Con Co este o insulă imaculată din provincia Quang Tri, la doar aproximativ 30 km de țărm. În ceea ce privește muzica , această insulă era odată faimoasă pentru „peștele de curse din insula Con Co, crabul de piatră”, dar acum „stridiile regale” au devenit o marcă unică de fructe de mare. Mulți oameni spun că, dacă mergi la Con Co și nu mănânci „stridii regale”, e ca și cum nu ai fi fost niciodată la Con Co.
Ambasadorul Turismului Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi cu Con Co King Oysters
„Stridiile regale” au și multe alte nume, cum ar fi „stridii bătrâne”, „stridii fantomă”... Poate că aceste nume foarte atrăgătoare provin în mare parte din dimensiunea lor „uriașă” și aspectul aspru, ca și cum ar aparține unui obiect antic. Fiecare stridie cântărește de multe ori mai mult decât o stridie normală, așa că și cantitatea de carne atunci când este separată este mai mare, foarte fermă, parfumată și dulce.
V ATÂT DEZVOLTARE ȘI CONSERVARE
Dl. Truong Khac Truong, vicepreședinte al Comitetului Popular al districtului Insulei Con Co, Quang Tri
Stridiile de pe insula Con Co se găsesc în crăpături de stâncă adânci de 20-30 de metri, nu pe aflorimente stâncoase de lângă marginea apei. Se crede că au trăit timp de decenii pentru a ajunge la dimensiunea lor „uriașă”, înainte de a deveni o... delicatesă. Potrivit pescarului Le Van Tuan, un scafandru specializat în exploatarea stridiilor de pe insula Con Co, acesta poate „pescui” aproximativ 100 de stridii pe zi. „Întreaga insulă are aproximativ 3 bărci de exploatare a stridiilor, în total aproximativ 400 de stridii/zi la capacitate maximă”, a spus domnul Tuan.
Stridii King la grătar de la Con Co cu ulei de ceapă verde
Multă vreme, vizitatorii insulei Con Co s-au putut bucura doar de câteva feluri de mâncare rustice preparate din stridia „rege”, cele mai populare și ușor de preparat fiind salata de stridii, terciul de stridii și stridiile la grătar cu ulei de ceapă verde. Cu toate acestea, bucătarii cărora le place să fie creativi pot transforma stridia „rege” Con Co dintr-un preparat rustic într-o artă culinară, extinzând procesarea multor feluri de mâncare atractive, cum ar fi salata de stridii, stridiile la grătar cu sos de brânză, stridiile cu sos thailandez, stridiile...
Testarea producției artificiale de semințe de „stridie regală”
Turiștii se bucură de stridii regale atunci când călătoresc în comitatul Con.
Consiliul de Administrație al Rezervației Marine a Insulei Con Co implementează un proiect de cercetare privind conservarea, gestionarea și exploatarea durabilă a stridiei gigantice cu dinți de fierăstrău, o altă denumire pentru „stridia regală” din Con Co. Proiectul se concentrează pe studierea caracteristicilor biologice și ecologice, a distribuției și a stării actuale a resurselor, a capacității de exploatare durabilă, a hărților zonelor de conservare și exploatare a „stridiei regale” în zona maritimă a Insulei Con Co. În același timp, va fi testată producția de semințe artificiale pentru a menține și suplimenta sursele de semințe în Rezervația Marine a Insulei Con Co; va fi cercetată și testată modelul de creștere a „stridiei regale” pe plajele naturale din jurul insulei pentru a servi dezvoltării turismului în Insula Con Co. Proiectul va propune, de asemenea, o serie de soluții, cum ar fi gestionarea, protejarea și exploatarea durabilă a resurselor de „stridie regală” pe baza co-gestionării Rezervației Marine și a populației; va fi propusă o serie de sezoane, dimensiuni, număr de indivizi exploatați și metode rezonabile de exploatare.
Mulți clienți au votat că „stridia regală” Con Co, preparată la grătar cu ulei de ceapă verde sau cu brânză, este un preparat unic, atractiv, cu adevărat... irezistibil. Imaginați-vă o stridie mare cât o mână, așezată pe o sobă cu cărbune, după ce a fost acoperită cu un strat de brânză, sos sau ulei de ceapă verde. Pulpa de stridie reprezintă doar aproximativ 0,1 kg dintr-o greutate totală de 1,2 - 1,5 kg, dar asta este suficient pentru ca cei care o savurează să o țină minte.
La Festivalul Național al Culturii Alimentare, care are loc în perioada 30 aprilie - 1 mai în orașul Cua Viet (districtul Gio Linh, Quang Tri), stridiile Con Co au o nouă „aspect” odată cu preparatul „Ne de stridii”. Pentru a prepara acest fel de mâncare, bucătarul separă carnea de stridii, o pune într-o tigaie încinsă cu ouă, brânză, fasole și ierburi aromatice.
Bucătar profesionist promovează preparatul de stridii Con Co la Festivalul Național al Culturii Culinare, cu ocazia zilei de 30 aprilie - 1 mai 2023, în orașul Cua Viet (Quang Tri).
Dl. Truong Khac Truong, vicepreședintele Comitetului Popular al districtului insulei Con Co, a declarat că, pe lângă frumusețea imaculată și mediul proaspăt, bucătăria insulei are o mare atracție pentru turiști, în special datorită fructelor de mare unice și speciale, cum ar fi „stridiile regale” din Con Co. „Provincia Quang Tri, insula Con Co, a construit un brand pentru «stridiile regale» din Con Co, dar dezvoltarea trebuie să meargă mână în mână cu conservarea. Am luat în considerare exploatarea, menținerea și dezvoltarea acestor fructe de mare prețioase, astfel încât, în viitor, când turismul se va dezvolta în continuare, turiștii să aibă în continuare oportunitatea de a mânca «stridii regale» din Con Co”, a spus dl. Truong.
Legătură sursă
Comentariu (0)