Sahra Nguyen, fondatoarea Nguyen Coffee Supply: Cere „echitate” pentru boabele de cafea Robusta din Vietnam.
Nguyen Coffee Supply este primul brand din SUA specializat în vânzarea de produse fabricate din boabe de cafea Robusta speciale din Vietnam. Dincolo de simpla desfășurare a afacerilor, fondatoarea Sahra Nguyen aspiră să răspândească cultura vietnameză a cafelei în întreaga lume .
 |
| Sahra Nguyen, fondatoarea Nguyen Coffee Supply. |
Profund legat de boabele Robusta vietnameze.
Din 2022, cafeaua de specialitate și cafeaua Robusta preparată la rece de la Nguyen Coffee Supply sunt disponibile în peste 550 de magazine Whole Foods din SUA. Aceasta reprezintă o schimbare semnificativă pentru brand, reflectând o schimbare în mentalitatea consumatorilor americani cu privire la cafeaua vietnameză.
„Visul meu este să construiesc cea mai mare companie de cafea din lume din boabe de Robusta vietnameze”, a declarat fondatoarea Sahra Nguyen.
Fondată în 2018, Nguyen Coffee Supply este primul producător artizanal de cafea din SUA care folosește boabe de Robusta provenite 100% din Vietnam. Chiar și în numele mărcii, fondatorul, născut în 1986, își folosește numele de familie, Nguyen, pentru a spori reprezentarea și vizibilitatea în comunitatea vietnameză.
Sahra își amintește că în 2016, când cafeaua vietnameză cu lapte rece devenea din ce în ce mai populară în New York, a făcut paralele cu ceaiul verde japonez sau ceaiul cu bule, băuturi asiatice care creaseră tendințe de consum în SUA. Ea credea că următoarea tendință va fi cafeaua vietnameză cu lapte rece.
Totuși, de fiecare dată când Sahra cumpăra cafea cu lapte și gheață, observa că boabele folosite nu erau vietnameze, ci din Etiopia sau Columbia. Cu cât investiga mai mult, cu atât Sahra își dădea seama că și consumatorii americani doreau să interacționeze cu cultura vietnameză, dar era imposibil să găsească boabe de cafea vietnameze autentice și de înaltă calitate pe piața americană. Marile companii de cafea, precum Blue Bottle, Stumptown, La Colombe și lanțul de magazine Whole Foods, nu aveau boabe de Robusta vietnameze.
„Ciudat”, își spuse Sahra.
Visul meu este să construiesc cea mai mare companie de cafea din lume folosind boabe de Robusta din Vietnam. 
- Sahra Nguyen
A căutat online și a aflat că Vietnamul este al doilea mare producător de cafea din lume și cel mai mare cultivator de cafea Robusta din lume. În momentul în care a descoperit acest adevăr, Sahra s-a simțit iluminată. Vietnamul joacă un rol semnificativ în experiența internațională a cafelei, însă consumatorii nu sunt conștienți de acest lucru. Chiar și în industria cafelei, boabele de Robusta nu primesc aceeași atenție ca boabele de Arabica din Africa sau America de Sud.
„Vreau să arăt lumii că cafeaua vietnameză este la fel de delicioasă ca și cafeaua din orice altă parte”, a spus Sahra despre motivul înființării Nguyen Coffee Supply.
Importând boabe de cafea de la fermierii din Da Lat și Son La , Nguyen Coffee Supply le prăjește și le macină înainte de a le vinde pe piața americană. Sahra a spus că nu este vorba despre faptul că americanii preferă boabele Arabica, ci mai degrabă că anterior, clienților americani li se ofereau doar produse de cafea Arabica. După ce au încercat cafeaua furnizată de Nguyen Coffee Supply, tot mai mulți americani au ajuns să iubească boabele Robusta datorită aromei lor fine, cremoase, asemănătoare ciocolatei negre, care se potrivește bine cu zahărul și laptele.
Boabele de cafea ale viitorului.
În prezent, Nguyen Coffee Supply importă din Vietnam atât boabe de Robusta, cât și boabe de Arabica pentru a-și diversifica gama de produse, dar Robusta rămâne principalul său obiectiv. Comparativ cu boabele de Arabica, boabele de Robusta conțin de două ori mai multă cafeină, de două ori mai multă antioxidanți, cu 60% mai puțin zahăr și cu 60% mai puține grăsimi.
„Asta nu înseamnă că o boabă de cafea este mai bună decât alta, deoarece boabele de cafea nu trăiesc într-o ordine ierarhică, iar noi nu promovăm o cultură ierarhică în domeniul cafelei. În schimb, subliniem faptul că toți clienții merită o mai mare diversitate și calitate a produselor”, a subliniat Sahra.
În contextul schimbărilor climatice din ce în ce mai complexe, Sahra Nguyen își exprimă convingerea că boabele de cafea Robusta sunt boabele viitorului, posedând o rezistență remarcabilă. Deși nicio boabă nu este complet imună la schimbările climatice, cercetările arată că boabele de Robusta pot rezista la temperaturile în creștere mai bine decât boabele de Arabica. Boabele de Robusta pot fi cultivate și la diferite altitudini, în timp ce boabele de Arabica trebuie cultivate la altitudini foarte mari. Deoarece boabele de Robusta conțin de două ori mai multă cofeină decât boabele de Arabica, aceasta acționează ca un repelent natural împotriva dăunătorilor, asigurând că fermierii recoltează mai multe boabe de cafea.
„Din toate aceste motive, credem cu tărie că boabele de Robusta vor juca un rol semnificativ în viitorul industriei cafelei”, a declarat Sahra Nguyen.
În ultimii șase ani, Sahra și Nguyen Coffee Supply au promovat cu perseverență cafeaua vietnameză și cultura cafelei filtrate vietnameze în întreaga lume. Lucrurile par treptat mai luminoase. Sahra și povestea boabelor de cafea Robusta vietnameze au atras atenția presei internaționale. Fondatoarea, născută în anii 1980, a fost, de asemenea, onorată de revista Imbibe ca fiind una dintre cele 75 de persoane care au schimbat modul în care americanii mănâncă în 2021.
Succesul Nguyen Coffee Supply a inspirat, de asemenea, multe mari companii locale de cafea să își schimbe treptat mentalitatea. În ianuarie 2023, Blue Bottle a lansat primul său produs de cafea amestecată în peste două decenii de funcționare, încorporând boabe de Robusta vietnameze. Sahra Nguyen, fondatoarea, nu este îngrijorată de concurență; dimpotrivă, își exprimă dorința ca mai multe companii să se alăture pentru a ridica poziția industriei cafelei vietnameze.
„În afaceri, concurența este benefică pentru că stimulează inovația. Avem nevoie de mai multe companii și mai multe generații care să participe în acest domeniu, crescând raza de acțiune a cafelei vietnameze în SUA, pentru că nu pot face asta singur”, a declarat fondatorul Nguyen Coffee Supply.
Sursă
Comentariu (0)