Tăiței de orez cu oțet și sos de pește, o mâncare delicioasă caracteristică verii.

Ajunși în Hue în timpul caniculei, dna Nguyen Minh Lan și dl Tran Huu Trung, un cuplu din Ho Chi Minh City, au petrecut mult timp cercetând preparatele emblematice ale orașului prin intermediul rețelelor de socializare. Dna Lan a povestit: „În timp ce urmăream videoclipuri pe TikTok și Facebook, am fost deosebit de interesată de «bun giam nuoc» (tăiței de orez cu oțet și sos de pește). Numele în sine suna neobișnuit, iar un alt aspect interesant este că această specialitate apare doar în zona lagunei. Prin urmare, curiozitatea mea a crescut.”

Conform informațiilor pe care le-a citit, a mers la un restaurant care servește supă de tăiței vermicelli și melci de mare pe strada Chi Lang (cartierul Phu Xuan) spre sfârșitul după-amiezii. Când a gustat pentru prima dată supa de vermicelli cu melci de mare, cu legume proaspete, vermicelli, creveți, bulion și, în special, picioare de melc de mare, doamna Lan a găsit-o incredibil de unică și delicioasă.

Ea a împărtășit: „Acest fel de mâncare are gustul ușor amar al legumelor crude, dulceața supei, acrișorul oțetului, aroma parfumată a pastei de creveți și textura răcoritoare și crocantă a creveților. Pe vremea fierbinte de vară, acest fel de mâncare este ușor de mâncat și savuros.”

Trung a fost de acord: „Ceea ce îmi place cel mai mult este că, deși folosesc melci proaspeți, nu au un gust puternic de pește. Pe lângă aroma răcoritoare și unică, locația magazinului este, de asemenea, excelentă, deoarece este la începutul străzii vechi a orașului.”

Într-un mic restaurant de lângă râu, cuplul și-a savurat masa în timp ce observa viața de zi cu zi a localnicilor. „Deși mâncarea nu pare deosebit de apetisantă, cu cât mănânci mai mult, cu atât devine mai delicioasă. Poate datorită aromelor unice și atmosferei fermecătoare. Dacă prietenii sau rudele vin la Hue , le voi recomanda cu siguranță acest fel de mâncare”, a spus domnul Trung.

Pe lângă vermicelli cu sos de oțet, multe alte preparate tradiționale din Hue lasă, de asemenea, un gust de neuitat turiștilor în zilele de vară.

Tran Thi Oanh, o turistă din Hanoi , a spus că „s-a îndrăgostit” de supa cu tăiței și scoici de prima dată când a gustat-o. Potrivit ei, făcută din scoici simple, supa cu tăiței și scoici are o aromă unică datorită modului meticulos în care este asezonată și combinației de ingrediente.

Dna Oanh a spus: „Acest fel de mâncare îmi amintește de supa de melci și tăiței din Hanoi.” Cu toate acestea, supa de melci și tăiței are o ușoară acrișoare din cauza oțetului, în timp ce supa de scoici și tăiței este bogată în arome sărate și picante. Ambele feluri de mâncare delicioase necesită o preparare elaborată, cu mai multe straturi de aromă. În special, atât supa de melci și tăiței, cât și supa de scoici și tăiței nu pot lipsi de bulionul lor, care este preparat din apa folosită pentru fierberea melcilor și scoicilor.

„În ciuda prețului foarte accesibil, supa cu tăiței de scoici are o aromă foarte armonioasă. Dulceața scoicilor, combinată cu taro proaspăt mărunțit, mango mărunțit și legume proaspete, creează un preparat răcoritor, ușor de mâncat, care nu este deloc lipicios. Am mâncat supă cu tăiței de scoici în prima mea zi în Hue și m-am întors a doua zi. Acest preparat este cu adevărat perfect pentru vremea de vară”, a adăugat dna Oanh.

Potrivit proprietarului unui restaurant cu tăiței din scoici de pe strada Ung Binh (sectorul Vy Da), vara este perioada în care preparatele cu scoici sunt cele mai căutate de turiști, deoarece scoicile sunt cărnoase, dulci și aromate în acest sezon. Combinat cu legume proaspete, taro mărunțit, mango mărunțit și supa dulce-savuroasă de scoici, preparatul este atât răcoritor, cât și ușor de mâncat în zilele călduroase. Pe lângă aroma sa distinctă, prețul tăițeilor și al orezului cu scoici este, de asemenea, foarte accesibil, doar 15-20 de mii de VND per porție, cu toate ingredientele însoțitoare. Prin urmare, mulți turiști, după ce îl încearcă, se întorc adesea de mai multe ori, deoarece adoră acest gust rustic, simplu și răcoritor.

Pe lângă supa cu tăiței de scoici sau supa cu tăiței de oțet, bucătăria de vară a orașului Hue captivează turiștii și cu gustul dulce și parfumat al supei dulci cu semințe de lotus, care este în sezon. În căldura sufocantă a verii, aromele acestor preparate simple, dar rafinate, contribuie la a lăsa o impresie de neuitat asupra multor vizitatori ori de câte ori vizitează capitala antică.

Mai Hue

Sursă: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html