Tăițeii Sa Dec și secretul delicios al făinii de orez vechi de sute de ani din râul Nga Bat

Tăițeii Sa Dec sunt faimoși pentru rețeta lor specială, provenită dintr-un sat artizanal din făină de orez vechi de un secol, creând tăiței crocanți și moi, care nu se destramă atunci când sunt fierți în apă și pot fi mâncați la nesfârșit fără să te plictisești.

Tăiței făcuți manual sunt uscați la soarele dimineții, lângă râul Nga Bat, sectorul 2, orașul Sa Dec, provincia Dong Thap - Fotografie: DANG TUYET

În zilele noastre, satul meșteșugăresc din făină de orez din orașul Sa Dec, provincia Dong Thap, este concentrat în comuna Tan Phu Dong și cartierul 2, de-a lungul râului Nga Bat. Sătenii spun că apa din acest râu produce făină de orez cu cea mai bună albeanță și netezime, din care oamenii fac tăiței de orez lucrați manual, îi rulează în forme și îi usucă la soare de-a lungul malului râului. Cu o rețetă de familie transmisă din generație în generație și un tip special de făină de orez produsă în satul făinii, tăițeii de orez Sa Dec au o moliciune și o elasticitate moderate, nu au miros acru și nu se desfac atunci când sunt scufundați în apă clocotită. Pentru a crea moliciunea și elasticitatea caracteristice, etapele de amestecare a făinii, întinderea tăițeilor și uscarea lor la soare necesită, de asemenea, abilități speciale.

Mâncarea cu tăiței de fructe de mare Sa Dec este o altă opțiune pentru clienți.

Pe lângă prepararea obișnuită a tăițeilor Sa Dec cu supă de oase de porc fiertă la foc mic și toppinguri precum coaste de porc, intestine de porc și fructe de mare, există și tăiței uscați care se consumă cu sos și supă. Tăițeii uscați sunt originari din Cambodgia, iar oamenii care au migrat în Sa Dec i-au modificat treptat pentru a se potrivi gustului orașului lor natal. Prin urmare, pe lângă supa obișnuită de tăiței, tăițeii uscați au propria lor aromă unică, cu sos gros, gust moderat sărat și dulce, serviți cu sos de soia, făcându-i pe clienții care vin în Sa Dec să-i încerce cel puțin o dată.

Tăiței de orez uscați cu sos special amestecat cu carne tocată, legume crude, ceapă prăjită și usturoi, serviți cu un bol de supă de măruntaie de porc

Sa Dec are multe magazine de tăiței renumite, cum ar fi Ba Sam, magazinul Gu Dien Luc, Chi Dau... Cât despre tăiței uscați, clienții pot mânca la magazinul de tăiței Phu Thanh (strada Tran Hung Dao, sectorul 2) sau la magazinul de tăiței Co Lien (strada Tran Phu, sectorul 1). Prețul mediu este de 25.000 - 35.000 VND/bol, în funcție de restaurant și de toppingurile alese de clienți. Tăițeii Sa Dec au fost votați în top 100 de specialități și top 100 de cadouri vietnameze, fiind mândria locuitorilor din Sa Dec în special și a locuitorilor din Dong Thap în general. Până în prezent, aroma și marca s-au răspândit în multe provincii și orașe din țară.

O farfurie de tăiței uscați cu ficat și carne de porc feliată subțire, muguri de fasole și legume crude într-un sos special preparat o face de neuitat pentru meseni atunci când o savurează odată ce se află în Sa Dec.

Tuoitre.vn