Salata de meduze e delicioasă... îți străpunge inima.

Prietenul meu a chicotit: „Satul nostru are o grămadă de salată de meduze, ești prea amabil.” I-am spus: „Meduzele îmi sunt familiare, dar felul în care sunt preparate este neobișnuit. În plus, vântul este ciudat, pământul este ciudat, iar restaurantul este, de asemenea, neobișnuit, cu acoperișul și pereții săi din frunze de cocos. Ar trebui să vă amintiți, «un lucru neobișnuit valorează cât o tonă de lucruri familiare». Cel mai ciudat lucru a fost întrebarea proprietarului după ce am mâncat câteva îmbucături: «Ce mai faceți, băieți?» Salata de meduze de la restaurantul meu este atât de delicioasă... parcă îți taie direct în inimă.”

Hương vị quê hương: Gỏi sứa ngon... cứa vào tim - Ảnh 1. — Salată de meduze Tam Ky

Dacă salata de meduze este nouă părți delicioasă, atunci persoana care a făcut-o spune că este zece părți delicioasă. M-am gândit: Această frază este o poartă către emoții amplificate. Nu este o prostie filozofică grandioasă, dar are o rimă frumoasă și sună plăcut la ureche. Obrajii i s-au înroșit, iar fata de la Tam Ky i-a explicat că salata ei de meduze este preparată în trei etape. Felul de a vorbi al proprietarei a creat o atmosferă foarte prietenoasă. Cei câțiva dintre noi ne-am adunat în jur pentru a observa „procesul” de preparare a salatei de meduze în stil Tam Ky.

Mai întâi, proprietara a turnat meduza mărunțită într-un bol cu apă clocotită. Meduza, inițial de un alb lăptos cu mici pete negre ca semințele de susan, a fost opărită pentru a-i da o textură mestecabilă, ușor crocantă, incredibil de plăcută palatului. Apoi, a turnat ceapa într-un bol cu apă cu gheață. Când ceapa întâlnește gheața, devine incredibil de crocantă și apetisantă. Credeți sau nu, unii oameni aleg ceapa în salată doar pentru că este albă, crocantă, dulce și acrișoară - cine ar putea rezista? Câteva minute mai târziu, ambele ingrediente au fost scoase din apă.

În al doilea rând, a turnat din borcan feliile subțiri de carambola și bananele necoapte, înmuiate în oțet și zahăr, pe o farfurie mare. Proprietara a spus veselă: „Știți ce? Înmuierea lor în acest fel împiedică carambola și bananele să se rumenească. După cum puteți vedea, feliile de carambola au un verde deschis, iar feliile de banană necoaptă sunt de un alb intens, păstrându-și culoarea naturală. Am un simț estetic deosebit, așa că clienții care vin aici vor dori cu siguranță să vă revadă.” Apoi, o gamă largă de ingrediente - sos de pește, zahăr, glutamat monosodic, ardei iute și lime stors - au fost pregătite pentru a face dressingul pentru salată.

A treia și ultima etapă: Turnați dressingul pentru salată peste meduze, ceapă, carambolă și banane necoapte, apoi amestecați ușor de câteva ori până se omogenizează. Proprietarul „dă instrucțiuni”: Acum este timpul să adăugați legumele verzi. Legumele nu trebuie tocate „corect”, ci mai degrabă adunate laolaltă și tocate grosier pentru un gust cât mai bun. Arahidele prăjite pot fi consumate separat sau presărate în salată, după cum doriți.

Am întrebat: „Sunt legumele amestecate ultimele?” Proprietarul a spus: „Așa este. Amestecarea legumelor înseamnă consumul lor imediat. Frunzele sunt proaspete, crocante, parfumate și atrăgătoare din punct de vedere vizual. Dacă le amesteci prea devreme, legumele vor fi moi înainte să termini măcar jumătate din ele, iar aroma va dispărea, stricând aspectul salatei.” Proprietarul a spus că au coriandru vietnamez acolo. Această plantă este similară cu perilla, dar mai parfumată și este, de asemenea, excelentă pentru tratarea răcelii și gripei. Cât despre meduze, ei bine, nu este nevoie să mai spun, consumul lor de câteva ori pe săptămână te va menține tânăr, chiar dacă ești bătrân. Este anti-îmbătrânire. Am spus: „Atunci orice slab de tot ar trebui să mănânce salată de meduze.” Proprietarul a zâmbit larg și a spus: „Nu te gândi prea mult la asta, nu este o idee bună.”

După ce ne-am luat rămas bun de la proprietară, am început să vorbim despre lucruri romantice. Una dintre noi a spus că magazinul ei de salate cu meduze era noua noastră pasiune. Alta a spus: „O, îmi va lipsi atât de mult când mă voi întoarce.” I-am spus: „Cine vrea să rateze, să o rateze. Viața e mai colorată când ai amintiri și dor.” Proprietara a zâmbit cu ochii: „Desigur! Salata cu meduze a acestui magazin e atât de bună... chiar îți taie sufletul.”

Legătură sursă