Menținerea vie a focului hârtiei de orez și a vermicellilor de orez

Doamna Duong Thi Om, din comuna Tam An, districtul Long Dat, produce hârtie de orez.

Rămâi cu profesia

La ora 4 dimineața, doamna Duong Thi Om, din comuna Tam An, districtul Long Dat, se trezește pentru a pregăti un nou lot de hârtie de orez. Are peste 50 de ani de experiență în fabricarea hârtiei de orez și produce 1.500 de foi de orez în fiecare zi. Potrivit doamnei Om, fabricarea hârtiei de orez necesită doar practică, dar pentru a obține o hârtie de orez delicioasă, trebuie să știi cum să alegi orezul potrivit. Producătorul de hârtie de orez trebuie, de asemenea, să acorde atenție tehnicii de uscare a hârtiei de orez. Când soarele este fierbinte, hârtia de orez trebuie uscată doar o jumătate de oră, iar când vremea este înnorată, timpul de uscare este de 2-4 ore.

„Anterior, trebuia să producem hârtie de orez tot anul într-o sobă cu lemne foarte încinsă, dar de când statul a sprijinit fabricarea electrică a hârtiei de orez, a devenit mai ușor, hârtia de orez este rapidă și convenabilă, contribuind la menținerea calității și valorii produselor tradiționale din hârtie de orez An Ngai”, a împărtășit dna Om.

Dna Dang Thi Son, din comuna Tam An, districtul Long Dat, continuă și ea profesia de producător de hârtie de orez a familiei sale. În 2024, ea a fost una dintre gospodăriile de producători de hârtie de orez care au primit sprijin din partea Comitetului Popular Provincial pentru un cuptor de fabricat hârtie de orez și paturi de uscare.

Dna Son a declarat: „Acest sprijin i-a ajutat pe lucrători să îmbunătățească calitatea produselor și să aibă o producție mai stabilă.”

Profesia de fabricare a hârtiei de orez din An Ngai este stabilită și dezvoltată de peste 50 de ani. Până în prezent, întreaga comună numără 160 de gospodării care practică această profesie, răspândite în 5 cătune, inclusiv An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc și An Thanh. În 2013, profesia de fabricare a hârtiei de orez din comuna An Ngai (acum comuna Tam An) a fost recunoscută ca profesie tradițională de către Comitetul Popular Provincial. De atunci, profesia de fabricare a hârtiei de orez din An Ngai a îmbunătățit continuu calitatea, a diversificat produsele și a stabilizat piața. În 2022, satul de fabricare a hârtiei de orez din An Ngai a continuat să fie recunoscut de Comitetul Popular Provincial ca un sat meșteșugăresc tradițional. Acesta este, de asemenea, primul sat meșteșugăresc tradițional din provincia Ba Ria - Vung Tau .

Producția de hârtie de orez în satul tradițional meșteșugăresc al hârtiei de orez An Ngai, districtul Long Dat.

Promovarea meșteșugurilor tradiționale

Printre cele 6 sate meșteșugărești tradiționale recunoscute de Comitetul Popular al provinciei Ba Ria - Vung Tau se numără meșteșugul An Nhut, specializat în fabricarea vermicellilor de orez, și satul meșteșugăresc tradițional An Ngai, specializat în hârtie de orez. În 2024, sectorul agricol s-a coordonat cu unitățile și localitățile relevante pentru a implementa sprijin pentru materiale și echipamente destinate gospodăriilor din satul meșteșugăresc tradițional An Ngai, specializat în hârtie de orez. Sprijinul a contribuit la schimbarea structurii economice către industrializare și modernizare, crescând rapid valoarea producției industriilor și serviciilor, creând locuri de muncă, crescând veniturile locuitorilor din mediul rural, contribuind la protecția și înfrumusețarea mediului, conservarea spațiilor rurale și promovarea identității culturale naționale.

Dl. Vu Ngoc Dang, șef adjunct al Biroului pentru Coordonarea Noii Dezvoltări Rurale, șef adjunct al Departamentului Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Departamentul Agriculturii și Mediului, a declarat că sprijinirea utilajelor și echipamentelor are ca scop conservarea ocupațiilor tradiționale lăsate de strămoșii noștri. În același timp, contribuie la dezvoltarea satelor meșteșugărești și a ocupațiilor tradiționale bazate pe aplicarea științei și tehnologiei pentru reducerea forței de muncă, îmbunătățirea eficienței producției, reducerea costurilor de producție și creșterea capacității de adaptare la piață.

„Pentru a continua promovarea dezvoltării industriilor rurale, Departamentul provincial pentru Agricultură și Mediu continuă să se coordoneze cu agențiile și localitățile relevante pentru a studia nevoile, a organiza întâlniri pentru a selecta, evalua și prezenta Comitetului Popular Provincial spre aprobare și implementare a sprijinului în ceea ce privește materiile prime, utilajele, echipamentele și liniile de producție pentru instalațiile de producție ale industriei rurale. În același timp, consolidarea activităților de promovare a comerțului, inclusiv promovarea comerțului electronic pentru produsele artizanale tradiționale și specialitățile locale; protejarea mediului înconjurător asociat dezvoltării turismului agricol și rural în direcția diversificării tipurilor de turism, concentrându-se pe dezvoltarea turismului agricol și rural”, a declarat dl. Vu Ngoc Dang.

Articol și fotografii: DONG HIEU

Sursă: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/