Arome bogate și autentice de la Vinh Long

Nu este doar faimos pentru livezile sale încărcate de fructe, Vinh, mult timp după fuziune (inclusiv fostele Ben Tre și Tra Vinh), atrage turiștii și cu preparatele sale simple, dar rafinate, impregnate de sufletul peisajului rural de pe malul râului.

Printre acestea, cele mai distinctive trei feluri de mâncare sunt peștele urechi de elefant prăjit, prăjitura de orez lipicios Tra Cuon și salata de inimă de cocos cu creveți și carne.

Pește urechi de elefant prăjit în ulei

Peștele urechi de elefant prăjit în ulei este un fel de mâncare emblematic al bucătăriei Vinh Long. Peștele urechi de elefant are oase ferme, puține și o aromă dulce și delicată. La preparare, peștele este prăjit întreg până când pielea devine aurie și crocantă, în timp ce carnea din interior rămâne fragedă și parfumată. Mâncarea este de obicei servită întregă pe o farfurie, ceea ce o face foarte atrăgătoare din punct de vedere vizual. Turiștii îl savurează scoțând carnea de pește, învelind-o în hârtie de orez cu legume proaspete, carambola și banane necoapte, apoi înmuind-o într-un sos dulce-acrișor de pește cu usturoi și chili. Gustul bogat, crocant și parfumat al peștelui, combinat cu legumele din grădină, îl face pe oricine îl gustă să exclame de încântare.

Prăjitură de orez lipicios Tra Cuon

Prăjitura de orez lipicios Tra Cuon este o specialitate renumită asociată cu tradiționalul An Nou Lunar din Tra Vinh (fost). Preparată din orez lipicios de înaltă calitate, umplutura constă din fasole mung, grăsime de porc, gălbenușuri de ou de rață sărate și, în special, orezul lipicios este vopsit natural cu frunze de perilla violet, creând o culoare atrăgătoare și o aromă delicată. Când este feliată, umplutura este galben auriu, stratul de orez lipicios este lucios și violet închis, moale și lipicios, fără a fi gras. Prăjitura de orez lipicios Tra Cuon nu este doar un aliment, ci și un simbol al abundenței și al reuniunii familiei în cultura Tra Vinh.

Salată de inimă de cocos cu creveți și carne

Salata de inimă de cocos cu creveți și carne de porc este un preparat rustic și răcoritor, cu o aromă bogată specifică regiunii cocosurilor. Inima de cocos (numită și vlăstari de cocos) este partea fragedă a trunchiului copacului de cocos – feliată subțire cu măiestrie și amestecată cu creveți fierți, burtă de porc, coriandru vietnamez, ceapă prăjită și arahide prăjite. Dressingul, preparat din lime, usturoi, chili și zahăr, creează o aromă dulce-acrișoară ușoară care pătrunde în fiecare fir crocant de inimă de palmier. Salata de inimă de cocos nu este doar delicioasă, ci întruchipează și esența regiunii riverane – unde rândurile de cocotieri își proiectează umbrele de-a lungul malurilor râului, fiind strâns legate de viața și cultura oamenilor din sudul Vietnamului.

Aceste trei feluri de mâncare, fiecare cu propria sa aromă distinctă, contribuie la identitatea culinară a Vinh Long, reflectând bogăția, rusticitatea și sinceritatea oamenilor de aici. Fiecare fel de mâncare nu este doar o experiență culinară, ci și o călătorie emoțională, lăsând vizitatorilor un sentiment persistent de acasă, simplu, dar de neuitat, chiar și după ce părăsesc Vinh Long.

Sursă: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html