Carnea de porc neagră este o specialitate a orașului Tan Pheo.

Comuna Tan Pheo, cu terenul său deluros abrupt și pădurile naturale abundente, oferă condiții ideale pentru dezvoltarea unui model de creștere a porcilor semi-sălbatici, indigeni. Aceasta nu este doar o ocupație tradițională, ci a devenit și o nouă direcție, aducând o eficiență ridicată și creând locuri de muncă durabile pentru fermierii din zonele muntoase.

Modelul de creștere a porcilor negri nativi în sistem liber, care necesită îngrijire minimă, s-a dovedit extrem de eficient pentru gospodăriile din comuna Tan Pheo.

Construirea unui lanț valoric de la creșterea animalelor până la consum i-a ajutat pe fermieri să maximizeze avantajele locale, să își crească veniturile și să își îmbunătățească viața. Ferma domnului Ha Van Vinh din cătunul Tram este un model tipic de creștere semi-intensivă a porcilor indigeni. Cu 3 hectare de teren independent pe deal, domnul Vinh a investit în construirea unei zone agricole naturale cu țarcuri pentru pășunatul și fătarea porcilor, în timp ce cea mai mare parte a terenului rămas este lăsată liberă pentru pășunat pe dealuri.

Dl. Vung a spus: „Înainte, era nevoie de 2-3 persoane pentru a avea grijă de 70 de porci, dar acum îi pot gestiona pe toți singur. În fiecare zi, pur și simplu gătesc hrană și o pun în țarc. Porcii se întorc singuri să mănânce și apoi se întorc pe deal. Seara, nici porcii nu se mai întorc în țarc. Multe scroafe nu se întorc în țarc pentru a feta, ci fetează chiar în pădure. Aflăm abia când purcelușa își aduce purceii înapoi. Această metodă de creștere a porcilor face turma mai sănătoasă și mai puțin predispusă la boli, deoarece fac mișcare și trăiesc într-un mediu natural. Aceștia sunt porci nativi, așa că se adaptează bine la condițiile naturale, iar sursele lor de hrană sunt simple și ușor de găsit. Se hrănesc în principal cu subproduse agricole , cum ar fi frunze de cartof dulce, spanac de apă, plante de bananier, combinate cu ierburi, copaci și lăstari de bambus pe care îi găsesc singuri.”

În plus, domnul Vung gătește și tărâțe de orez și porumb, alimente disponibile local, ceea ce ajută la reducerea costurilor de producție și la generarea de profituri mai mari. Acest model aduce familiei sale o medie de peste 100 de milioane de VND pe an. El intenționează să-și mărească efectivul de porci la aproximativ 300 în viitorul apropiat.

Valorificând avantajele locale, cooperativa multisectorială Tam Cuong Tan Minh a transformat porcul indigen dintr-o creștere familială la scară mică într-o marfă de mare valoare. Acesta este un punct de cotitură semnificativ, servind drept punte, ghidând și dezvoltând lanțul de creștere a porcului negru indigen în Tan Pheo și comunele învecinate. Scopul principal al cooperativei este de a menține și dezvolta fondul genetic al porcului indigen, de a aproviziona piața și de a asigura calitatea și siguranța alimentelor. Cooperativa a selectat porci indigeni de rasă pură din gospodăriile agricole tradiționale, apoi i-a crescut și i-a furnizat membrilor săi și gospodăriilor afiliate. Până în prezent, cooperativa are aproximativ 2.000 de porci negri indigeni, cu 53 de gospodării participante. Cooperativa încurajează fermierii să mențină metodele agricole tradiționale, producând carne aromată și fermă.

Dna Ha Thi Tam, președinta și directoarea Cooperativei Multi-Industriale Tam Cuong Tan Minh, a declarat: „Înainte de înființarea cooperativei, familia mea furniza deja produse locale din carne de porc din Tan Pheo către multe piețe, iar acestea erau populare în rândul consumatorilor. Metoda de creștere este în principal la găini crescute în aer liber, rezultând o carne delicioasă și aromată. După înființare, cooperativa își propune să dezvolte creșterea locală a porcilor de-a lungul unui lanț de aprovizionare de la fermă la masă. Datorită înființării cooperativei, produsele din carne de porc neagră Tan Minh au fost aduse pe multe piețe mari, cum ar fi Hanoi , Hai Phong, Hung Yen... Prețul porcilor vii este întotdeauna mai mare decât prețul pieței, peste 100.000 VND/kg, aducând venituri stabile fermierilor.”

În ultima perioadă, modelul de creștere a porcilor negri indigeni din comuna Tan Pheo nu numai că a adus beneficii economice gospodăriilor individuale, dar a creat și locuri de muncă, ajutând mulți oameni din zonele muntoase să aibă mijloace de trai durabile chiar pe propriul teren. Datorită legăturii strânse dintre oameni și cooperativă, lanțul de creștere a porcilor negri indigeni din Tan Pheo se consolidează din ce în ce mai mult, deschizând o direcție nouă și promițătoare pentru fermierii din zonele muntoase.

Vietnam Lam

Sursă: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm