Cultivatorii de sare își câștigă existența sub soarele arzător și arzător.

În mijlocul căldurii toride de la sfârșitul lunii mai, cultivatorii de sare din satul de sare Tam Hoa (comuna Hoa Loc, provincia Thanh Hoa) sunt încă ocupați cu munca în câmpurile de sare albă. Pentru ei, soarele este un dar de la natură care asigură o recoltă abundentă de sare.

Chiar dacă temperatura exterioară poate ajunge la peste 40 de grade Celsius, cultivatorii de sare din satul de sare Tam Hoa încă se „expun” cerului albastru senin, gustului înțepător al apei de mare și culorii albe imaculate a sării pentru a-și câștiga existența.

Lucrând pământul din zori până în amurg, trudind sub soare și ploaie.

Câmpul de sare Tam Hoa din comuna Hoa Loc, provincia Thanh Hoa , are o vechime de aproape 300 de ani și este unul dintre puținele câmpuri de sare care încă există în Thanh Hoa astăzi. Sezonul de recoltare a sării în Tam Hoa durează de obicei din aprilie până în august. Pentru a produce cristalele de sare albe imaculate, cultivatorii de sare din Hoa Loc lucrează de obicei de dimineața devreme până seara târziu.

În mijlocul soarelui sufocant de la amiază, cu rafalele de vânt care poartă căldura sufocantă și sarea înțepătoare a mării care îi suflă direct în față, doamna Pham Thi Thom, din Echipa 2, Tam Hoa, comuna Hoa Loc, lucrează în continuare cu sârguință în câmpurile de sare. Doamna Thom explică faptul că producerea sării necesită mulți pași meticuloși, fiecare fiind anevoios și laborios. Totul începe cu pregătirea câmpurilor, construirea digurilor, canalizarea apei sărate din iazurile salmastre, uscarea nisipului, înmuierea acestuia până când apa se așează, filtrarea apei și apoi transportarea acesteia în zona de uscare. După o singură zi de uscare la soare, cristalele de sare albă cristalizată apar treptat în fiecare iaz de ciment. Sarea este apoi îngrămădită în movile de către cultivatorii de sare folosind greble, strălucind în soarele după-amiezii. Pe vreme favorabilă, o familie de două persoane poate produce în medie 1-2 chintale de sare pe zi, vânzându-se la 2.500 VND pe kilogram în câmpurile de sare.

Dna Pham Thi Thom, din Echipa 2, satul Tam Hoa, comuna Hoa Loc, provincia Thanh Hoa, a declarat: „Producerea sării este o muncă grea, «a-ți vinde fața pământului și spatele cerului», dar este o meserie transmisă de la strămoșii noștri și principala noastră sursă de venit, așa că, în ciuda greutăților, eu și soțul meu nu putem renunța la ea. Anul acesta, prețul sării nu este la fel de bun ca în anii precedenți. Într-o zi însorită ca astăzi, eu și soțul meu putem produce 200 kg de sare. Sperăm doar la un preț mai mare care să compenseze munca grea și truda depusă în producerea sării.”

În prezent, comuna Hoa Loc deține două câmpuri de sare, Truong Xa și Nam Tien, cu aproape 400 de gospodării angajate în producția de sare pe o suprafață de aproape 30 de hectare.

După ore întregi petrecute sub soarele arzător, câmpurile de sare, care dimineața erau încă apă de mare, s-au cristalizat în boabe strălucitoare până la mijlocul după-amiezii. Acesta este și momentul în care cultivatorii de sare încep în grabă procesul de recoltare a sării. Fiecare câmp de sare alb imaculat este adunat de cultivatorii de sare în grămezi mici, în formă de con. În zilele cu temperaturi care ating 39-40 de grade Celsius, în ciuda aerului sărat care emană din câmpurile de sare și a căldurii intense, cultivatorii de sare din Tam Hoa perseverează, transpirând din greu în câmpurile de sare.

Dl. Vu Van Nghiem, din satul Tam Hoa, comuna Hoa Loc, provincia Thanh Hoa, a afirmat: „Spre deosebire de majoritatea celorlalte profesii, soarele intens și perioadele lungi de soare sunt întotdeauna așteptate cu nerăbdare de cultivatorii de sare de pe câmpurile de sare. Producția de sare este o muncă foarte grea; pleacă la 2 sau 3 dimineața și se întorc la 7 seara, dar puțini oameni renunță la această profesie.”

Producția de sare depinde de vreme, așa că pe tot parcursul sezonului, mai ales în zilele însorite când temperatura exterioară poate ajunge la peste 40 de grade Celsius, cultivatorii de sare de aici se „scaldă” sub cerul albastru senin, în aerul sărat al mării și în culoarea albă imaculată a sării pentru a-și câștiga existența. În ciuda greutăților, veniturile din producția de sare sunt foarte instabile; prețul sării fluctuează în funcție de piață, uneori ajungând până la 2.500 VND/kg, alteori până la 800-1.200 VND/kg.

Păstrând tradiția seculară a fabricării sării.

Ceea ce este ușor de observat atunci când vizitați satul de sare Tam Hoa este că majoritatea oamenilor care încă se agață de profesia de producător de sare din Hoa Loc astăzi sunt fermieri de patruzeci de ani sau peste.

În prezent, comuna Hoa Loc are două câmpuri de sare, Truong Xa și Nam Tien, cu aproape 400 de gospodării implicate în producția de sare pe o suprafață de aproape 30 de hectare, inclusiv Cooperativa de Sare Tam Hoa cu peste 80 de membri. Cultivatorii de sare de aici produc în principal sare brută folosind metoda de uscare cu nisip. Acest proces utilizează capacitatea de absorbție a căldurii a nisipului pentru a evapora apa de mare. Mai întâi, nisipul este înmuiat în apă de mare și apoi uscat la soare pentru a crea „nisip sărat”.

Apoi, apa de mare este turnată prin acest strat de nisip pentru a obține „saramură”, o soluție foarte salină. Această „saramură” este apoi uscată pe câmpuri de sare (de obicei iazuri de ciment sau iazuri de cristalizare) pentru a evapora apa și a cristaliza în sare granulară. Calitatea și gustul sării de mare naturale, pe lângă caracteristicile unice ale solului fiecărei regiuni, depind în mare măsură de experiența cultivatorilor de sare în controlul luminii solare, al direcției vântului, al sistemelor de filtrare și al cristalizării.

Este ușor de observat atunci când vizitezi satul de sare Tam Hoa că majoritatea oamenilor care încă se agață de producția de sare în Hoa Loc astăzi sunt fermieri de patruzeci de ani. În plus, infrastructura care deservește producția s-a deteriorat, ceea ce a dus la o scădere a calității și a randamentului sării. Mai mult, cultivatorii de sare de aici încă produc sare folosind metode tradiționale, astfel încât productivitatea și calitatea produselor nu pot ține pasul cu cerințele pieței, rezultând o eficiență economică scăzută.

Sarea este îngrămădită în movile de către cultivatorii de sare, strălucind în lumina soarelui.

Dl. Vu Van Nghiem, din satul Tam Hoa, comuna Hoa Loc, provincia Thanh Hoa, a declarat: „Veniturile mici, munca exclusiv manuală și dependența de vreme înseamnă că tinerii de astăzi nu mai sunt interesați de profesia tradițională a strămoșilor lor. Acum, doar vârstnicii rămân pe câmpurile de sare. Cultivatorii de sare speră la mai multe piețe de desfacere pentru produsele lor direct din câmpuri și la creșterea prețului sării, astfel încât să își poată menține profesia.”

În sprijinul cultivatorilor de sare în menținerea și dezvoltarea profesiei tradiționale de producere a sării, încă din primele luni ale anului 2026, Cooperativa de Sare Tam Hoa a mobilizat oamenii pentru a participa la lucrări de irigații, reparând și înlocuind peste 300 de iazuri de cristalizare, dragând peste 2.000 m3 de sol din șanțuri de irigații de nivel întâi și doi și organizând zeci de ore de lucrări de excavare și îndiguire a sistemului de canale pentru a preveni inundațiile și scurgerile de-a lungul malurilor câmpurilor, parcelelor și lacurilor, asigurând stocarea apei sărate pentru producție.

Dl. Le Van Kien, directorul Cooperativei de Sare Tam Hoa din comuna Hoa Loc, provincia Thanh Hoa, a afirmat: „Sarea uscată la soare Tam Hoa este considerată bogată în magneziu și iod natural, cu un gust ușor sărat și o ușoară amărăciune în postgust. În prezent, sarea Tam Hoa este vândută unităților de procesare a sosului de pește din zonă și din alte provincii și orașe. Cooperativa încurajează întotdeauna fermierii să profite de zilele însorite, să curețe câmpurile și să crească producția. Pentru a păstra meșteșugul tradițional, a crea o nouă descoperire pentru industria sării și a ajuta cultivatorii de sare să își mărească veniturile, cooperativa speră că guvernul, la toate nivelurile, va acorda atenție investițiilor în mai multă infrastructură pentru cultivatorii de sare, sprijinind construcția de saline, sisteme de irigații etc. Cooperativa de Sare Tam Hoa speră, de asemenea, că guvernul va avea o politică de investiții într-o zonă de producție a sării în centrul satului Tam Hoa, va sprijini fermierii în inovarea metodelor de producție, va extinde piața sării și va crește valoarea produsului.”

În ciuda muncii asidue, veniturile din producția de sare sunt foarte instabile, prețurile sării fluctuând în funcție de condițiile pieței, uneori ajungând până la 2.500 VND/kg, iar alteori până la 800-1.200 VND/kg.

Prin muncă asiduă și dragoste pentru meșteșugul lor, săliniștii din câmpurile de sare Tam Hoa continuă să recolteze cu sârguință esența mării pentru a-și câștiga existența și a-și păstra profesia tradițională. În ciuda multor dificultăți, ei rămân optimiști și ferm dedicați boabelor sărate de sare, deoarece producția de sare a ajutat multe familii de aici să-și stabilizeze viața și să-și crească copiii până la vârsta adultă.

Sursă: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm