Picături amare... într-un tărâm al „dulcirii”

Primăvara s-a întors pe versanții din Munții Centrali de Sud, înmiresmați de cafea. Această cultură, cu boabele sale amare, este o delicatesă pentru triburile Ma, K'ho, Tay și Nung din această regiune.

Satul Tay din comuna Bao Lam 1 se mândrește cu fermieri milionari datorită cultivării cafelei.

Mașini de lux și case spațioase datorită cafelei.

Natura a binecuvântat Di Linh, Bao Lam și Bao Loc cu o climă și un sol propice pentru cultivarea cafelei. Conform înregistrărilor istorice, cafeaua a prins rădăcini în acest ținut timp de aproximativ 150 de ani. De când francezii au ales platoul Di Linh pentru a înființa plantații de cafea și apoi s-au răspândit în zonele Bao Loc și Bao Lam, această plantă cu gustul său amar, dar parfumat, a fost cultivată pe dealuri întinse.

În zori, focul din casa lui Ka Luc din satul Loc Nam, Hamlet 3, ardea deja. S-a trezit devreme pentru a pregăti masa și a se pregăti să usuce boabele de cafea. În ultimii trei ani, datorită cafelei, familia ei a avut suficient de mâncare și de economisit. Casa spațioasă a lui Ka Luc are încă vopsea foarte nouă. Ea a spus: „Datorită recoltelor de cafea, am putut construi o casă mare. Zilele foametei au trecut, avem suficient de mâncare și de economisit, iar copiii noștri au cu ce să-și întemeieze propriile familii.”

De exemplu, familia K'Brối din comuna Hòa Ninh câștigă 2-3 miliarde de VND pe an datorită cafelei. K'Brối a spus că, de când cafeaua a fost cultivată pentru prima dată în Di Linh, localnicii au rămas fideli acestei culturi. După mulți ani de fluctuații de prețuri, datorită recoltelor bune și prețurilor ridicate din ultimii ani, oamenii și-au transformat cu adevărat viața, cumpărând mașini și construind case noi și spațioase.

În timpul unei excursii pe teren pentru a scrie articolul „Satul miliardar Tay” pentru ziarul Lam Dong , am fost martor direct la transformarea adusă de această cultură în Bao Lam 1. Simplul citat al șefului satului, Nong Van Huong, dezvăluie diferența: „Primii locuitori s-au stabilit aici acum aproape 40 de ani. La început, oamenii cultivau ceai pentru procesare, dar mai târziu, fermierii au trecut la cultivarea cafelei. Prin fluctuațiile prețurilor, oamenii mențin încă aceeași suprafață de aproximativ 287 de hectare/212 gospodării, efectuând replantări și altoind noi soiuri. Recoltele bune și prețurile bune i-au ajutat pe oameni să devină înstăriți și bogați, transformând satul într-un sat miliardar, majoritatea câștigând miliarde de dong. Numai satul deține 50 de mașini în valoare de miliarde de dong; recolta de cafea din acest an a dus la și mai multe mașini și case noi.”

Aceste rezultate se datorează atenției Partidului, Statului și autorităților locale, care au implementat politici de promovare agricolă pentru a încuraja dezvoltarea cultivării cafelei în zonele cu minorități etnice, cu scopul de a promova agricultura sedentară și reducerea sărăciei pe mai multe perioade. Acestea includ diverse soluții implementate de autoritățile locale, cum ar fi: organizarea de pepiniere și furnizarea de răsaduri direct oamenilor din zonele îndepărtate pentru noi plantări; oferirea de sprijin cu îngrășăminte, pesticide, provizii agricole , utilaje și unelte; și instruire pentru îmbunătățirea tehnicilor. Drept urmare, suprafața de cultivare a cafelei în sudul zonei centrale a crescut continuu.

Dna Ka Luc, din comuna Bao Lam 3, se bucură de o viață confortabilă datorită cultivării cafelei.

Fii mai proactiv cu… piața

Chiar înainte de Anul Nou Lunar 2026, problema a reapărut când prețurile cafelei scădeau uneori la aproximativ 95.000 VND/kg (boabe de cafea verde), dar, potrivit fermierilor locali, producerea de cafea la 70.000-80.000 VND/kg (boabe verzi) era încă profitabilă. De fapt, în satele din sudul regiunii muntoase centrale, cultivatorii au investit acum în utilaje pentru a separa boabele și chiar pentru a-și procesa propria cafea curată pentru a o vinde pe piață.

Zona Loc Tan, acum Secția 2 din Bao Loc, găzduiește grupurile etnice Ma și K'ho, cu aproximativ 2.800 de hectare de plantații de cafea. Cafeaua este în prezent la mare căutare și atinge prețuri bune, oferind multor familii venituri substanțiale. Domnul K'Bet, secretarul filialei de partid a Grupului Rezidențial 38, a declarat: „Grupul nostru rezidențial are în prezent 184 de gospodării, în principal persoane Ma și K'ho. Viețile oamenilor noștri se schimbă zi de zi, datorită cultivării cafelei ca principală cultură, care a permis multor familii să acumuleze avere.”

În timpul vizitelor sale în satele etniilor Ma și K'ho, împreună cu K'Nir, fostul secretar adjunct al Comitetului de Partid al comunei Loc Tan (veche), acesta a fost mereu entuziasmat, deoarece oamenii se echipaseră cu utilaje pentru a produce boabe de cafea de înaltă calitate. Potrivit lui K'Nir, locuitorii din zonă, Ma și K'ho, au cumpărat numeroase mașini de irigat, pulverizatoare de pesticide și mașini de decorticat cafea. De obicei, 3 sau 4 gospodării vor folosi o mașină de decorticat, în timp ce gospodăriile cu suprafețe mai mari vor avea propriile mașini pentru a fi mai independente. Datorită acestui fapt, oamenii își pot depozita boabele de cafea, așteptând prețuri mai mari pentru a le vinde, fiind astfel mai proactivi pe piață.

În multe zone din Bao Loc, Bao Lam și Di Linh, cultivatorii de cafea în general, și comunitățile minorităților etnice în special, își duc adesea boabele de cafea recoltate la uscătoare pentru a le păstra aroma naturală, culoarea atractivă și conținutul de umiditate. Acest lucru ajută la economisirea costurilor de producție și la îmbunătățirea calității pentru a satisface cerințele de export din multe țări.

Fata K'ho, Ka Nhụy, alege cafeaua pentru a prepara cafea preparată în borcane de lut pentru vinul de orez, îmbibată cu aroma munților și pădurilor din Highlands Central.

Pentru a fi mai proactivă pe piață și pentru a determina independent valoarea muncii sale, de la plantare și îngrijire până la recoltare, femeia K'ho a creat un produs de cafea curat, apreciat de mulți. În timpul sezonului de recoltare a cafelei, după ce cireșele se coc și capătă o culoare roșie, dna Ka Nhuy din comuna Bao Lam 3 recoltează și usucă cireșele de cafea proaspete întregi până când conținutul de umiditate din boabele de cafea este de 12-13%. După măcinare și îndepărtarea cojii exterioare, le usucă din nou, apoi îndepărtează boabele sparte, negre și zbârcite, separă pergamentul, le prăjește ușor timp de 3-5 minute pentru a reduce umiditatea, le clătește și le fermentează în borcane tradiționale de vin de orez. Aceste borcane sunt folosite pentru fermentarea vinului de orez și păstrează încă o aromă slabă. Boabele de cafea sunt umplute în borcane, fermentate timp de 6 luni, apoi măcinate și procesate în produsul final. O cafea bună, combinată cu borcane bune, are ca rezultat un produs cu o aromă bogată și îmbătătoare a munților și pădurilor. În prezent, dna Ka Nhuy are mare succes cu acest model și este cunoscută de mulți clienți atât din provincie, cât și din afara ei.

Cultivatorii de cafea nu numai că investesc independent pentru a gestiona proactiv piața, dar în zonele Di Linh, Bao Lam și Bao Loc, autoritățile locale au stabilit, de asemenea, numeroase legături de producție, cooperative și regiuni specializate în cultivarea cafelei organice. Multe gospodării din grupurile etnice Ma, K'ho, Tay și Nung participă la aceste modele de producție. Acest lucru asigură aprovizionarea cu materiale pentru plantarea și îngrijirea cafelei, precum și piața pentru produs.

În interviurile despre schimbările din viața grupurilor etnice minoritare precum Ma, K'ho, Tay și Nung din zonele Di Linh, Bao Lam și Bao Loc, liderii comunei au afirmat cu toții că, în ultimii ani, datorită recoltei abundente de cafea și a prețurilor bune, viața oamenilor s-a schimbat în mod miraculos, odată cu construirea de case spațioase, noile zone rurale înregistrând numeroase schimbări pozitive și o sărbătoare Tet caldă și prosperă.

Sursă: https://baolamdong.vn/giot-dang-tren-mien-dat-ngot-421913.html