Cârnat de porc la grătar cu cartilaj, o aromă parfumată la colțul străzii.

Aroma parfumată a cârnaților la grătar umplea micul colț de stradă, amestecându-se cu sunetele de sfârâit și trosnet de pe cărbunele incandescent.

1. K.

   

   Farfuria cu cârnați miroase delicios.

   Le Ha

Aerul rece de început de iarnă și burnița nu i-au descurajat pe clienții obișnuiți de la taraba cu cârnați de porc la grătar de la colțul străzii pe lângă care am trecut. În fiecare după-amiază, în drum spre casă de la serviciu, stomacul îmi vuia când treceam pe lângă tarabă. Aroma parfumată a cârnaților la grătar umplea micul colț de stradă, iar sunetele de sfârâit și trosnet pe cărbune păreau să-i îndemne pe clienți să se grăbească.

Cârnatul de porc cu cartilaj, un preparat relativ nou în Hanoi , a captivat o gamă largă de clienți, de la copii mici la gospodine, de la muncitori manuali la intelectuali. Este un aliment de bază pe mesele de familie, o gustare delicioasă la petrecerile cu băutură și o delicatesă preferată a studenților.

Cârnatul de porc la grătar cu cartilaj este un preparat inedit, în ciuda faptului că este preparat din două ingrediente foarte familiare: cârnat și cartilaj. Este preparat din carne de porc, cartilaj de coastă de porc, arahide, puțină fasole mung și ierburi aromatice. Umplutura este ușor modificată în locul umpluturii tradiționale de grăsime și sânge, oferind o experiență de mestecat mai interesantă. Toată această umplutură este îndesată în intestinul subțire al unui porc și apoi preparată la grătar sau prăjită. Înmuiați o bucată de cârnat într-un sos gros, preparat fin, servit cu legume proaspete și aromate - o masă delicioasă și satisfăcătoare.

Stratul exterior crocant și gummos al cârnatului se îmbină perfect cu umplutura, care are crocantul cartilajului fraged, dulceața cărnii, aroma busuiocului și gustul de nucă al arahidelor și fasolei mung. Dacă ești fan al cârnaților la grătar cu cartilaj, nu poți rata acest preparat; doar mirosul îți va lăsa gura apă.

Vei identifica cu ușurință o tarabă bună cu cârnați de porc la grătar datorită aromei sale irezistibile. Cârnații rotunzi și cărnuși sunt prăjiți pe cărbune, sfârâind și trosnind pe măsură ce grăsimea se scurge pe jar, combinată cu parfumul captivant care te face să te oprești să inspiri adânc și să cumperi o farfurie pe care să o iei acasă pentru a o savura.

Acest fel de mâncare nu este prea dificil de preparat pentru gospodine , o delicatesă de weekend pentru întreaga familie. Tot ce aveți nevoie sunt intestine de purcel tânăr, carne de porc tocată, cartilaj de porc, împreună cu mentă, ceapă, coriandru, ceapă verde, arahide, puțină fasole mung, piper, condimente și vin rose pentru a prepara o farfurie delicioasă de cârnați de porc cu cartilaj.

Metoda de preparare este crucială. Intestinele trebuie spălate bine pentru a îndepărta orice miros neplăcut. Ingredientele sunt tocate mărunt, amestecate bine și apoi îndesate în intestine, cu ambele capete legate. Pentru o gătire mai rapidă, fierbeți cârnatul timp de 5-7 minute, lăsați-l să se răcească și apoi frigeți-l pe grătar sau îl puteți frige imediat.

Pregătiți un grătar cu cărbune, așezați cârnatul pe el și faceți grătarul. În timp ce faceți grătarul, nu lăsați focul de cărbune să devină prea puternic, astfel încât cârnatul să se gătească fără să se ardă. Ocazional, folosiți o scobitoare pentru a face găuri în cârnat, pentru a permite aburului să iasă și a preveni spargerea acestuia. Când cârnatul devine auriu și are o aromă parfumată, îl puteți savura.

Hanoi nu este captivant doar toamna, ci se mândrește și cu numeroase preparate delicioase care atrag vizitatori de departe, iar cârnatul de porc la grătar cu cartilaj este unul dintre ele.