Ce fel de mâncare vegetariană este disponibilă în Japonia?

Este ușor să găsești restaurante vegetariene în Japonia, ce tipuri de mâncare vegetariană sunt disponibile și sunt ușor de mâncat?

Aș vrea să întreb dacă este ușor să găsești restaurante vegetariene și mâncare vegetariană în Japonia? Voi călători pe cont propriu la mijlocul lunii noiembrie și nu am găsit încă nicio informație despre mâncare, deoarece am observat că Japonia este cunoscută în principal pentru preparatele sale din pește, vită și anghilă.

Mulțumesc.

Mai Ha

Răspuns:

Conform unui ghid turistic specializat în Japonia și Coreea din Hanoi și informațiilor de pe site-ul oficial al Organizației Naționale de Turism din Japonia (JNTO), mâncarea japoneză este delicioasă și nutritivă atât pentru oamenii obișnuiți, cât și pentru vegetarieni (inclusiv vegani), iar varietatea preparatelor este, de asemenea, foarte diversă.

Orezul și tăițeii sunt adesea componentele de bază ale majorității preparatelor vegetariene, alături de soia și variante precum miso - un condiment obținut din boabe de soia fermentate; koji (un tip de ciupercă); sau natto - boabe de soia fermentate, împreună cu legume de sezon proaspete sau murate.

Totuși, este important de menționat că, chiar dacă un fel de mâncare nu conține carne sau pește, apar adesea ingrediente ascunse, cum ar fi carnea mărunțită sau tonul, sau sosurile pe bază de pește, ceea ce face ca felul de mâncare să nu fie potrivit pentru vegetarieni.

Natto (boabe de soia fermentate), unul dintre cele mai populare preparate vegetariene din Japonia. Foto: Ussina — Natto (boabe de soia fermentate), unul dintre cele mai populare preparate vegetariene din Japonia. Foto: *Ussina*

Cum să alegi mâncarea vegetariană atunci când o cumperi afară.

Magazinele de proximitate (konbinis) sunt locuri care vând o gamă largă de alimente, inclusiv multe opțiuni vegetariene. Aceste magazine sunt ieftine, pot fi găsite peste tot și au întotdeauna produse pe care le puteți mânca rapid pentru a vă reface puterile.

Ar trebui să cauți onigiri (bile de orez) în frigider. Multe tipuri de biluțe de orez au umplutură de pește, dar există și alte umpluturi, cum ar fi umeboshi (prune murate) și kombu (alge marine).

Pentru surse de proteine, natto (boabe de soia fermentate) este disponibil în pachete gata de consum, dar rețineți că sosul care însoțește preparatul este de obicei dashi (supă de pește). Prin urmare, luați în considerare să vă aduceți propriul sos de soia pentru a vă bucura de preparat fără gustul de pește.

Fasolea verde conservată, fasolea întreagă și diverse alte tipuri de fasole, împreună cu salatele de legume, sunt, de asemenea, opțiuni care vă pot ajuta să creați o masă completă și satisfăcătoare atunci când alte opțiuni nu sunt disponibile.

Pentru a afla mai multe despre bucătăria japoneză, vă puteți bucura de preparate precum tsukemono (legume murate), tofu și coajă de tofu, nasu dengaku (vinete la grătar marinate în miso), zaru soba (tăiței de hrișcă, gătiți sau serviți reci), kappa maki (rulouri de sushi din alge marine cu castraveți) și takuan maki (rulouri de sushi cu ridichi și daikon).

Dacă felul de mâncare este servit cu sos sau supă, ar trebui să verificați ingredientele.

Diverse tipuri de legume murate contribuie la bogăția meselor vegetariene. Foto: Asian Inspirations — Diverse tipuri de legume murate contribuie la bogăția meselor vegetariene. Foto: *Asian Inspirations*

Cum să comanzi mâncare când ești vegetarian.

Când comandați mâncare în Japonia, asigurați-vă că specificați ce alimente nu puteți consuma. Renunțați la carne, fructe de mare, produse de origine animală, inclusiv supa dashi.

Dacă chelnerul pare confuz, repetați că nu mâncați carne, inclusiv pui, porc și pește.

Pentru a fi sigur înainte de a pleca, imprimați o explicație sau o carte care să precizeze clar cerințele dumneavoastră alimentare în japoneză.

Restaurantele și pub-urile (izakaya) cu meniuri care includ imagini pot fi de mare ajutor. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că dashi și alte ingrediente nu conțin pește sau produse de origine animală.

Vă rugăm să informați furnizorul de servicii cu privire la cerințele dumneavoastră dietetice înainte de a face o rezervare, mai ales dacă este vorba de un meniu fix.

Aplicațiile de traducere precum Google Translate pot fi, de asemenea, un instrument util de avut.

Restaurant vegetarian

Bucătăria vegetariană este în plină expansiune în marile orașe din Japonia. Cultura japoneză este renumită pentru meticulozitatea, dedicarea și rafinamentul său. În plus, stilul de viață vegan devin din ce în ce mai popular.

Identificarea restaurantelor vegetariene din Japonia.

Astăzi, multe restaurante vegetariene sunt etichetate „vegan” sau „vegan”, o certificare de la Asociația Vegetariană din Japonia. Procesul de certificare este riguros, așa că eticheta servește ca un semn pe care turiștii îl pot identifica și găsi cu ușurință.

O hartă a restaurantelor vegetariene din unele orașe turistice importante din Japonia poate fi vizualizată aici.

Tam Anh

Legătură sursă