În Italia, secretul longevității locuitorilor din Sardinia este consumul de vin produs din podgoriile locale și consumul de legume, fructe și carne organice, cultivate pe terenuri agricole fertile.
Insula Sardinia, Italia, are cea mai mare rată a centenarilor din lume . Pe această insulă, aproximativ 6 din fiecare 2.000 până la 3.000 de persoane trăiesc până la 100 de ani, potrivit lui Valter Longo, directorul Institutului pentru Longevitate al Universității din California de Sud. În plus, numărul bărbaților centenari este, de asemenea, mai mare decât cel al femeilor. Acest lucru este considerat rar, deoarece durata medie de viață a bărbaților este, în general, mai scurtă decât cea a femeilor.
„Din punct de vedere demografic, această regiune este unică deoarece bărbații trăiesc vieți neobișnuit de lungi. În SUA, pentru fiecare bărbat centenar, există cinci femei de aceeași vârstă. În Sardinia, acest raport este de 1:1”, a declarat Dr. Dan Buettner, expert în regiunile albastre ale lumii, în ceea ce privește longevitatea.
El a subliniat mai multe motive pentru care oamenii din Sardinia pot trăi vieți lungi și sănătoase.
Băutul vinului
În ultimii ani, bucătăria sardiniană a devenit mai diversă. Acest lucru este rezultatul afluxului de imigranți, care și-au adus propriile stiluri culinare pe insulă.
Totuși, un element cheie care a fost întotdeauna prezent în bucătăria sardiniană este vinul canonau, cu conținutul său excepțional de ridicat de antioxidanți. Potrivit lui Sebastian Piras, fotograf și cineast din Sardinia, acest vin tradițional este produs din soiul de struguri Grenache. Sticlele de Canonau sunt învechite în podgoriile locale și adesea nu au etichete. Barurile le servesc de obicei în pahare de dimensiuni medii.
Cercetările anterioare au arătat că un pahar de vin roșu pe zi ajută la prevenirea bolilor de inimă și chiar a cancerului. Oamenii de știință subliniază faptul că un consum de cantități mici până la moderate de alcool ajută la reducerea stresului și la îmbunătățirea circulației sângelui. Componentele alcoolului pot reduce, de asemenea, riscul anumitor boli, cum ar fi accidentul vascular cerebral, cancerul gastrointestinal superior, cancerul pulmonar și fracturile de șold.
„Mâncarea fermierilor”
Potrivit Dr. Buettner, bucătăria sardă este descrisă ca „mâncare a fermierilor”. Dieta constă în principal din fasole, legume verzi și cereale integrale. Oamenilor le plac, de asemenea, pâinea și brânza, în principal pecorino. Sardinii consumă de obicei alimente cultivate în propriile grădini.
Piras a povestit că în orașul său natal, Barbagia, în anii 1970, familiile mâncau adesea paste făcute în casă cu carne de porc sau de miel.
„În zona mea, carnea este ingredientul principal din dietă. Specialitățile locale includ purcelușul de lapte, mielul și carnea de vită. Legumele sunt în principal ridichi, mărar și țelină - foarte simple. În funcție de sezon, mâncăm și sparanghel sălbatic. Are o aromă foarte puternică, diferită de cea din America”, a spus el.
Totuși, potrivit Dr. Buettner, alimentele reprezintă doar 25% dintre factorii care contribuie la longevitate în Sardinia. Cheia centenarului lor este exercițiile fizice zilnice. Datorită terenului abrupt și muntos și a stilului de viață caracteristic păstorilor lor, locuitorii Sardiniei sunt implicați în mod constant în exerciții fizice de intensitate mică spre moderată, deși neintenționat.
Prânzul este cea mai mare masă a zilei.
Sardinienii se bucură de un prânz copios, complet cu aperitive, fel principal și desert, însoțit de salată, paste făcute în casă și brânză Pecorino. În ciuda programului lor de lucru încărcat, oamenii încearcă de obicei să se întoarcă acasă pentru prânz cu familiile lor. După masă, trag un pui de somn și apoi se întorc la muncă.
La cină, locuitorii din Sardinia mănâncă de obicei mai puțin și mai târziu decât de obicei. Micul dejun, care include multe dulciuri, se ia devreme. Firul comun al acestor mâncăruri este simplitatea. „Chiar și familiile bogate au mese foarte simple. Nu folosim la fel de multe ingrediente ca în mâncărurile tradiționale italiene. Și mâncăm alimente foarte proaspete”, spune Piras.
Seniori discută pe insula Sardinia. Foto: CBS
Respectă generația mai în vârstă.
Spre deosebire de SUA, unde vârstnicii trăiesc izolați în aziluri de bătrâni sau centre de pensionare, locuitorii din Sardinia nu stabilesc o vârstă specifică de pensionare. Ei creează oportunități pentru ca vârstnicii să lucreze.
„Un lucru pe care americanii trebuie să îl învețe de la sardini este să recunoască faptul că persoanele în vârstă posedă înțelepciune. Ei respectă această înțelepciune, fie că este vorba de experiență generală sau de cunoștințe specifice despre agricultură, perioadele de plantare și cum să facă față secetei și dăunătorilor”, a spus Buettner.
Persoanele în vârstă nu sunt doar respectate pentru viața lor lungă, ci li se oferă și oportunitatea de a munci ca și ceilalți membri ai familiei.
„Familiile de aici ar fi foarte jenate să-și pună părinții în aziluri de bătrâni. Când persoanele în vârstă sunt acasă, au grijă de grădină, fac curățenie în casă, gătesc sau au grijă de copii”, a spus Buettner.
Piras își vizitează frecvent orașul natal, chiar dacă locuiește în New York. El spune că, de obicei, o familie din Sardinia va avea trei generații care locuiesc împreună. Dacă un membru mai în vârstă al familiei se mută în altă parte, familia va lua legătura cu el zilnic. Relațiile dintre membrii familiei sunt extrem de strânse și intime.
Thuc Linh (Potrivit NBC News )
Legătură sursă
Comentariu (0)