Întâlnire cu hot dog de weekend

Nu este clar exact când a fost introdusă oala fierbinte în Vietnam, dar până în anii 1960, devenise o priveliște familiară pe multe mese de banchet, cunoscută sub numele de „tap pi lu”, adică o oală cu tot felul de ingrediente - orice putea fi pus în ea.

O oală vegetariană fierbinte cu o varietate de legume este, de asemenea, o alegere potrivită pentru vară. Foto: TRUC NGUYEN

Variațiuni pentru a satisface gusturile oamenilor.

Amestecul unic de ingrediente face ca fierbintea să cucerească cu ușurință chiar și cei mai pretențioși gurmanzi. Într-o oală mare, cu siguranță va exista ceva ce le va plăcea. Și dacă nu, comandați pur și simplu niște garnituri.

Adaptat gusturilor în schimbare, acest fel de mâncare a devenit, fără să știe, un simbol al nostalgiei pentru acasă pentru oameni din toată țara. Există gustul savuros al fierberii cu sos de pește din Delta Mekongului, aroma acrișoară și picantă a fierberii thailandeze, fierberii mixte pentru grupuri de prieteni cu preferințe diverse, fierberii vegetariene cu legume proaspete și ciuperci sau fierberii cu coadă de bou, fierberii cu pește cap de șarpe sau fierberii cu capră... pentru cei care savurează o bere cu pahare care clinchează la tarabele de pe marginea drumului după muncă.

Prin urmare, Hot Pot întruchipează atât caracteristici regionale, cât și influențe locale puternice, îmbinându-se într-un mod unic. Acest lucru se datorează probabil faptului că acest ținut se integrează din ce în ce mai mult cu lumea, o paletă diversă de culori, de la accente și obiceiuri la plăcuțe de înmatriculare și bucătărie. Quang Nam se transformă treptat într-un întreg cu multe piese diferite.

Primul lucru care îți vine în minte când vorbești despre mâncăruri delicioase este, fără îndoială, supa. Pentru fierbătorul de pește sau fierbătorul de fructe de mare, oamenii folosesc adesea apă de tamarind sau condimente thailandeze pentru fierbător, gătite cu ananas, roșii și ardei iute pentru a masca mirosul inerent de pește al fructelor de mare. Pentru fierbătorul de vită sau fierbătorul de pui cu frunze de busuioc, ingredientele sunt opărite scurt cu șalotă, lemongrass, ghimbir, anason stelat, cuișoare etc., pentru a elimina orice mirosuri neplăcute și a stimula simțul olfactiv al mesencarului cu aroma bogată a condimentelor.

Oala vegetariană fierbinte implică fierberea legumelor și ciupercilor la foc mic, cu adăugarea de ridichi albe sau felii de porumb pentru a crea o aromă naturală dulce și răcoritoare. Spre deosebire de oalele picante care te încălzesc în timpul sezonului ploios, oala vegetariană fierbinte este mai puțin picantă și mai ușoară, fiind potrivită pentru zilele fierbinți de vară, când ai nevoie să te răcoresci.

Un alt aspect la fel de atrăgător este varietatea sosurilor. De la felii subțiri de vită în sos de oțet, la creveți, creveți mari și felii de calamar. Uneori, există chiar și scoici sau melci cu carnea care le cade din cochilii, făcându-i pe toți să se grăbească să le pună în boluri, doar pentru a râde când găsesc doar cochilii goale. În plus, legumele care însoțesc preparatul sunt, de asemenea, amestecate sistematic.

Un fierbător thailandez picant și acru nu ar fi complet fără spanac tocat. Okra și verdețurile amare sunt indispensabile în fierbătorul cu sos de pește. Florile de dovleac, dovleacul parfumat sau frunzele de iută se potrivesc perfect cu supa de vită sau de pește. De-a lungul timpului, au devenit garnituri emblematice preferate de cunoscătorii de fierbătoare.

Oala fierbinte este ușor de mâncat și versatilă; are un bulion care acționează ca o supă pentru a preveni uscăciunea, și preparate sărate și legume care îl însoțesc, ceea ce îl face o masă principală satisfăcătoare. Cu o singură oală fierbinte, vă puteți bucura de o masă completă cu preparate sărate, legume și supă.

Adunându-se împreună

Nu numai atât, dar oala fierbinte este îndrăgită și pentru felul în care îi apropie pe oameni. Oala fierbe la foc mic, emanând abur fierbinte. Unii oameni adaugă cu înfrigurare felii de pește sau carne. Alții adaugă legume sau ciuperci. Cei care mănâncă tăiței instant adaugă câteva porții în oală. Cei care mănâncă tăiței de orez proaspeți îi pun în boluri. Cei care își doresc o aromă mai bogată prepară un sos pentru înmuiat.

Cei care au timp liber își pun gheață în pahare, toarnă băuturi răcoritoare sau bere la draft. Fiecare are propria sa sarcină. Astfel, oala fierbinte îi ajută să învețe să se aștepte unii pe alții în timpul meselor și apoi să împărtășească ingredientele proaspete și delicioase.

Stăteau în jurul oalei fierbinți, împărtășind povești din viața lor de zi cu zi în momentele de liniște, în timp ce așteptau ca mâncarea să se gătească. Distanța dintre ei se scurta. Fie că erau unchi și mătuși din clasa muncitoare, prieteni studenți sau colegi de birou, oala fierbinte era întotdeauna alegerea pentru întâlniri și pentru a se conecta după o zi de muncă.

De la tarabele cu mâncare stradală la restaurantele luxoase, mâncarea este o legătură cu fiecare individ. Asemenea acestui pământ, fie că este orbitor de opulent sau simplu în aleile sale înguste, își păstrează întotdeauna puritatea naturii sale generoase și tolerante.

Sursă: https://baodanang.vn/cuoi-tuan-hen-lau-3265030.html