Aducerea cunoștințelor din sala de clasă în practica de piață.

Dincolo de a fi doar o idee legată de școală, proiectul ceaiului fermentat Komvita, realizat de un grup de elevi de la Liceul Specializat Thai Nguyen, demonstrează modul în care tinerii privesc cunoașterea cu o gândire inovatoare și cu abilitatea de a accesa piața folosind produse locale familiare.

Báo Thái Nguyên•21/05/2026

Grupul de studenți a petrecut luni de zile experimentând în laborator procesul de fermentare și conservare a ceaiului fermentat Komvita.

Grupul de studenți a petrecut luni de zile experimentând în laborator procesul de fermentare și conservare a ceaiului Komvita.

Au fost nopți în care laboratorul de la Liceul Specializat Thai Nguyen a rămas luminat până aproape de miezul nopții. Nguyen Diep Chi și cei patru membri ai echipei sale au verificat cu răbdare fiecare lot de ceai kombucha preparat din muguri de ceai mov, după numeroase încercări eșuate de fermentare. Unele loturi erau prea acre, altele aveau arome instabile și au fost chiar momente când întreaga echipă a trebuit să o ia de la capăt, deoarece schimbările de temperatură au provocat modificări neașteptate ale drojdiei.

Din acele experimente inițiale stângace, produsul de ceai fermentat numit Komvita a câștigat premiul al treilea la concursul național „Studenți și tineri antreprenori cu idei de startup”. Și mai demn de remarcat decât premiul este modul în care acești elevi de liceu apropie treptat cunoștințele acumulate în sala de clasă de realitățile pieței.

Thai Nguyen este renumită pentru ceaiul său, dar în loc să aleagă metodele tradiționale de procesare, grupul de studenți a apelat la kombucha – un ceai fermentat care câștigă popularitate în rândul tinerilor datorită beneficiilor sale ecologice și pentru sănătate. Această idee nu a provenit din calcule teoretice, ci din observații ale vieții de zi cu zi.

Studenții au observat că, din ce în ce mai mult, consumatorii sunt interesați de produse naturale, sănătoase, cu origini clare. Prin urmare, ceaiul de muguri de mov – un ingredient local familiar – este acum privit dintr-o perspectivă diferită: nu doar ca produs agricol, ci ca un potențial produs cu valoare adăugată ridicată.

Pentru a perfecționa produsul, grupul de cinci studenți a petrecut peste șase luni experimentând cu diverse loturi de ceai pentru a ajusta aroma, nivelul de fermentație și durata de valabilitate. Cel mai dificil aspect a fost nu doar crearea unui produs ușor de băut, ci și menținerea stabilității sale atunci când este supus schimbărilor de temperatură și mediu.

Fără a se opri la laborator, echipa a realizat și un mic sondaj în rândul elevilor și tinerilor din Thai Nguyen pentru a ajusta aroma astfel încât să se potrivească mai bine gusturilor consumatorilor. Unele dintre primele loturi de testare au fost introduse și în cadrul activităților experiențiale creative ale școlii.

Dna Vu Thi Lien, profesorul supervizor al proiectului, și-a amintit: „Au fost momente când studenții au fost nevoiți să stea în laborator până noaptea târziu pentru a monitoriza schimbările drojdiei de ceai. M-am concentrat în principal pe îndrumarea tehnică, dar perseverența și capacitatea de a găsi propriile soluții au fost cele care i-au ajutat să continue după multe eșecuri... Loturile de ceai defecte au devenit, de asemenea, lecții pe care manualele cu greu le puteau preda: munca în echipă, gândirea critică și capacitatea de adaptare la presiune.”

Ceaiul Komvita Kombucha este obținut din muguri de ceai mov cultivați în provincia Thai Nguyen.

Potrivit Consiliului de Administrație al Liceului Specializat Thai Nguyen, în ultimii ani, proiectele inovatoare ale elevilor au depășit modelele conceptuale și se concentrează din ce în ce mai mult pe aplicații practice și acces pe piață. Domnul Tran Van Hung, directorul Liceului Specializat Thai Nguyen, a declarat: „Ceea ce sperăm este ca elevii să îndrăznească să experimenteze și să știe cum să transforme cunoștințele în valoare reală. Proiecte precum Komvita îi ajută pe elevi să înțeleagă că cunoștințele nu se găsesc doar în cărți, ci pot crea valoare și pentru comunitate.”

În contextul interesului crescând pentru inovație și economia verde, proiecte școlare precum Komvita demonstrează cum se reduce treptat decalajul dintre educație și practică. Dintr-un mic laborator dintr-un liceu, elevii au început să învețe cum să creeze produse, să înțeleagă nevoile utilizatorilor și să considere cunoștințele ca o resursă ce poate fi transformată în valoare pentru comunitate. Loturile de ceai ar putea necesita încă o rafinare, dar pentru acești elevi, călătoria dincolo de limitele sălii de clasă a început cu adevărat...

Sursă: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/dua-kien-thuc-tren-lop-den-thuc-tien-thi-truong-a7c5dbe/