Ce mănâncă cei mai longevivi săteni din lume?

Secretele longevității poporului din Sardinia sunt consumul de vin din podgoriile locale și fructe, legume și carne organice , cultivate pe câmpuri fertile.

Insula italiană Sardinia are cea mai mare rată de longevitate din lume . Pe insulă, aproximativ șase din fiecare 2.000 până la 3.000 de persoane trăiesc până la vârsta de centenari, a declarat Valter Longo, directorul Institutului de Longevitate de la Universitatea din California de Sud. Există, de asemenea, mai mulți centenari de sex masculin decât centenare de sex feminin, o raritate deoarece bărbații trăiesc, în general, mai mult decât femeile.

„Din punct de vedere demografic, această regiune este diferită deoarece bărbații trăiesc neobișnuit de mult. În SUA, pentru fiecare bărbat centenar, există cinci femei de aceeași vârstă. În Sardinia, raportul este de 1:1”, a declarat Dr. Dan Buettner, expert în Zonele Albastre de Longevitate ale lumii.

El a subliniat mai multe motive pentru care oamenii din Sardinia pot trăi vieți lungi și sănătoase.

Bea vin

Obiceiurile alimentare ale sardinienilor au devenit mai variate în ultimii ani, ca urmare a unui val de imigrație, care și-a adus propriile stiluri culinare pe insulă.

Un ingredient de bază, însă, a fost întotdeauna prezent în bucătăria sardiniană: vinul cannau, care este excepțional de bogat în antioxidanți. Potrivit lui Sebastian Piras, fotograf și cineast din Sardinia, acest vin tradițional este produs din struguri Grenache. Sticlele de cannau, care provin din podgoriile locale, nici măcar nu au etichete. Barurile le servesc adesea într-un pahar de dimensiuni medii.

Cercetările anterioare au arătat că un pahar de vin roșu pe zi ajută la prevenirea bolilor de inimă și chiar a cancerului. Oamenii de știință au demonstrat că un consum scăzut sau moderat de alcool ajută la reducerea stresului și la îmbunătățirea circulației sângelui. Componentele alcoolului pot reduce riscul unor boli, cum ar fi accidentul vascular cerebral, cancerul gastrointestinal superior, cancerul pulmonar și fractura de șold.

„Mâncarea fermierului”

Potrivit Dr. Buettner, bucătăria sardiniană este descrisă ca fiind „mâncare țărănească”. Alimentele de bază sunt fasolea, legumele verzi și cerealele integrale. Pâinea și brânza, în special pecorino, sunt, de asemenea, populare. Sardinii mănâncă adesea alimente cultivate în propriile grădini.

Piras povestește că în orașul său natal, Barbagia, în anii 1970, familiile mâncau adesea paste, carne de porc sau de miel făcute în casă.

„Unde locuiesc eu, carnea este ingredientul principal din dietă. Specialitățile locale includ purcelușul de lapte, mielul și carnea de vită. Legumele sunt în principal ridichi, mărar, țelină, foarte simple. În funcție de sezon, mâncăm și sparanghel sălbatic. Are o aromă foarte puternică, diferită de cea din SUA”, a spus el.

Totuși, potrivit Dr. Buettner, alimentele reprezintă doar 25% din factorii de longevitate din Sardinia. Secretul important pentru oamenii care trăiesc până la o sută de ani este exercițiile fizice zilnice. Datorită terenului abrupt și muntos și a stilului de viață tipic păstorilor, locuitorii Sardinii sunt mereu într-o stare de exerciții fizice de intensitate mică spre moderată, chiar dacă nu intenționat.

Prânzul este cea mai mare masă a zilei

Sardinienii au un prânz copios, cu aperitiv, fel principal și desert, însoțite de salată, paste de casă și brânză Pecorino. În ciuda programului încărcat, oamenii încearcă de obicei să vină acasă pentru prânz cu familiile lor. După masă, trag un pui de somn și se întorc la muncă.

La cină, sardinienii tind să mănânce mai puțin și mai târziu decât de obicei. Micul dejun este dulce și se ia devreme. Firul comun este simplitatea. „Chiar și în familiile bogate, mesele sunt foarte simple. Nu folosim la fel de multe ingrediente ca în mâncărurile italiene originale. Și mâncăm alimente foarte proaspete”, spune Piras.

Persoane în vârstă stau de vorbă pe insula Sardinia. Foto: CBS — Persoane în vârstă stau de vorbă pe insula Sardinia. Foto: *CBS*

Respectă generația mai în vârstă

Spre deosebire de Statele Unite, unde vârstnicii trăiesc izolați în aziluri de bătrâni sau centre de pensionare, Sardinia nu stabilește o vârstă specifică de pensionare. Se creează oportunități pentru seniori de a munci.

„Un lucru pe care americanii îl pot învăța de la sardini este că aceștia recunosc că bătrânii posedă înțelepciune. Ei respectă această înțelepciune, fie că este vorba de experiență generală sau de cunoștințe specifice despre cum să cultivi plante, când să semeni, cum să faci față secetei, dăunătorilor”, a spus Buettner.

Persoanele în vârstă nu sunt doar respectate pentru longevitatea lor, ci li se oferă și aceleași condiții de muncă ca și ceilalți membri ai familiei.

„Familiile de aici ar fi jenate să-și pună părinții într-un azil de bătrâni. Când bătrânii sunt acasă, ei îngrijesc grădina, fac curățenie în casă, gătesc sau au grijă de copii”, a spus Buettner.

Piras își vizitează în continuare orașul natal în mod regulat, chiar dacă locuiește în New York. El a spus că o familie tipică din Sardinia are trei generații care locuiesc împreună. Dacă cei mai în vârstă se mută, familia îi vizitează în fiecare zi. Relația dintre membrii familiei este extrem de strânsă și intimă.

Thuc Linh (Potrivit NBC News )

Legătură sursă