Ha Thach păstrează meșteșugurile tradiționale.

Situat pe malurile râului Thao, satul tradițional Ha Thach din orașul Phu Tho , dedicat preparării tăițeilor de orez, are o istorie lungă, transmisă din tată în fiu. De-a lungul secolelor, această meșteșugărie tradițională a rămas principala ocupație, asigurând un venit stabil pentru populația locală, cu peste 100 de gospodării implicate în producție.

Conducându-ne într-un tur al casei sale recent terminate, cu miros de vopsea proaspătă, terminată acum puțin peste două luni, domnul Tran Huu Hoa din zona Hung Thao a împărtășit: „Încă de mic, mi-am ajutat părinții să facă prăjituri, așa că am câștigat experiență în timp. Când m-am căsătorit, eu și soția mea eram hotărâți să rămânem la meșteșug, chiar dacă echipamentul era foarte rudimentar pe atunci și nu la fel de modern ca acum. A face prăjituri nu este dificil, dar necesită sârguință, meticulozitate și statul până târziu și trezirea devreme. După mai bine de 40 de ani în această profesie, eu și soția mea avem acum o casă nouă și spațioasă.”

Familia doamnei Tran Thi Loan pregătește frunze de bananier pentru a înfășura banh chung (turte de orez vietnameze).

În Ha Thach, familiile din sat produc diverse tipuri de prăjituri tradiționale pe tot parcursul anului, cum ar fi banh chung (prăjitură de orez lipicioasă), banh cuon (rulouri de orez fierte la abur), banh tai (prăjituri în formă de ureche), banh ran (prăjituri prăjite), banh gai (prăjituri cu spini), vermicelli și tăiței de orez, aprovizionând în principal orașul Phu Tho și unele districte învecinate, inclusiv Thanh Ba, Phu Ninh și Lam Thao. Recent, pentru a îmbunătăți productivitatea și calitatea produselor, multe familii au investit în utilaje și echipamente moderne, diversificându-și produsele pentru a îndeplini cerințele de siguranță alimentară și igienă, dezvoltându-și în același timp propriile mărci și mărci comerciale.

Familiile din satul meșteșugaresc au investit toate în utilaje și echipamente moderne.

Sătenii din satul meșteșugăresc spun adesea că, dacă vizitezi satul dimineața, nu vei vedea pe nimeni, dar după-amiaza, toată lumea este acolo. Munca de dimineață începe de la 2 la 5 dimineața, după care oamenii își iau tăițeii și prăjiturile pentru a le vinde și a le livra. Munca de după-amiază continuă de la 15 la 22. Indiferent de vreme, rece sau ploioasă, aleile care duc în sat rămân puternic luminate și pline de vehicule, de discuțiile animate ale livratorilor și clienților și de zumzetul mașinilor în timp ce mâinile agile produc cantități de tăiței și prăjituri fierbinți.

De 35 de ani, familia doamnei Tran Thi Loan prepară cu sârguință banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez), vânzând în jur de 300 de turte pe zi. Deși afacerea funcționează pe tot parcursul anului, perioada de vârf este începând cu a 20-a zi a celei de-a 12-a luni lunare, când numărul comenzilor crește de două până la trei ori, obligând membrii familiei să lucreze mai multe ore pentru a satisface cererea clienților. Munca de la sfârșitul anului este grea, dar toată lumea este fericită pentru că are un Tet (Anul Nou Lunar) prosper și împlinit.

Satul de tăiței Ha Thach a fost recunoscut în 2013, iar în 2019 a fost înființată Cooperativa de Fabricare a Tăițeilor Ha Thach, servind drept primă fundație pentru construirea unui brand local. În 2023, Oficiul pentru Proprietatea Intelectuală ( Ministerul Științei și Tehnologiei ) a decis să acorde un Certificat de Înregistrare pentru marca colectivă de tăiței și turte de orez Ha Thach, oferind localității o bază juridică și protecție exclusivă pentru produsele sale. Acest lucru motivează în continuare gospodăriile să dezvolte o producție și afaceri durabile, să își extindă piețele și să mențină reputația și calitatea brandului lor.

Noua casă a domnului Hoa, după mulți ani dedicați meșteșugului său tradițional.

Tovarășa Ha Thi Phuong Thu – vicepreședinta Comitetului Popular al comunei, a declarat: „Profesia tradițională de fabricare a tăițeilor de orez din localitate a contribuit la asigurarea locurilor de muncă pentru peste 300 de lucrători, cu un venit mediu de 60 de milioane VND/persoană/an. Stabilitatea finanțelor familiale și îmbunătățirea vieții materiale și spirituale sunt, de asemenea, baza pentru ca oamenii să participe activ și voluntar la construirea de noi zone rurale și la mișcări și activități locale.”

De-a lungul unui secol plin de suișuri și coborâșuri și generații de succesori, cei implicați în satul meșteșugăresc nu numai că își câștigă existența, dar contribuie și la conservarea culturii tradiționale a patriei lor, hotărâți să rămână și să dezvolte satul meșteșugăresc, aducând aromele prăjiturilor locale în toate părțile provinciei.

Vy An

Sursă: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm