Ar trebui mâncarea gătită congelată?

Am obiceiul de a congela mâncarea gătită, atât pentru a economisi bani, cât și pentru comoditatea ulterioară. Este acest lucru dăunător sănătății mele? (Hang, 35 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Congelarea încetinește alterarea și menține alimentele în siguranță prin prevenirea creșterii microbiene. Pentru persoanele ocupate, congelarea alimentelor preparate este o modalitate practică și care economisește timp de a pregăti mese diverse, delicioase și nutritive.

Majoritatea alimentelor procesate pot fi congelate în frigider, inclusiv carnea, peștele și legumele. Alimentele procesate trebuie refrigerate la maximum două ore după gătire sau la o oră dacă sunt expuse la temperaturi exterioare peste 32 de grade Celsius.

Timpii de congelare variază în funcție de tipul de aliment. De exemplu, timpii de congelare pentru unele alimente procesate sunt următorii:

Carne de porc procesată: 2-3 luni

Carne de pasăre: 4 luni

Pește: 2-4 luni

Supe și tocănițe: 2-3 luni.

Pentru a congela corect alimentele și a le păstra proaspete fără a le altera, rețineți că compartimentul congelatorului este de obicei setat la -18°C sau mai puțin. Înfășurați alimentele strâns și evitați să puneți alimente fierbinți în congelator, deoarece acest lucru crește temperatura, afectând negativ alimentele din jur. Așteptați până când alimentele s-au răcit complet înainte de a le pune în congelator.

Împărțiți alimentele congelate în porții mai mici pentru a facilita decongelarea și pentru a scoate doar cantitatea necesară la utilizare.

Nu depozitați alimente crude lângă alimente gătite pentru a evita contaminarea încrucișată. Alimentele decongelate trebuie consumate complet și nu recongelate pentru a preveni intoxicațiile alimentare.

Doctorul Ho Mai Huong
Institutul de Medicină Aplicată din Vietnam

Legătură sursă: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html