Carnea este derivată din mușchi și țesuturi animale, inclusiv organe precum ficatul și inima. Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) definește carnea mai restrâns, excluzând peștele, păsările de curte și vânatul. Carnea este cunoscută în mod obișnuit sub numele de carne roșie, cum ar fi carnea de vită și de porc, sau carne albă, cum ar fi carnea de pui și de curcan.
Carnea este o sursă de proteine de înaltă calitate, care ajută la construirea și repararea țesuturilor din organism. De asemenea, este bogată în nutrienți importanți, cum ar fi fierul și zincul. Cu toate acestea, consumul zilnic de carne poate avea atât beneficii, cât și riscuri pentru sănătate, în funcție de tipul de carne și de cantitatea consumată.
Beneficiile consumului de carne în fiecare zi
Carnea este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate. Conține toți aminoacizii esențiali pe care organismul îi poate obține doar prin alimente. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor, esențiale pentru repararea mușchilor, creșterea țesuturilor și sănătatea generală. Proteinele din carne au, de asemenea, o valoare biologică ridicată, ceea ce înseamnă că organismul poate utiliza o mare parte din proteinele din carne pentru a-și satisface nevoile.
Carnea oferă, de asemenea, vitamine și minerale importante. Carnea este o sursă majoră de fier, un mineral esențial pentru producerea hemoglobinei, proteina din globulele roșii care transportă oxigenul de la plămâni la restul corpului. Fierul este crucial pentru sănătatea mușchilor, a măduvei osoase și a funcționării organelor. Corpul are nevoie și de fier pentru a produce anumiți hormoni.
Carnea este o sursă bogată de zinc, un mineral esențial care susține sistemul imunitar, ajută la creșterea și repararea celulelor, ajută la vindecarea rănilor și joacă un rol în metabolismul carbohidraților. Zincul este, de asemenea, important pentru simțul mirosului și al gustului.
Carnea conține, de asemenea, multe vitamine B. Aceste vitamine sunt esențiale pentru procesul organismului de transformare a alimentelor în energie. De asemenea, ele ajută la formarea globulelor roșii.
Riscurile consumului de carne în fiecare zi
Consumul excesiv dintr-un anumit tip de aliment sau grup de alimente, inclusiv carne, nu este recomandat. Ghidurile dietetice și profesioniștii din domeniul sănătății pun accent pe o dietă echilibrată și variată pentru a evita omiterea altor grupe alimentare esențiale, cum ar fi fructele, legumele și cerealele. De asemenea, este important să se includă diferite surse de proteine, cum ar fi peștele și proteinele vegetale.
Unele studii sugerează că un consum excesiv de carne roșie sau de carne procesată poate crește riscul de cancer. Se recomandă consumul a mai puțin de 50 g de carne roșie pe zi pentru a reduce riscul de cancer, cum ar fi cancerul de prostată, cancerul de sân sau cancerul colorectal.
Carnea roșie conține, de asemenea, mai mulți poluanți de mediu decât carnea albă (de pasăre). Acești poluanți se găsesc în grăsimi, așa că este recomandabil să alegeți carne slabă și să o combinați cu alte surse de proteine pentru a evita consumul excesiv de carne roșie în mesele zilnice.
Consumul unor cantități mari de carne poate avea, de asemenea, un impact semnificativ asupra mediului. Cercetările arată că dietele bogate în carne au cele mai mari emisii de carbon. În schimb, dietele bazate pe plante, cum ar fi dietele vegetariene și vegane, au cel mai mic impact asupra mediului.
Carnea este nutritivă, dar nu ar trebui consumată în cantități excesive. Foto: Pexels
Câtă carne ar trebui să consumi în fiecare zi?
Deși nu există îndrumări specifice privind cantitatea de carne consumată, există îndrumări privind cantitatea de proteine. Recomandările variază în funcție de factori precum vârsta, greutatea, nivelul de activitate și starea de sănătate.
Proteinele sunt cruciale pentru prevenirea pierderii masei musculare odată cu înaintarea în vârstă. Pentru adulții sănătoși, doza zilnică recomandată (DZR) de proteine este de 0,8 g per kilogram de greutate corporală. Acesta este minimul pentru a evita deficitul de proteine. Cu toate acestea, experții recomandă 1,2 g per kilogram pentru a reduce pierderea masei musculare legată de vârstă. Proteinele ar trebui să constituie 10-35% din aportul zilnic de calorii, în funcție de stilul de viață și de nevoile dumneavoastră.
Deși consumul suficient de proteine este important, controlul porțiilor este la fel de crucial. Acest lucru ajută la crearea de loc pentru alte alimente în dietă, astfel încât să poți obține o varietate de nutrienți pentru a susține sănătatea generală.
Ghidurile alimentare din SUA recomandă, de asemenea, încorporarea unei varietăți de alimente bogate în proteine, inclusiv proteine vegetale, cum ar fi fasolea și produsele din soia. Aceste proteine vegetale oferă fitochimicale (compuși vegetali benefici pentru sănătate) și nutrienți precum fibrele, care nu se găsesc în carne.
Ce tip de carne ar trebui să aleg?
Ghidurile alimentare din SUA recomandă alegerea surselor de carne slabă pentru o dietă sănătoasă. Carnea slabă are mai puține grăsimi saturate decât carnea grasă. Consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește colesterolul și riscul de boli de inimă. Carnea roșie, cum ar fi carnea de vită, porc și miel, are, în general, mai multe grăsimi saturate decât puiul sau peștele fără piele.
Puteți include în continuare carnea roșie într-o dietă sănătoasă alegând bucăți de carne slabă.
Sfaturi atunci când consumi carne
Pentru a te asigura că carnea este o parte sănătoasă a dietei tale, gestionează porțiile și alege cu atenție tipurile de carne pe care le consumi.
O dietă echilibrată, cu o varietate de surse de proteine, inclusiv opțiuni pe bază de plante, te poate ajuta să obții nutrienții necesari fără a te supraîncărca cu carne.
Alegeți carne slabă pentru a reduce grăsimile nesănătoase, îndepărtați grăsimea vizibilă înainte de gătire, controlați porțiile (în jur de 85-113 g) și optați pentru metode de gătit sănătoase și echilibrate cu proteine vegetale (fasole, linte, tofu și quinoa).
Sursă: vnexpress (Conform Health)
Sursă: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html
Comentariu (0)