Bucătarii ar trebui să își protejeze fața, nasul și gura; să condimenteze alimentele corespunzător; și să se asigure că bucătăria este bine ventilată pentru a reduce la minimum iritațiile respiratorii.
Vietnamezii folosesc multe condimente precum piperul, usturoiul și turmericul pentru a-și îmbogăți mesele zilnice. Cu toate acestea, unele condimente pot afecta tractul respirator, exacerbând afecțiunile respiratorii preexistente.
Dr. La Quy Huong, de la Departamentul Respirator al Spitalului General Tam Anh din Hanoi , a remarcat că mirodeniile sub formă de pudră sunt de dimensiuni mici, se suspendă și se dispersează în aer, se inhalează ușor și pot afecta funcția respiratorie. Persoanele cu boli respiratorii cronice, cum ar fi astmul sau boala pulmonară obstructivă cronică (BPOC), care se îneacă cu mirodeniile sub formă de pudră, pot suferi exacerbări periculoase.
Doctorul Huong oferă sfaturi despre cum să folosiți condimentele în timpul gătitului pentru a asigura siguranța sănătății.
Gătitul într-un spațiu deschis
Multe familii folosesc sobe pe gaz sau lemne, care pot genera cantități nocive de CO2 și CO2. Spațiile bucătăriei ar trebui să fie bine ventilate pentru a minimiza expunerea la aceste gaze toxice.
Condimentele sub formă de pudră pot irita tractul respirator. (Imagine: Freepik)
Se condimentează după gust.
Unele condimente, precum boabele de piper, nu se dizolvă în timpul gătitului și pot fi ușor inhalate sau înghițite, putând provoca tuse și strănut. Adăugarea prea multor condimente, care are ca rezultat preparate cu arome puternice, prea acre sau excesiv de picante, poate irita tractul respirator.
Folosește ingrediente proaspete.
Prioritizează utilizarea ingredientelor proaspete pentru a minimiza expunerea la condimentele pudră. Condimentele care oferă culoare și aromă, cum ar fi usturoiul, chiliul, ghimbirul și turmericul, sunt mai ușor de depozitat și de utilizat în stare proaspătă.
Ingredientele proaspete precum usturoiul, ceapa și șalotele conțin multe uleiuri esențiale și au un miros puternic. Gospodinele pot aplica câteva trucuri, cum ar fi refrigerarea, arderea sau înmuierea în oțet, pentru a reduce cantitatea de uleiuri esențiale eliberate în timpul preparării alimentelor.
Protejați-vă ochii, nasul și gura în timp ce gătiți.
Dr. Huong a afirmat că principiul pentru minimizarea riscului de iritație respiratorie este evitarea contactului cu factorii declanșatori. Bucătarii își pot proteja ochii, nasul și gura purtând ochelari, măști sau viziere pentru a preveni transmiterea prin picături.
Tusea și strănutul sunt reflexe naturale ale corpului atunci când este expus la obiecte străine. Doctorul Huong recomandă ca persoanele care se îneacă atunci când sunt expuse la mirodenii sub formă de pudră să încerce să tușească pentru a expulza obiectul străin. Dacă tot nu își pot elibera căile respiratorii, pot bea apă pentru a reduce riscul ca alergenii să adere la membranele mucoase ale tractului respirator.
În cazurile în care pacienții cu boli respiratorii cronice prezintă iritații ale căilor respiratorii, membrii familiei trebuie să observe cu atenție situația și să abordeze problema. Pacientul poate utiliza bronhodilatatoare și trebuie să meargă la spital pentru examinare.
Khue Lam
| Cititorii pot trimite aici întrebări despre bolile respiratorii, la care medicii pot răspunde. |
Legătură sursă
Comentariu (0)