Mulți oameni din Vietnamul Central și de Sud se bucură de bucătăria nord-vietnameză, dar nu pot mânca Pho Dau, pho autentic în stil nordic.
Pho Dau este o alegere populară pentru micul dejun pentru mulți oameni din Saigon.
Restaurantele locale specializate din Saigon, cum ar fi cele care servesc rulouri de pește în stil Phu Yen sau don (un tip de fructe de mare) în stil Quang Ngai , atunci când sunt preparate conform aromelor lor originale, sunt probabil nefamiliare oamenilor din alte regiuni. Cu toate acestea, atunci când sunt adaptate pentru a se potrivi oamenilor din alte zone, sunt adesea criticate de localnicii care au creat felul de mâncare.
Mulți oameni consideră bucătăria nord-vietnameză delicioasă, deoarece masa oferă o varietate de feluri de mâncare și arome care completează și împărtășesc preferințele, satisfacând atât pe cei cărora le place, cât și pe cei cărora nu le place. Pho Dau, însă, are o singură aromă, distinct specifică Nam Dinh . Este un tip de pho cu o puternică aromă nordică, destinat în principal persoanelor de origine nordică și celor care preferă bucătăria nord-vietnameză.
Pho Dau nu servește pho cu coriandru vietnamez, coriandru cu dinți de fierăstrău sau busuioc. Nici nu oferă muguri de fasole cruzi sau opăriți. Clienții obișnuiți care de obicei mănâncă pho cu multe ierburi aromatice și își culeg singuri mugurii de fasole sunt surprinși aici.
Restaurantul oferă doar un bol cu ceapă feliată; clienții își adaugă propriul sos roșu de chili, îl amestecă bine și îl mănâncă ca garnitură cu pho. Alternativ, dacă doresc, pot comanda un bol suplimentar de supă de sânge...
Clienții se opreau în timp ce luau legume și muguri de fasole, apoi simțeau o altă durere când luau tăiței și supă. Obișnuiți cu combinația de tăiței de orez, supă și legume, acest tip de pho părea incomplet.
Un bol de ceapă feliată amestecată cu sos de soia, servit cu pho la restaurantul Dau.
Pentru cei care nu sunt familiarizați cu pho în stil nordic, prima dată când încearcă Pho Dau, vor găsi aroma blândă și distribuită uniform. Chiar și după ce termină bolul, tot nu vor putea aprecia pe deplin gustul distinct.
Deci, de câte ori este nevoie pentru a fi considerată o masă satisfăcătoare? De trei ori, de zece ori sau să nu se mai întoarcă niciodată după prima dată. Pentru acești oameni, nu este vorba că se plâng, dar s-ar putea să vină doar o dată să încerce, atât.
În stilul nordic de pho, în funcție de gusturile personale, cunoscătorii pot numi multe restaurante delicioase cu pho în Saigon. Pentru acest grup de clienți, Pho Dau este cel mai bun.
Este dificil să stabilești definitiv ce este bine sau rău atunci când lucrurile sunt limitate la un context cultural, la obiceiuri și gusturi, care sunt extrem de variabile și elastice.
Unele feluri de mâncare care erau delicioase înainte s-ar putea să nu mai fie așa și invers. Acest lucru se datorează mai multor factori, inclusiv trecerea timpului, experiențele de viață, experiențele culinare și schimbarea gusturilor.
Întrebarea nu mai este pur și simplu dacă Pho Dau este delicios sau nu. La urma urmei, niciun fel de mâncare din lumea asta nu este rău. Cea mai bună este mâncarea gătită de mama ta, de sora ta sau de iubitul/iubita ta. Cea mai rea este mâncarea pe care o gătești singur/ă.
Pho Dau, ca multe alte feluri de mâncare din lume, se situează probabil undeva între cele mai bune și cele mai proaste.
Legătură sursă
Comentariu (0)