Sărbătoarea de Anul Nou în Țara Muong

În peisajul cultural vibrant al provinciei Phu Tho recent unificate, obiceiurile tradiționale Tet (Anul Nou Lunar) ale grupului etnic Muong încă păstrează straturi culturale unice și durabile. Pentru poporul Muong, Tet nu este doar trecerea de la anul vechi la cel nou, ci și o ocazie importantă de a onora strămoșii, de a consolida legăturile comunitare și de a-și exprima identitatea prin sărbători tradiționale. Prin urmare, sărbătoarea Tet a poporului Muong nu este doar o masă de sărbătoare, ci punctul culminant al credințelor, obiceiurilor și cunoștințelor populare transmise din generație în generație.

Sărbătoarea Tet conține multe feluri de mâncare caracteristice poporului Muong.

Sărbătoarea Tet este oferită în principal strămoșilor. După ceremonie, descendenții se adună în jurul sărbătorii, savurând masa împreună și urându-și reciproc noroc în noul an. Prin urmare, atmosfera de Tet este întotdeauna profund comunitară, strâns unită și armonioasă. În multe sate Muong, după ceremonia de cult ancestral din fiecare familie, oamenii organizează și o sărbătoare comunitară de Tet, împărțind vin de orez, cântând cântece populare și cântând la gonguri și tobe, creând o atmosferă plină de viață și caldă.

Cea mai ușor de recunoscut caracteristică a sărbătorii Tet a poporului Muong este mâncarea servită pe frunze. Tava acoperită cu frunze nu este doar practică și apropiată de natură, ci reflectă și filosofia poporului Muong de a trăi în armonie cu pământul și cerul. Frunzele de bananier sălbatic, după ce sunt recoltate, sunt tăiate pentru a se potrivi dimensiunii tăvii și apoi încălzite scurt la foc pentru a le crește flexibilitatea și moliciunea.

Aroma frunzelor de bananier sălbatic, combinată cu aromele preparatelor, creează un gust bogat și de neuitat pentru meseni. Servirea mâncării pe frunze a devenit o caracteristică culturală distinctivă, asociată cu ceremonii importante precum Anul Nou Lunar, festivalul recoltei de orez nou și sărbătorile de casă nouă.

Femeile din comuna Kha Cuu prepară împreună orez lipicios în cinci culori.

Sărbătoarea Tet nu are un aspect excesiv de elaborat, dar este aranjată meticulos. În centru se află orez lipicios, un simbol al abundenței și strâns asociat cu tradiția agricolă a cultivării orezului. Orezul este făcut din orez de munte, cu boabe rotunde, parfumate și moi, uneori colorate natural cu frunze de pădure pentru a crea orez lipicios în cinci culori, reprezentând aspirația la armonie dintre pământ, cer și umanitate.

Pe lângă orezul lipicios, există preparate precum carne de porc fiertă, pește de pârâu, chifle de porc învelite în frunze de pomelo, legume fierte la abur și supe tradiționale. Fiecare fel de mâncare are propria semnificație, reflectând stilul de viață, mediul de viață și cunoștințele culinare ale comunității.

Sărbătoarea Tet este prezentată frumos.

Dna Dinh Thi Thanh Ha de la Clubul Cultural Etnic Muong Kha Cuu a spus: „Bucătăria locuitorilor din tribul Muong de aici este foarte bogată. De la orez lipicios, orez din tuburi de bambus în cinci culori, salată de rădăcini brune, carne acră, pește de râu la grătar, folosim multe tipuri de rădăcini și frunze din pădure ca și condimente pentru a face preparatele mai atractive și a crea aromele distinctive ale munților și pădurilor.”

În cadrul sărbătorii de Anul Nou Muong, multe feluri de mâncare sunt adânc înrădăcinate în identitatea lor culturală, evocând atmosfera festivă a satului Muong doar prin simpla lor menționare. Prăjitura Uoi este un astfel de fel de mâncare tipic. Prăjiturile Uoi sunt de obicei făcute din orez glutinos fin măcinat, cu o umplutură de fasole mung și semințe de susan prăjite. Aceste prăjituri demonstrează priceperea femeilor Muong. Un alt fel de mâncare indispensabil este cârnatul de porc învelit în frunze de pomelo.

Carnea de porc tocată sau tocată este amestecată cu condimente, învelită în frunze de pomelo și gătită la abur până se gătește. Aroma delicată a frunzelor de pomelo se îmbină cu bogăția cărnii, creând o caracteristică unică, greu de confundat cu alte bucătării regionale. Pe lângă aceasta, există vinul de orez - o băutură strâns asociată cu festivalurile și sărbătorile. Vinul de orez nu este doar pentru băut, ci și un mijloc de comunicare, conexiune și exprimare a spiritului comunitar și a solidarității poporului Muong.

Meșterii din cartierul Thong Nhat fac prăjituri uoi în pregătirea sărbătorii Tet.

Orezul lipicios în cinci culori, sau orezul gătit în bambus în cinci culori, este un fel de mâncare indispensabil pentru poporul Muong în timpul festivalurilor, sărbătorilor de Anul Nou și nunților. Cele cinci culori ale orezului lipicios - verde, roșu, galben, violet și alb - simbolizează cele cinci elemente: metalul, lemnul, apa, focul și pământul. Aceste culori sunt create din diverse flori și frunze găsite în natură. Culorile orezului lipicios reprezintă, de asemenea, aspirațiile poporului Muong pentru o viață armonioasă cu cerul și pământul, reuniunea familiei, coeziunea comunității și norocul.

Un fel de mâncare emblematic care nu poate lipsi de la festin sunt legumele la abur (rau xôi rau đồ hột), preparate din legume și frunze ușor accesibile, cum ar fi flori de bananier, frunze și flori de papaya, frunze de cartof dulce, vinete, porumb și diverse alte legume cu frunze verzi. După recoltare, aceste legume și fructe sunt amestecate, spălate și tocate mărunt înainte de a fi aburite. Sunt aburite timp de aproximativ 20 de minute pentru a-și păstra culoarea verde și un gust dulce, cu o ușoară amărăciune.

Viața modernă și schimburile culturale au determinat multe familii tinere să simplifice ritualurile, iar sărbătoarea tradițională Tet a suferit, de asemenea, anumite schimbări. Pentru a păstra identitatea etnică, localitățile cu populații Muong numeroase s-au concentrat pe conservarea culturală combinată cu dezvoltarea turismului comunitar și experiențial. Unele modele de turism comunitar au încorporat în programele lor activități precum participarea alături de localnici la pregătirea sărbătorilor Tet, gătitul și savurarea bucătăriei Muong, creând mijloace de trai în același timp contribuind la conservarea identității culturale.

Mâncăruri tipice ale poporului Muong.

Prin urmare, sărbătoarea de Anul Nou a grupului etnic Muong nu este doar o poveste a trecutului, ci este prezentă în viața de astăzi cu adaptări flexibile. Păstrarea esenței sărbătorii învelite în frunze și a mâncărurilor tradiționale, absorbind selectiv și armonios elemente noi, este calea prin care cultura Muong continuă să se răspândească în spațiul cultural mai larg.

Încă de la sărbătoarea de Anul Nou, se poate observa clar vitalitatea culturii Muong – o vitalitate hrănită de amintirile comune, de responsabilitatea fiecărei familii și a fiecărui sat. Și în această adunare din jurul sărbătorii de Anul Nou se transmite și se păstrează identitatea culturală, astfel încât Anul Nou Muong rămâne o parte indispensabilă a vieții spirituale a pământului ancestral de astăzi.

Phuong Thanh

Sursă: https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm