate lipsi adesea din 1-2 feluri de mâncare preparate din dovleac verde parfumat, cum ar fi: fiert, supă, chifle la abur sau salată.

„După fierbere, dovleacul verde parfumat va emana o aromă foarte distinctă care îi surprinde pe mulți vizitatori, crezând că bucătarul a adăugat și alte condimente în timp ce îl fierbea. Bucățile de dovleac verde sunt moi, se mestecă ușor, sunt dulci și nu sunt acre. Adăugați doar puțin susan pentru a-l face mai aromat”, a spus dna Mai.

Dovleacul verde gătit cu oase sau cu carne are o aromă foarte atractivă, diferită de dovleacul obișnuit.

Dovleacul verde parfumat, chiar dacă este preparat simplu, are totuși o aromă atractivă. Fotografie: Quynh Mai Homestay

Unul dintre preparatele pe care turiștii le îndrăgesc în Ba Be este salata parfumată de dovleac verde. Potrivit doamnei Mai, dovleacul verde este curățat de coajă, spălat și mărunțit. Fibrele de dovleac sunt înmuiate în apă sărată diluată și apoi stoarse pentru a elimina mirosul înțepător al dovleacului când acesta este încă crud.

Dressingul este făcut din sare, oțet, zahăr, piper și chili. Salata de dovlecei dulce-acrișoară, cu puțin coriandru și arahide prăjite zdrobite, devine un preparat anti-greață atrăgător pe masa festivă.

Salată atrăgătoare de dovleac pe tava cu mâncare pentru a întâmpina turiștii în Ba Be

În ultimii ani, multe companii și cooperative din Thai Nguyen au investit în cercetarea și procesarea dovleacului verde parfumat în produse curate, cum ar fi ceai de dovleac verde parfumat, dovleac feliat, pudră de dovleac, dulceață de dovleac... Multe produse îndeplinesc standardele OCOP și sunt populare pe piață.

Dulceața parfumată de dovleac verde este o plăcere pentru mulți clienți, care oferă cadou. Fotografie: Cooperativa Yen Duong

În Ba Be, vizitatorii pot vizita și grădinile de dovleci verzi și parfumate pentru a experimenta îngrijirea și recoltarea fructelor alături de localnici. Grădina luxuriantă de dovleci, cu fructe atârnate de spalieri de bambus, devine un loc de cazare destul de interesant.

Specialități „aur negru, melci de munte” pe tava festivă într-un sat special din Thai Nguyen . Situat la aproximativ 70 km de Hanoi, satul Thai Hai din Thai Nguyen atrage turiști locali și străini cu cultura și bucătăria sa unică. Tava festivă din sat are multe specialități delicioase și unice, preparate din ingrediente cultivate și crescute de localnici.

Comentariu (0)