Schimbări în plantațiile de cafea din Huong Phung

Plantațiile de cafea specială de sub copacii umbroși din Huong Phung nu numai că aduc valoare economică, dar atrag și turiști din apropiere și de departe. Crearea acestor plantații este rezultatul dedicării, sudorii și muncii asidue a multor oameni. Acești indivizi exemplari au schimbat treptat modul în care oamenii gândesc și lucrează în fermele tradiționale de cafea, creând pas cu pas un produs special pentru patria lor.

Turiștii vizitează grădina de cafea umbrită de copaci de tec aurii care aparțin dnei Tran Mai Huong - Foto: LT

Pionieri

Când am cercetat cafeaua de specialitate în Huong Hoa, mulți oameni au menționat-o pe dna Tran Mai Huong (cunoscută în mod obișnuit sub numele de Madam Huong) din satul Cop, comuna Huong Phung. În prezent, plantația de cafea a dnei Huong, umbrită de copaci de tec aurii, este o destinație turistică populară. Acesta este, de asemenea, locul de naștere al cafelei de specialitate care a fost premiată drept cea mai bună boabă de cafea verde din Asia de Sud-Est în 2024.

În fiecare an, până în decembrie, când majoritatea plantațiilor de cafea și ceai din comuna Huong Phung și-au încheiat sezonul de recoltare, muncitorii de la plantația de cafea a doamnei Huong încă culeg fructele cu sârguință. Cafeaua se coace treptat și, deși recoltarea necesită mult efort, în loc să încerce toate metodele pentru a obține randamente mari și coacere simultană, doamna Huong alege în continuare această metodă de cultivare. Ea spune că aceasta este modalitatea de a obține boabe de cafea de cea mai înaltă calitate.

„Arborele de tec auriu creează un strat gros de vegetație care crește conținutul de humus și reține umiditatea în sol. Datorită coronamentului pădurii de tec auriu, boabele de cafea trec printr-un proces lung de dezvoltare, rezultând o aromă delicioasă, bogată și foarte distinctă la coacere.” Drept urmare, în sezonul 2022-2023, ea a experimentat cu succes primul lot de cafea Arabica specială folosind fermentația anaerobă a fructelor întregi. Până în sezonul 2023-2024, ea a stabilizat procesarea și a produs loturi de cafea de cea mai înaltă calitate. Produsul a fost recunoscut drept cafea specială de către Institutul Mondial al Calității Cafelei cu 84,75 puncte.

O plantație de cafea care combină agricultura și silvicultura în comuna Huong Phung - Foto: LT

În septembrie 2024, produsul de cafea Liberica al dnei Huong a fost premiat ca produs de top la Competiția de Cafea Verde din Asia de Sud-Est 2024, organizată de Asociația Cafelei din Asia de Sud-Est, care a avut loc în Thailanda. „Planta de cafea Arabica își are originea într-un arbust mic, care creștea în mod natural în pădurile seculare din Africa. Cultivarea plantelor de cafea sub coronamentul pădurii le-a readus la natura lor originală. Aceasta este cea mai bună versiune a acesteia, creând materii prime de cea mai înaltă calitate pentru procesarea în produse distinctive de cafea”, a declarat dna Huong.

Conceptul de cafea de specialitate se referă la produse din cafea din regiuni de cultivare cu condiții naturale specifice și proceduri speciale de cultivare, recoltare și procesare. La degustare, acest tip de cafea are o aromă unică și obține un scor de 80 de puncte sau mai mult, conform standardelor și procedurilor de evaluare ale Asociației Cafelei de Specialitate (SCA) și Institutului pentru Calitatea Cafelei (CQI).

Unii locuitori din Huong Phung s-au familiarizat și cu cultivarea cafelei sub coronamentul pădurii, inclusiv domnul Le Duc Binh din satul Xa Ry. În ultimii ani, pe măsură ce plantele de ardei au degenerat, el și-a schimbat concentrarea și a început să intercaleze cafeaua cu soiuri precum jackfruit, lemn de trandafir și tec cu flori, printre plantele sale de cafea Arabica. Potrivit acestuia, conceptul de cultivare agroforestieră a cafelei este relativ nou; înainte de aceasta, el și alții din zonă adoptaseră spontan această practică pentru a oferi umbră plantelor de cafea . Quang Tri este o regiune caldă și însorită, iar copacii de umbră ajută la menținerea umidității și la protejarea solului (deoarece terenul de aici este deluros și predispus la eroziune). Experiența arată că cafeaua cultivată sub copaci de umbră are o aromă și un postgust mult mai bune în comparație cu cafeaua cultivată ca monocultură.

Peste 570 de gospodării s-au înregistrat pentru model.

Dl. Nguyen An, manager de proiect pentru producția ecologică de cafea și îmbunătățirea pădurilor naturale, WWF-Vietnam în Quang Tri, a declarat că, la nivel național, regiunile producătoare de cafea aproape că nu au un set de standarde pentru cultivarea agroforestieră a cafelei recunoscute de stat. Mai exact, în Quang Tri, în august 2024, Comitetul Popular Provincial a emis un proces tehnic pentru cultivarea agroforestieră a cafelei Arabica, aplicabil în provincie. Acest proces implică intercalarea cafelei cu plante lemnoase sau pomi fructiferi. Pe baza acestui proces tehnic, sectorul agricol provincial a întocmit un manual cu ilustrații și diagrame pentru a ajuta oamenii să îl înțeleagă mai ușor.

În realitate, nu există un model complet din care să învățăm și să putem urma. Prin urmare, emiterea procedurilor tehnice pentru agrosilvicultură integrată și cultivarea cafelei demonstrează angajamentul ferm al provinciei față de strategia sa de dezvoltare a cafelei. În prezent, sectorul agricol și proiectele care sprijină fermierii din districtul Huong Hoa în cultivarea cafelei (inclusiv WWF-Vietnam în Quang Tri) învață din experiență.

De exemplu, din grădina de cafea a doamnei Huong, o lecție învățată este cum să plantezi arborele auriu (Gmelina arborea) la o densitate care să nu afecteze lumina soarelui pentru plantele de cafea de dedesubt. Sau, în unele grădini, anumite specii de copaci, atunci când sunt plantate intercalat, concurează cu plantele de cafea pentru nutrienți.

Prin urmare, alegerea tipurilor de păduri sau pomi fructiferi care să fie plantați alături de plantele de cafea și determinarea distanței și densității de plantare adecvate pentru a se asigura că pomii nu concurează cu plantele de cafea pentru lumină și nutrienți în timpul creșterii lor, reprezintă o problemă care apare treptat. „Ne propunem să ajutăm oamenii să creeze valoare adăugată pe aceeași parcelă de teren, în loc să se gândească la extinderea suprafeței de cultivare (cumpărarea de mai mult teren sau invadarea pădurilor naturale)”, a explicat domnul An.

Dl. Le Duc Binh, directorul Cooperativei de Cafea Specială Sary, prezintă produsele cooperativei - Foto: LT

Potrivit oficialilor de la Centrul Provincial de Extensiune Agricolă, din punct de vedere tehnic, cultivarea integrată a cafelei și a silviculturii permite replanificarea livezilor, îndepărtarea pomilor bătrâni, bolnavi etc. Cu toate acestea, permiterea oamenilor să planteze spontan va duce la plantarea densă a unora, iar a altora rară, fără rânduri adecvate și fără a se ști ce pomi forestieri sau fructiferi sunt potriviți.

De când provincia a introdus proceduri tehnice și impactul mai multor proiecte de sprijin au determinat tot mai mulți oameni să participe. De exemplu, în 2024, comuna Huong Phung avea 374 de gospodării înregistrate pentru culturi intercalate de pomi fructiferi și arbori forestieri în grădinile de cafea; în 2025, se așteaptă înregistrarea a aproximativ 200 de gospodării.

În special, în 2024, centrul a deschis 11 cursuri de formare privind cultivarea cafelei în agroforestrie, inclusiv un curs pentru personalul de bază, fermieri remarcabili și reprezentanți ai cooperativelor, pentru transferul de tehnologie către populația locală. În prezent, departamentul a format o echipă de 7 angajați de asistență tehnică pentru proiectul de cultivare a cafelei în agroforestrie, prin intermediul căreia continuă să efectueze sondaje, instruire și transfer de tehnologie către populație.

Construirea unui brand prin concursuri.

Conform datelor compilate de Comitetul Popular al comunei Huong Phung, suprafața locală de cultivare a cafelei este de 2.000 de hectare, cu peste 1.200 de gospodării implicate direct în producție, cu o medie de peste 1,5 hectare pe gospodărie. Randamentele variază între aproximativ 8,5 și 9 tone de cireșe proaspete de cafea pe hectar pe an. Plantele de cafea sunt răspândite pe scară largă în toate cele 13 sate din comună.

Pe lângă satul Chênh Vênh, care a fost selectat de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (acum Ministerul Agriculturii și Mediului) ca zonă de cultivare a cafelei capabilă să producă cafea de specialitate, producția reală arată că majoritatea satelor din comună îndeplinesc condițiile pentru planificarea dezvoltării cafelei de înaltă calitate. În prezent, există peste 30 de companii, întreprinderi, cooperative și agenți implicați în colectarea, procesarea și producerea cafelei în zonă (inclusiv mai multe companii, cooperative și gospodării care produc și procesează cafea de specialitate și organică).

Potrivit lui Ha Ngoc Duong, vicepreședintele Comitetului Popular al comunei Huong Phung, oamenii au trecut treptat de la cultivarea tradițională a cafelei la cultivarea organică și a cafelei de specialitate. Un aspect pozitiv este faptul că guvernele centrale și locale au emis recent mai multe mecanisme și politici pentru dezvoltarea cafelei de specialitate. Mai multe companii și organizații din zonă au implementat, de asemenea, politici pentru a încuraja oamenii să cultive cafea.

În plus, creșterea prețurilor la cafea și faptul că unele companii au semnat contracte pentru achiziționarea întregii recolte chiar de la începutul sezonului i-au liniștit pe fermieri. În special, recent, unele produse locale de cafea au participat și au câștigat premii importante la concursuri interne și internaționale de cafea de specialitate, creând vâlvă și atrăgând atenția consumatorilor, construind astfel treptat un brand pentru această linie de produse.

De exemplu, în 2020, a fost înființată Cooperativa Sary Specialty Coffee din satul Xa Ry, comuna Huong Phung, avându-l ca director pe dl. Le Duc Binh. Cooperativa are în prezent 20 de membri (inclusiv 17 membri ai minorităților etnice) care cultivă peste 40 de hectare de cafea. În 2024, cooperativa a colaborat cu compania Tong Phuc Lam (din orașul Ho Chi Minh) pentru a participa la Concursul Vietnam de Cafea Specială din Buon Ma Thuot, provincia Dak Lak, unde produsul său a fost votat cel mai popular produs de cafea.

De atunci, tot mai mulți clienți au devenit conștienți de produsele cooperativei. Domnul Binh deține 3 hectare de cafea cultivată organic. În ultimii ani, a fermentat banane coapte cu gunoi de grajd și bio-fertilizatori pentru a fertiliza plantele sale de cafea. În fiecare an, plantația sa produce aproximativ 36 de tone de boabe de cafea proaspete, din care selectează aproximativ 10 tone (aproximativ 2,5 tone) care îndeplinesc standardele pentru procesarea în cafea de specialitate, iar restul le vinde pe piață ca și cafea vrac.

„Prepararea cafelei de specialitate necesită o atenție meticuloasă la detalii, de la selectarea boabelor pentru recoltare, spălare, uscare și fermentare naturală... este foarte laborioasă, dar în schimb, cafeaua de specialitate se vinde de trei ori mai scump decât cafeaua obișnuită, așa că toată lumea este entuziasmată. Dorința mea, atunci când am înființat cooperativa, a fost să lucrăm împreună pentru a produce o cantitate mare de cafea de înaltă calitate pentru piață”, a împărtășit domnul Binh.

Lam Thanh

Sursă: https://baoquangtri.vn/doi-thay-tu-nhung-ray-ca-phe-o-huong-phung-192882.htm