Există o modalitate de a savura ceaiul așa.

În mijlocul agitației vieții, o ceașcă de ceai se menține în liniște, ca o parte indispensabilă a vieții vietnameze. Fără ritualuri elaborate sau fără a necesita spații luxoase, tradiția vietnameză de a bea ceai este legată de cele mai simple lucruri - de la orezării și curți interioare până la verande. Un simplu bol de ceai verde este suficient pentru a calma căldura și oboseala și a deschide conversații sincere. În această simplitate, cultura vietnameză a ceaiului păstrează în mod durabil esența unui mod de viață unit, sincer și profund uman.

Cercetătorii și reprezentanții cooperativelor de ceai fac schimb de opinii despre cultura ceaiului. Fotografie: Furnizată.

O ceașcă de ceai pentru a începe conversația.

Deși nu m-am născut în Thai Nguyen , un loc considerat „cea mai fină regiune a ceaiului”, am crescut în acest ținut, înconjurat de plante de ceai și profund legat de ceaiul thailandez. Am cules personal semințe de ceai mature, separate de cojile lor uscate, maronii și aspre, pentru a le semăna și a pregăti straturile de plantare. De asemenea, am aprins focul, arzând stuf pentru a prăji ceaiul într-o tigaie mare de fontă, cu mâinile înnegrite de la manipularea frunzelor de ceai și arse de aromă. De-a lungul anilor, am ajuns să înțeleg sudoarea cultivatorilor de ceai și procesul care produce aroma unică a ceaiului thailandez.

Nu aspir să discut despre metodele de băut ceai ridicate acum la statutul de „artă a aprecierii ceaiului”. Dar știu că există o modalitate cu adevărat autentică, rustică și foarte populară de a bea ceai, practicată de locuitorii din Thai Nguyen – chiar oamenii care trudesc pentru a produce renumitul ceai de cea mai bună calitate.

În perioada subvențiilor, economia era dificilă. În unele dimineți de iarnă, în timp ce eram încă ghemuit în pătură, îl vedeam pe tatăl meu ridicându-se să aprindă soba și să fiarbă apă pentru ceai. Îmi spunea: „Bea o ceașcă de ceai tare și fierbinte și nu-ți va fi foame toată dimineața; nu ai nevoie de micul dejun...” Căldura acelei cești de ceai încă persistă în mâinile mele de fiecare dată când îmi amintesc de acele vremuri dificile.

În unele după-amieze fierbinți de vară, cu soarele arzând peste câmpuri, vecinii care lucrau la câmp se strigau unii pe alții, își lăsau plugurile jos, își legau bizonii, găsiau un loc umbros sub o crângă de bambus și își turnau un ceai verde preparat de dimineață pentru a-și oferi unul altuia. Din mâini care încă miroseau slab a noroi, ridicau ceștile de ceai și beau dintr-o înghițitură, râsul lor amestecându-se cu sunetul pipelor care fumau până când pipele se goleau, răsunând de la un capăt la altul al câmpului.

Pe vremea aceea, nu existau mese sau tăvi de ceai sofisticate; doar un simplu bol de lut, uneori o ceașcă veche de aluminiu improvizată. Totuși, acea ceașcă de ceai era suficientă pentru a potoli setea, a alina oboseala și a purta conversații calde între oameni cu mâini și picioare noroioase.

Vietnamezii beau ceai în acest fel de generații. Nu este nevoie să urmați ritualurile complexe ale ceremoniei japoneze a ceaiului și nici nu există reguli elaborate precum cele ale ceremoniei chinezești a ceaiului. Ceaiul în viața vietnameză este la fel de simplu și nepretențios ca și poporul vietnamez însuși.

O ibrică de ceai verde surprinde sentimentele poporului vietnamez.

La țară, ceaiul verde este de obicei cules direct din grădina casei. Frunzele fragede de ceai sunt ușor zdrobite, puse într-un ceainic, se adaugă câteva boabe de sare, se toarnă apă clocotită și, după o scurtă așteptare, este gata de băut. Ceaiul verde strălucitor are un gust ușor astringent, dar apoi un postgust dulce în gât. Acel gust, odată familiar, devine memorabil și înduioșător, ca amintirea mirosului de paie, a sunetului găinilor care cotcodăcesc la amiază sau chiar a după-amiezilor răcoroase de pe câmp.

O ceașcă de ceai nu este doar pentru a fi băută; este și o scuză pentru ca oamenii să se întâlnească și să înceapă o conversație. Când sosesc oaspeții, primul lucru pe care îl spun de obicei este: „Vă rog, luați o ceașcă de ceai”. Indiferent de avere sau statut social, atâta timp cât există un ceainic, este suficient pentru a-i întâmpina pe oaspeți, iar căldura legăturii umane este cultivată.

Aroma ceaiului întărește legăturile de prietenie.

Odată, am vizitat Trai Cai – o regiune renumită pentru ceaiul său din centrul țării – și am dat peste niște fermieri care își luau o pauză de la muncă. Stăteau împreună la marginea câmpului, dându-și câte un ceainic. Fiecare persoană bea o ceașcă de ceai, sorbind și vorbind în voie. Conversația nu a fost nimic grandios, doar despre recoltă, copiii lor și sat. Dar râsul lor era contagios, răsunând pe vastul câmp. Mi-am dat seama brusc că aici, o ceașcă de ceai nu este doar pentru a potoli setea, ci și pentru a conecta oamenii.

Vietnamezii beau ceai cu sinceritate, fără a avea nevoie de ritualuri elaborate sau complicate. Persoanele în vârstă care stau împreună pe îndelete nu trebuie să se invite reciproc cu gesturi precum „ridicarea ceștii de ceai la nivelul ochilor”, apoi să se încline respectuos înainte de a bea, să miroasă ceașca de ceai și să o învârtă de câteva ori înainte de a bea. Nici nu trebuie să măsoare temperatura apei sau să cronometreze cu precizie procesul de preparare. O oală cu apă clocotită și o mână de frunze de ceai sunt suficiente. Ceea ce contează este modul în care oamenii stau împreună, conversațiile despre tot ce există sub soare care se învârt în jurul unei cești de ceai.

Vietnamezii beau ceai într-un mod simplu, nepretențios, fără nicio agitație sau agitație.

În zonele urbane, obiceiul de a bea ceai s-ar putea să se fi schimbat oarecum; oamenii pot căuta ceainării și ceaiuri mai elaborate. Dar undeva, în colțurile vieții, există încă ibrice simple cu ceai verde, cești de ceai din frunze cu câteva cuburi de gheață - numele său pare să fi devenit parte din „dicționarul” mâncării stradale. Un șofer de taxi cu motocicletă își parchează motocicleta pe trotuar, turnându-și în grabă o ceașcă de ceai dintr-un termos. O persoană în vârstă stă pe veranda lor, cu mâinile tremurând în timp ce ridică o ceașcă de ceai fierbinte. Aceste imagini, deși mici, păstrează sufletul culturii ceaiului vietnamez.

Unii spun că a bea ceai este o artă. Poate că până și acest mod simplu de a savura ceaiul este o artă. Dar pentru vietnamezi, este poate mai mult un mod de viață - un stil de viață liniștit, nepretențios, care pătrunde în tăcere în fiecare moment și se împletește cu viața de zi cu zi. De la orezării la curți, de la acoperișuri de paie la străzi aglomerate, o ceașcă de ceai rămâne prezentă ca un prieten familiar.

Și poate cel mai prețios lucru la o ceașcă de ceai vietnamez nu constă doar în aroma sa, ci și în căldura pe care o întruchipează. Căldura conexiunii umane în fiecare invitație, dragostea de casă în fiecare înghițitură. O ceașcă de ceai poate calma căldura, poate risipi oboseala, poate reduce distanțe și poate încălzi relațiile.

Pe măsură ce se lasă seara și lumina soarelui se înmoaie, fermierii își reiau munca. Ceainicul, odinioară înmuiat în ceai verde, este așezat înapoi în colțul câmpului, așteptând o nouă odihnă. Ceașca de ceai este goală, dar gustul a rămas - o frumusețe simplă, dar durabilă, a poporului vietnamez, nestinsă de trecerea timpului.

Sursă: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202605/co-mot-cach-thuong-tra-nhu-the-82660e5/