Pentru ca mâncarea stradală să nu mai fie o problemă.

Comoditatea, prețul accesibil și aromele delicioase au făcut ca mâncarea stradală să fie din ce în ce mai populară. Cu toate acestea, această popularitate aduce și îngrijorări cu privire la igiena și siguranța alimentară, deoarece unele locuri nu prepară și nu depozitează alimentele în mod corespunzător, ceea ce prezintă riscuri potențiale pentru sănătatea consumatorilor.

Preocupări apărute din partea vânzătorilor de pe marginea drumului.

De-a lungul Autostrăzii Naționale 1, secțiunea care trece prin cartierul Long An, provincia Tay Ninh , de dimineața devreme până seara târziu, există o atmosferă animată, cu tarabe care vând trecătorilor salată mixtă din hârtie de orez, hârtie de orez rulată și gustări din hârtie de orez cu tamarind. Între timp, în fața școlilor, parcurilor sau pe străzile aglomerate, tarabele care vând chiftele de pește prăjite, ouă la grătar, cârnați și hârtie de orez la grătar devin locuri de întâlnire familiare pentru studenți și adolescenți în fiecare după-amiază.

Tarabele care vând hârtie de orez de-a lungul Autostrăzii Naționale 1, în secțiunea care trece prin cartierul Long An, au devenit familiare localnicilor și călătorilor.

În jurul orei 7 dimineața, numeroase tarabe care vindeau gustări din hârtie de orez au început să funcționeze de-a lungul Autostrăzii Naționale 1, în secțiunea care trece prin cartierul Long An. Aceste tarabe, care ofereau o varietate de gustări, cum ar fi hârtie de orez, mango mărunțit, sos de chili, sare cu creveți, carne de vită uscată etc., au atras mulți clienți, în special muncitori, studenți și trecători.

Pe măsură ce se apropie seara, atmosfera devine și mai animată, deoarece tarabele continuă să atragă mulțimi. Unele locuri vând de ani de zile, devenind destinații familiare pentru localnici. Mulți oameni care lucrează departe de casă sau vizitatori care trec prin această zonă se opresc adesea să cumpere câteva porții de suluri de hârtie de orez pe care să le ia cu ei.

Totuși, din cauza apropierii de autostrada cu trafic intens, multe tarabe sunt adesea acoperite de praf. Unele articole nu sunt acoperite corespunzător, echipamentele de procesare sunt plasate direct pe drum sau alimentele sunt depozitate pentru perioade lungi de timp.

Dna Nguyen Thi Hong, locuitoare a cartierului Long An, a spus că familia ei cumpără adesea gustări din hârtie de orez pentru copiii lor, dar este încă destul de îngrijorată de siguranța alimentară. „Unii vânzători sunt curați, cu ingredientele păstrate în recipiente sigilate, ceea ce pare liniștitor. Dar există și locuri unde mâncarea este lăsată afară toată ziua, acoperită de praf, ceea ce este îngrijorător. Sper că autoritățile vor efectua inspecții regulate, astfel încât oamenii să se simtă mai în siguranță”, a spus dna Hong.

După școală, mulți elevi se adună în jurul tarabelor cu gustări. Uleiul care sfârâie constant în tigăi, aroma îmbietoare a mâncării și prețurile începând de la doar câteva mii de dong fac ca aceste gustări să fie mereu populare. Pentru mulți elevi, acestea sunt gustări obișnuite după școală. Cu toate acestea, mulți părinți rămân îngrijorați de calitatea ingredientelor și de condițiile de preparare.

Mâncărurile stradale, cum ar fi chiftelele de pește prăjite și cârnații, sunt alegeri populare printre localnici și studenți datorită confortului și prețurilor accesibile.

Observațiile arată că unii vânzători refolosesc uleiul de prăjit de mai multe ori, lasă alimentele procesate afară pentru perioade lungi de timp sau nu le acoperă corespunzător. Pe vreme caldă, riscul de alterare a alimentelor crește dacă acestea nu sunt depozitate corespunzător.

Dl. Tran Van Dung, vânzător de chiftele de pește lângă un parc din cartierul Tan An, a declarat că acum clienții sunt mai preocupați de igienă și siguranța alimentară, așa că vânzătorii trebuie să se adapteze. „Dacă mâncarea nu este curată, clienții pleacă imediat. Schimb uleiul de gătit în mod regulat, mă procur ingrediente de la furnizori de încredere și port mănuși în timp ce pregătesc mâncarea pentru a-i liniști pe clienți”, a spus dl. Dung.

Potrivit autorităților, vânzătorii ambulanți de alimente sunt caracterizați prin afaceri mobile la scară mică, ceea ce face ca gestionarea să fie destul de dificilă. Mulți vânzători operează conform unui program stabilit și își schimbă locațiile frecvent, ceea ce face dificilă efectuarea de inspecții complete.

Dl. Le Minh Tuan, locuitor al comunei Thu Thua, consideră că, pe lângă gestionarea de către autorități, consumatorii trebuie să își schimbe și obiceiurile de selecție a alimentelor. „Mulți oameni cumpără orice este ieftin fără a acorda atenție condițiilor de igienă. În opinia mea, oamenii ar trebui să acorde prioritate locurilor curate, unde ingredientele sunt acoperite corespunzător, pentru a-și proteja propria sănătate”, a declarat dl. Tuan.

Haideți să lucrăm împreună pentru a construi o cultură a alimentelor sigure.

Ca răspuns la această situație, sectorul sănătății și autoritățile locale din provincie au intensificat recent inspecțiile vânzătorilor ambulanți de alimente, în special în zonele din jurul școlilor, parcurilor, piețelor și de-a lungul Autostrăzii Naționale 1, în special pe secțiunea care trece prin cartierul Long An.

Echipele de inspecție s-au concentrat pe reamintirea și gestionarea cazurilor care implică utilizarea ingredientelor de origine necunoscută, prelucrarea care nu îndeplinește standardele de igienă sau neacoperirea alimentelor conform cerințelor. Simultan, autoritățile au intensificat, de asemenea, propaganda și îndrumarea pentru întreprinderi pentru a implementa în mod corespunzător procedurile de prelucrare și conservare a alimentelor; încurajând utilizarea mănușilor și măștilor și menținerea igienei în zonele comerciale.

Autoritățile inspectează condițiile de siguranță alimentară la punctele de aprovizionare cu materii prime și alimente din provincie.

Mulți vânzători ambulanți de mâncare și-au schimbat în mod proactiv metodele de vânzare către o abordare mai curată și mai profesională pentru a-și fideliza clienții. Unii vânzători au investit în vitrine de sticlă, recipiente separate pentru ingrediente și și-au amenajat zonele de preparare a alimentelor mai ordonat decât înainte.

Dna Pham Thi Ngoc Lan, locuitoare a cartierului Tan An, a declarat că, în ultima vreme, a observat că mulți vânzători acordă mai multă atenție igienei. „Acum, multe tarabe cu gustări din hârtie de orez sau cu chiftele de pește prăjit au vitrine de sticlă, vânzătorii poartă mănuși și mențin zona de vânzare mai curată decât înainte. Oamenii se simt mai în siguranță cumpărând mâncare de la ei”, a spus dna Lan.

Pe lângă activitatea de inspecție, se continuă accentul pe creșterea gradului de conștientizare în rândul întreprinderilor și al consumatorilor. Se vor desfășura periodic campanii de conștientizare pentru a promova practici comerciale civilizate, utilizarea alimentelor sigure și protejarea sănătății publice.

Mâncarea stradală este o parte familiară a vieții de zi cu zi, contribuind la crearea de locuri de muncă și prezentând caracteristicile unice ale culturii culinare locale. Cu toate acestea, pentru ca mâncarea stradală să fie cu adevărat atrăgătoare și sigură, este necesară cooperarea întregii comunități. Atunci când vânzătorii își sporesc simțul responsabilității, autoritățile intensifică inspecțiile, iar consumatorii devin „consumatori înțelepți”, mâncarea stradală nu va mai fi o preocupare, ci un aspect civilizat al vieții urbane de astăzi.

Thanh Tung

Sursă: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html