Păstrarea flăcării moștenirii culturale culinare tradiționale.
Acest eveniment este o continuare a unei serii de activități din cadrul Proiectului pentru Dezvoltarea și Promovarea Patrimoniului Cultural Culinar al Districtului Hoan Kiem în Serviciul Dezvoltării Turismului până în 2025, cu o viziune pentru 2030.
Báo Kinh tế và Đô thị•31/03/2025
Delegații care participă la seminar.
Bucătăria districtului Hoan Kiem este o convergență de rafinament, armonie și respect pentru moștenire. De la bolul elaborat de bun thang (un tip de supă cu tăiței) la chiflele moi și fragede de orez, de la tradiționalul pho cu vită la chiftelele parfumate de pește – toate poartă amprenta „tradițiilor de familie” – valorile familiale ale vechiului Hanoi . „Tradițiile de familie” nu se rezumă doar la metode de gătit, ci la o filozofie de viață; la o atenție meticuloasă la detalii în fiecare ingredient; la răbdare la fiecare pas; la prețuirea a ceea ce a fost transmis de la bunici și părinți.
S-ar putea să vă placă și
Aromele unice ale bucătăriei Dien Bien.Produse simple din munți și păduri, transformate de mâinile iscusite ale locuitorilor zonei muntoase, au devenit capodopere culinare bogate în identitate culturală. Aceste preparate unice au fost recreate la festivalul culinar „27 de arome ale bucătăriei Dien Bien”, oferind o experiență încântătoare clienților.
Budinca de sânge de rață vietnameză a devenit una dintre cele mai bune delicii culinare din lume.(NLDO) – Trei preparate vietnameze, inclusiv supa cu sânge de rață, supa cu tăiței de rață cu lăstari de bambus și terciul de rață, au ajuns pe lista celor mai bune 50 de preparate cu rață din lume.
Binecuvântări de primăvară din sezonul florilor de teng leng.(GLO) - De sute de ani, odată cu venirea primăverii, locuitorii Jrai din provincia Gia Lai culeg florile și frunzele tinere ale plantei teng leng pentru a le folosi ca legume și condimente.
În multe familii din districtul Hoan Kiem, gătitul nu este o alegere întâmplătoare, ci un „arbore genealogic al gusturilor” - în care fiecare generație își asumă responsabilitatea de a păstra și transmite tradiția. Unele restaurante și brutării există de 3-4 generații, cu rețete care nu sunt scrise, ci transmise doar prin vedere, atingere și inimă.
Acești oameni – artizanii, proprietarii de restaurante , păstrătorii flăcării în fiecare mică bucătărie – sunt sufletul moștenirii culinare a orașului Hoan Kiem. Fără ei, aromele orașului Hanoi s-ar estompa…
La seminar, cei implicați în patrimoniul culinar și-au împărtășit parcursul de conservare și dezvoltare a preparatelor tradiționale în peisajul societății în continuă schimbare. Ei sunt practicanții, deținătorii și transmițătorii de abilități, tehnici, secrete și cunoștințe profunde despre bucătărie.
Potrivit lui Le Anh Thu, vicepreședintele Comitetului Popular al Districtului Hoan Kiem, atunci când se menționează Hoan Kiem, oamenii se gândesc adesea la vechiul Lac Hoan Kiem, la cele 36 de străzi acoperite de mușchi și la acoperișurile uzate de timp. Dar, pe lângă moștenirea sa arhitecturală și istorică, Hoan Kiem este și leagănul unei moșteniri speciale - moștenirea sa culinară.
Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.
Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.
Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.
Potrivit lui Le Anh Thu, vicepreședintele Comitetului Popular al Districtului Hoan Kiem, conservarea patrimoniului culinar nu înseamnă păstrarea unei rețete intacte într-o vitrină. Înseamnă asigurarea faptului că patrimoniul continuă să „trăiască”, să „respire” și să se răspândească într-o lume care se schimbă în fiecare zi. Prin urmare, este necesar să aducem preparatele tradiționale în spațiile moderne, să transmitem abilitățile tinerei generații și să introducem bucătăria din Hanoi în lume – nu doar prin gustul său delicios, ci și prin profunzimea sa culturală. Aceasta este responsabilitatea nu numai a celor care lucrează în această profesie și a conducerii, ci și a tuturor celor care trăiesc, muncesc și iubesc acest pământ…
Prin intermediul poveștilor inspiratoare împărtășite în cadrul seminarului, publicul a avut ocazia să înțeleagă mai profund valoarea culturală a bucătăriei vietnameze, precum și dificultățile și provocările cu care se confruntă cei care „mențin flacăra vie”. În același timp, programul a contribuit la sporirea mândriei și a conștientizării celor implicați în conservarea și promovarea valorii patrimoniului culinar, oferind oamenilor o oportunitate de a interacționa, de a se conecta și de a forma o rețea a patrimoniului culinar în districtul Hoan Kiem.
Sursă: https://kinhtedothi.vn/giu-lua-di-san-van-hoa-am-thuc-truyen-thong.656791.html
Plecând într-o misiune.
Familie care sărbătorește Anul Nou Lunar
