Revistă electronică Tinerii „reînnoiesc” sufletul la țară

Din vechile turte de orez lipicios fermentat ale bunicii sale, dna Ngo Thao Vuong (născută în 1995, directoare de creație a companiei pe acțiuni Nep Viet Heritage, Ly Thai To nr. 194, districtul Quy Nhon Nam) a început o afacere cu dorința de a readuce pe masa vietnameză arome familiare într-un mod nou.

În familia ei, apa de orez lipicios fermentat era o băutură tonică postnatală, preparată manual din orezul lipicios din orașul ei natal. În 2021, dna Vuong și colegii ei au dezvoltat produsul NEP SINCE 1995 - o linie de băuturi aperitive fermentate din orez lipicios, destinate sănătății digestive, potrivite pentru toate vârstele.

Fiecare lot de orez lipicios este procesat și fermentat folosind metode tradiționale pentru a păstra aroma originală. Cu toate acestea, tinerii din echipa NEP au aplicat știința pentru a controla procesul de fermentare, temperatura, umiditatea, asigurând siguranța și o calitate stabilă.

NEP SINCE 1995 este așteptat să devină un aperitiv care să conecteze toți membrii familiei în timpul meselor în familie. **Foto: DVCC**

Pentru dna Vuong, NEP nu este doar un produs, ci și o modalitate de a spune o poveste culturală: fiecare detaliu de design, ambalaj și prezentare este asociat cu spiritul culturii locale.

Prin urmare, marca a cooperat cu artizani din satul de pălării conice Phu Gia și cu artizani din olăritul Van Son pentru a crea produse de prezentare sau o tavă din lemn inspirată de arta Tuong.

Din dorința de a maximiza valoarea lotusului, dl. Nguyen Van Xong (născut în 1992, proprietarul mărcii Nam Xong, districtul Hoai Nhon) a construit un model de dezvoltare a produselor pe bază de lotus într-o direcție ecologică și sustenabilă.

Începând cu anul 2018, cu o suprafață de doar 1 hectar și 3 lucrători, Nam Xong și-a extins acum suprafața de materii prime cu 50 de hectare, conectându-se cu zona de cultivare a lotusului din comuna Phu My Nam. Facilitatea dispune de un atelier de procesare de 300 m², investit într-un sistem de măcinare, uscare la rece și vidare pentru a asigura calitatea produselor sale, cum ar fi: ceai din semințe de lotus prăjite, pudră de semințe de lotus, ceai din frunze de lotus, ceai din inimă de lotus, semințe de lotus uscate și ceai Shan Tuyet infuzat cu lotus.

În fiecare an, Nam Xong creează locuri de muncă stabile pentru 9 lucrători permanenți și peste 40 de lucrători sezonieri, furnizând sute de mii de produse pe piață. Acest efort i-a ajutat pe domnul Xong și colegii săi să câștige premiul întâi la Concursul Provincial de Proiecte Creative Startup pentru Tineret în 2023, să aibă 2 produse OCOP de 3 stele în 2024 și să câștige Premiul de Încurajare pentru Proiectul Startup pentru Tineret Rural 2025, organizat de Uniunea Centrală a Tineretului.

Nu doar oprindu-se la producție, ci începând cu 2022, domnul Xong a deschis un tip de turism experiențial pe iazul cu lotus din orașul său natal. A construit o mică colibă în mijlocul lacului pentru ca vizitatorii să se poată bucura de ceai de lotus și să privească lotusul înflorit; sau să meargă într-un tur pentru a vizita ferma de legume curate și satele meșteșugărești tradiționale legate de nuca de cocos.

În fiecare sezon de înflorire a lotusului (din martie până în iulie), acest loc primește aproximativ 2.000 de vizitatori, aducând o atmosferă liniștită și plină de viață, ajutând localnicii să-și mărească veniturile. Privind spre perioada 2025-2028, domnul Xong și colegii săi finalizează standardele FDA, HACCP și HALAL pentru export și se pregătesc să înregistreze 3 noi produse OCOP provinciale în 2026.

Pornind de la meseria tradițională a mamei sale de a face prăjituri din frunze de gai, dna Ho Thi My Phuc (născută în 1990, proprietara restaurantului Hoang Dong, comuna Binh An) a găsit o direcție de dezvoltare durabilă pentru această prăjitură rustică.

În primii ani, toate etapele erau manuale, cu muncă asiduă și productivitate scăzută, prăjiturile fiind greu de conservat pentru mult timp, așa că erau consumate doar local. Realizând că, dacă nu inova, profesia va avea dificultăți în supraviețuire, în 2023, a investit în utilaje moderne pentru a susține procesul de producție, contribuind la creșterea productivității, scurtarea timpului și prelungirea duratei de valabilitate a prăjiturilor de la 3-4 zile la 7-10 zile. Fiecare pachet de prăjitură este sigilat în vid, păstrându-i elasticitatea și aroma unică.

„Inovația nu înseamnă abandonarea vechii profesii. Mașinile ajută doar la reducerea muncii grele, dar părțile delicate, cum ar fi modelarea umpluturii și învelirea frunzelor, trebuie să fie făcute în continuare manual de către artizani. Datorită acestui fapt, prăjiturile sunt precise și păstrează spiritul profesiei”, a spus dna Phuc.

Nu numai că a investit în producție, dar a învățat și cum să promoveze produsele pe platformele digitale. În fiecare săptămână, organizează sesiuni de vânzări în direct pe TikTok și Facebook, atrăgând zeci de mii de vizualizări. Fiecare transmisiune poate conține 5.000-10.000 de prăjituri. În plus, distribuie adesea videoclipuri scurte care prezintă procesul, de la alegerea frunzelor de ramie, la întinderea orezului lipicios și la fierberea prăjiturilor aburinde, astfel încât spectatorii să poată înțelege și aprecia eforturile muncitorilor.

Sursă: https://baogialai.com.vn/nguoi-tre-lam-moi-hon-que-post569905.html