„Lẩu thả” (Oala plutitoare) creează o impresie izbitoare la prima vedere. Ingredientele sunt aranjate elaborat pe o tavă de bambus, formând o frumoasă formă de floare. Ingredientele sunt stratificate în frunze de bananier roz-roșiatice, inclusiv mango mărunțit, castravete, ouă de rață prăjite mărunțite, burtă de porc fiartă tocată mărunt, diverse ierburi și condimente, iar piesa centrală: pește proaspăt scad. În plus, există tăiței de orez, supă, sos, sos de pește etc. Această prezentare nu numai că face preparatul mai atractiv din punct de vedere vizual, dar simbolizează și micile bărci de pescuit care sunt strâns asociate cu pescarii de-a lungul coastei Mui Ne.
Dl. Nguyen Hoang Nghi, vicepreședinte al Asociației Bucătarilor din Binh Thuan , a declarat: „Pentru a prepara o oală fierbinte delicioasă și autentică, bucătarii trebuie să selecteze pește scad proaspăt imediat ce acostează bărcile de pescuit. Deși are doar dimensiunea unui deget, fiecare pește este curățat și procesat rapid pentru a-și menține prospețimea. După curățarea peștelui, bucătarul folosește un cuțit pentru a-l fileta, apoi îl înmoaie scurt în apă cu lămâie. Acest pas ajută la eliminarea mirosului de pește... Spre deosebire de alte oale fierbinți, clienții nu înmoaie peștele în oală. În schimb, aranjează câteva felii de pește scad, legume, vermicelli, carne, ouă și hârtie de orez fărâmițată într-un bol și toarnă supa fierbinte peste ele pentru a le savura. Acest lucru creează o senzație de a mânca și de a experimenta, ca și cum ar participa la povestea oamenilor navigatori. Dacă nu este pe placul lor, clienții îl pot mânca uscat. Puneți vermicelli și alte ingrediente într-un bol, apoi turnați sosul peste ele și amestecați bine. Acest sos este făcut din usturoi, tamarind uscat, chili și arahide prăjite, amestecate într-un amestec echilibrat...” proporție și apoi mixate până la omogenizare. Fiecare restaurant are propria rețetă secretă pentru sosuri și supă, rezultând o aromă unică și bogată.
În timp ce savurează preparatul și ascultă povestea din spatele numelui „Lẩu Thả” (Oală Plutitoare), vizitatorii pot simți căldura autentică, grija, grija și gustul mării din această regiune. Se pare că chiar și numele în sine este adânc înrădăcinat în natura rustică a oamenilor, reflectând limbajul cotidian al pescarilor din Mũi Né: onest, deschis și nepretențios.
Înainte de dezvoltarea turismului, pescarii își aruncau adesea captura într-un bulion preparat, adăugând alte ingrediente după gustul lor. De-a lungul timpului, datorită aromei sale unice și mâinilor iscusite ale bucătarilor, preparatul „oală fierbinte cu ingrediente adăugate” a devenit mai atractiv din punct de vedere vizual, ridicându-l la rangul de specialitate locală și contribuind la imaginea culinară a părții de sud-est a provinciei.
Multe restaurante din zona turistică Mui Ne au adăugat „oală fierbinte” în meniurile lor pentru a servi turiștii. Unele locuri înlocuiesc scad-ul cu barracuda sau macrou, tipuri de pește cu carne albă proaspătă, pe care localnicii le folosesc adesea pentru salatele de pește. Cu combinația sa unică de ingrediente și stilul de servire, acest fel de mâncare a satisfăcut majoritatea clienților, chiar și pe cei mai pretențioși.
Dl. Phan Manh Sat (un turist din orașul Ho Chi Minh) a spus: „În Mui Ne, felul de mâncare care se potrivește cel mai bine gustului familiei mele este oala fierbinte; atât bătrânilor, cât și copiilor le place. Nu este doar delicios, ci și foarte frumos, ca o operă de artă.”
În contextul turismului în plină expansiune, oala fierbinte nu este doar un preparat pentru a satisface poftele culinare, ci devine și o punte de introducere a culturii locale turiștilor interni și internaționali.
Sursă: https://baolamdong.vn/giu-hon-bien-trong-mon-lau-tha-431332.html
Comentariu (0)