Mergi la Tay Ninh să mănânci mâncare vegetariană

Supa de tăiței și tăițeii de orez sunt probabil cele mai populare două feluri de mâncare din Tay Ninh . Aici, oamenii folosesc tăiței de orez rotunzi, turnați direct în oala cu supă (apă) în loc să fie fierți separat, astfel încât tăițeii sunt moi și absorb foarte bine condimentele. Locuitorii din Tay Ninh folosesc tăiței de grâu, astfel încât sunt mai limpezi și mai mestecați decât tăițeii din multe alte localități. În special, atunci când acești tăiței sunt combinați cu supă vegetariană, frunze de scorțișoară, muguri de fasole, chives și arahide prăjite, creează un miros foarte unic și captivant.

Mâm bì bún chay thanh mát với hầu hết là rau Ảnh: NGỌC DIÊU — Tavă vegetariană răcoritoare cu vermicelli și piele de porc, în mare parte cu legume. Foto: NGOC DIEU

Supa vegetariană este făcută din legume și ciuperci, deci este dulce și ușoară. Multe restaurante adaugă în supă și dovleac, tofu și ciuperci paie uscate, nu doar pentru a spori dulceața, ci și pentru a crea o aromă foarte plăcută, creând o savoare unică preparatelor.

În special, locuitorii din Tay Ninh folosesc rareori alimente vegetariene pre-procesate. Cel mai popular topping este tofu (prăjit sau alb). De asemenea, pre-gătit în oală cu supă, bucățile de tofu sunt moi și netede, suculente; clienții pot comanda mai mult pentru a fi înmuiat în sare de chili amestecată cu ceapă prăjită, sau pot stoarce mai multă lămâie, foarte gustos.

Pe lângă banh xeo, banh khot, bun cha gio, bun mam..., bi cuon sau bi bun chay vegetarian este o gustare populară printre locuitorii de aici. Oamenii prăjesc manioc (jicama), morcovi, tofu pentru a-și face coajă, îl mănâncă cu vermicelli, ierburi, castraveți... În loc să mănânce un bol întreg, oamenii folosesc bi cuon în hârtie de orez cu ierburi sau spanac în apă, înmuiat în sos de soia dulce-acrișor sau sos de soia negru. Poate datorită cunoștințelor de combinare a ingredientelor și condimentelor, bi cuon din Tay Ninh are o aromă foarte echilibrată și răcoritoare, așa că mulți oameni își vor aminti de el pentru totdeauna după ce l-au mâncat o dată.

Specialitatea este că prețurile preparatelor vegetariene din Tay Ninh sunt foarte mici, în medie între 15.000 și 30.000 VND. Un localnic chiar m-a dus să mănânc supă de tăiței într-o alee mică de lângă piața Long Hoa, care costă doar 5.000-10.000 VND/bol.

Restaurantele vegetariene populare, delicioase și ieftine sunt adesea concentrate în orașul Hoa Thanh, în special în zona din jurul pieței Long Hoa sau pe străzile care duc spre Sfântul Scaun Tay Ninh, cum ar fi An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

În cadrul unor ocazii religioase importante, cum ar fi a 9-a zi a primei luni lunare sau Festivalul de la Mijlocul Toamnei - a 15-a zi a celei de-a opta luni lunare, restaurantul din Tay Ninh, Sfântul Scaun, oferă mese vegetariene gratuite timp de mai multe zile. Aici, veți avea ocazia să vă bucurați de numeroase preparate vegetariene unice și delicioase, preparate în întregime din legume, tuberculi și fructe.

În ianuarie 2022, bucătăria vegetariană a orașului Tay Ninh a fost recunoscută de Ministerul Culturii, Sportului și Turismului drept Patrimoniu Cultural Imaterial Național. Oricine a fost vreodată la Tay Ninh pentru a savura preparate vegetariene, indiferent dacă este vorba de un restaurant popular sau de unul de lux, va recunoaște că acest titlu este pe deplin meritat.