Aroma bogată a Vinh Long

Nu este faimos doar pentru livezile sale pline de fructe, Vinh, la mult timp după fuziune (inclusiv Ben Tre și vechiul Tra Vinh ), atrage turiștii și cu preparatele sale rustice, dar sofisticate, impregnate de sufletul peisajului rural riveran.

Printre acestea, cele mai tipice trei feluri de mâncare sunt peștele urechi de elefant prăjit, prăjitura de orez lipicios Tra Cuon și salata de rădăcină de cocos cu creveți și carne.

Pește ureche de elefant prăjit

Peștele urechi de elefant prăjit în ulei este un fel de mâncare tipic bucătăriei Vinh Long. Peștele urechi de elefant are carnea fermă, puține oase și un gust dulce. Când îl prepară, oamenii lasă peștele întreg și îl prăjesc în ulei până când pielea devine aurie și crocantă, în timp ce carnea din interior este încă moale și parfumată. Mâncarea este de obicei servită întreagă pe o farfurie, arătând foarte frumos. Vizitatorii îl savurează scoțând carnea de pește, învelind-o în hârtie de orez, legume crude, carambola, banană verde și înmoind-o în sos dulce-acrișor de pește cu usturoi și chili. Gustul gras, crocant și parfumat al peștelui, combinat cu gustul legumelor de grădină, îl face pe oricine îl gustă să exclame.

Prăjitură de orez lipicios Tra Cuon

Prăjitura de orez lipicios Tra Cuon este o specialitate faimoasă asociată cu sărbătoarea tradițională Tet din Tra Vinh (veche). Prăjitura este făcută din orez lipicios delicios, pastă de fasole verde, carne grasă, gălbenuș de ou de rață sărat și, în special, orezul lipicios este vopsit cu frunze naturale violet, creând o culoare atrăgătoare și o aromă delicată. La tăierea prăjiturii, umplutura este galben auriu, orezul lipicios violet este strălucitor, lipicios, dar nu gras. Prăjitura de orez lipicios Tra Cuon nu este doar un fel de mâncare, ci și un simbol al abundenței și al reuniunii în cultura Tra Vinh.

Salată de rădăcină de cocos cu creveți și carne

Salata de rădăcini de cocos cu creveți și carne este un preparat răcoritor, rustic, cu o aromă bogată de cocos. Rădăcina de cocos (cunoscută și sub numele de vlăstare de cocos) este partea tânără a trunchiului copacului de cocos - feliată cu măiestrie de localnici, amestecată cu creveți fierți, burtă de porc, coriandru vietnamez, ceapă prăjită și arahide prăjite. Dressingul este preparat din lămâie, usturoi, chili și zahăr pentru a crea un gust ușor dulce-acrișor, pătrunzând în fiecare fir crocant de rădăcină de cocos. Salata de rădăcini de cocos nu este doar delicioasă, ci poartă și respirația regiunii râului - unde rândurile de cocotieri se reflectă pe malul râului, fiind strâns asociate cu viața și cultura oamenilor din Sud.

Trei feluri de mâncare cu arome distinctive contribuie la identitatea culinară a Vinh Long , exprimând bogăția, rusticitatea și sinceritatea oamenilor de aici. Fiecare fel de mâncare nu este doar o experiență gustativă, ci și o călătorie emoțională, astfel încât, atunci când părăsesc Vinh Long, în inimile vizitatorilor încă persistă gustul de acasă, simplu, dar de neuitat.

Sursă: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html