„Stridie regală” unică și rară de pe insula Con Co

Insula Con Co este o insulă imaculată din provincia Quang Tri, situată la doar aproximativ 30 km de continent. În muzica tradițională , insula era cândva faimoasă pentru replica „Insula Con Co are pești de curse și crabi de piatră”, iar acum „stridiile regale” au devenit o marcă unică și exotică de fructe de mare. Mulți spun că, dacă mergi pe Insula Con Co și nu ai mâncat „stridii regale”, atunci nu ai fost cu adevărat pe Insula Con Co.

Ambasadorul turismului din Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi, împreună cu preparatul cu stridii regale de pe insula Con Co.

„Stridiile regale” au și multe alte nume, cum ar fi „stridii antice”, „stridii fantomă” etc. Poate că aceste nume atrăgătoare provin în mare parte din dimensiunea lor enormă și din aspectul aspru și noduros, ca și cum ar aparține unui obiect antic. Fiecare stridie cântărește de multe ori mai mult decât o stridie normală, așa că și cantitatea de carne atunci când este decojită este mult mai mare, iar stridia este foarte fermă, parfumată și dulce.

DEZVOLTARE ȘI CONSERVARE SIMULTANĂ

Am luat în considerare atât exploatarea, menținerea și dezvoltarea acestor fructe de mare prețioase, astfel încât, în viitor, când turismul se va dezvolta în continuare, vizitatorii să aibă în continuare ocazia să mănânce „stridia regală” de pe insula Con Co.

Dl. Truong Khac Truong, vicepreședinte al Comitetului Popular al districtului insulei Con Co, provincia Quang Tri

Stridiile de pe insula Con Co se găsesc în crăpături de stâncă la o adâncime de 20-30 de metri, nu pe aflorimente stâncoase de lângă marginea apei. Se crede că trăiesc câteva decenii pentru a atinge dimensiunea lor enormă înainte de a deveni o delicatesă. Potrivit pescarului Le Van Tuan, un scafandru specializat în recoltarea stridiilor Con Co, acesta reușește să colecteze aproximativ 100 de stridii pe zi. „Există aproximativ 3 bărci de recoltare a stridiilor pe insulă și, împreună, pot recolta aproximativ 400 de stridii pe zi la capacitate maximă”, a spus Tuan.

Stridii regale la grătar de pe insula Con Co cu ulei de ceapă verde.

Multă vreme, vizitatorii insulei Con Co s-au putut bucura doar de câteva feluri de mâncare simple preparate din stridia „rege”, cele mai comune și mai ușor de preparat fiind salata de stridii, terciul de stridii și stridiile la grătar cu ceapă verde și unt. Cu toate acestea, bucătarii creativi pot transforma „stridia rege” din Con Co dintr-un fel de mâncare simplu într-o artă culinară, extinzând prepararea la multe feluri de mâncare atractive, cum ar fi salata de stridii, stridii la grătar cu sos de brânză, stridii în stil thailandez și stridii la abur...

Se efectuează experimente pentru a produce semințe artificiale de „stridie regală”.

Turiștii se bucură de stridii regale atunci când vizitează insula Con Co.

Consiliul de Management al Zonei Marine Protejate a Insulei Con Co implementează un proiect de cercetare privind conservarea, gestionarea și exploatarea durabilă a stridiei gigantice zimțate, cunoscută și sub numele de „stridie regală” din Con Co. Proiectul se concentrează pe studierea caracteristicilor biologice și ecologice, a distribuției și a stării actuale a resursei, a potențialului de exploatare durabilă și a cartografierii zonelor de conservare și exploatare pentru „stridia regală” în zona marină a Insulei Con Co. Simultan, se vor experimenta reproducerea artificială pentru a menține și a reface stocul de semințe în Zona Marine Protejată a Insulei Con Co; și se va cerceta și testa un model de cultivare a „stridiilor regale” pe plajele naturale din jurul insulei pentru a sprijini dezvoltarea turismului pe Insula Con Co. Proiectul va propune, de asemenea, soluții precum gestionarea, protejarea și exploatarea durabilă a resursei „stridie regală” bazate pe co-gestionarea dintre Zona Marine Protejată și populația locală; și va sugera sezoane de recoltare, dimensiuni, număr de indivizi și metode de recoltare adecvate.

Mulți clienți au votat „stridiile regale” de pe Insula Con Co, preparate la grătar cu ulei de ceapă verde sau brânză, ca fiind un preparat unic, atractiv și cu adevărat irezistibil. Imaginați-vă o stridie de mărimea unei mâini, așezată pe un grătar cu cărbune după ce a fost acoperită cu brânză, sos sau ulei de ceapă verde. Pulpa de stridie reprezintă doar aproximativ 0,1 kg din greutatea totală de 1,2-1,5 kg, dar este suficient pentru a lăsa o impresie de durată asupra celor care o gustă.

La Festivalul Național al Culturii Culinare, care a avut loc în perioada 30 aprilie - 1 mai în orașul Cua Viet (districtul Gio Linh, provincia Quang Tri), stridiile Con Co au căpătat o nouă „aspect” odată cu prepararea preparatului numit „hau ne” (stridii la abur). Pentru a prepara acest preparat, bucătarii extrag carnea de stridie și o pun într-o tigaie încinsă cu ouă, brânză, anumite tipuri de fasole și ierburi aromatice.

Bucătari profesioniști prezintă preparatul cu stridii regale de pe insula Con Co la Festivalul Național de Cultură Culinară, care va avea loc în perioada 30 aprilie - 1 mai 2023, în orașul Cua Viet (provincia Quang Tri).

Dl. Truong Khac Truong, vicepreședintele Comitetului Popular al districtului insulei Con Co, a declarat că, pe lângă frumusețea sa neatinsă și mediul curat, bucătăria insulei este o mare atracție pentru turiști, în special datorită fructelor de mare unice și distinctive, precum „stridia regală” din Con Co. „Provincia Quang Tri și insula Con Co au construit un brand pentru «stridia regală» din Con Co, dar dezvoltarea trebuie să meargă mână în mână cu conservarea. Am luat în considerare atât exploatarea, cât și menținerea și dezvoltarea acestor fructe de mare prețioase, astfel încât, în viitor, când turismul se va dezvolta în continuare, turiștii să aibă în continuare ocazia să mănânce «stridia regală» din Con Co”, a spus dl. Truong.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm