O femeie vietnameză face o minune: o brutărie din Hong Kong premiată de Michelin

În Hong Kong, există o brutărie vietnameză care a fost premiată de Ghidul Michelin timp de un an consecutiv - ceva ce nicio altă brutărie din Vietnam nu a mai realizat. Persoana din spatele acestei brutării este o femeie vietnameză curajoasă.

Doamna Kiki Phung, pe numele său real Dang Kien Di (39 de ani), o vietnameză care locuiește în Hong Kong de aproape 2 decenii, este persoana din spatele celebrului brand Banh Mi Nem, situat în mijlocul zonei animate Wan Chai.

Pâinea vietnameză este faimoasă în China

Până în prezent, Ghidul Michelin este prezent în Vietnam de 3 ani. Cu toate acestea, nicio brutărie nu a „atins atenția” recenzorilor anonimi. Între timp, Banh Mi Nem, o brutărie vietnameză rară din Hong Kong, a fost inclusă pentru prima dată în prestigioasa listă Michelin Selected.

Banh Mi Nem este singura brutărie vietnameză premiată de Ghidul Michelin.

FOTO: NVCC

Nici măcar Kiki Phung, proprietara magazinului, nu și-a putut ascunde surpriza când brutăria ei, care tocmai se deschisese în aprilie 2024, a primit această onoare. Pentru această proprietară vietnameză, acesta este cu adevărat un moment de cotitură special pentru Banh Mi Nem.

Acest restaurant de mâncare la pachet este specializat în sandvișuri vietnameze, alături de vermicelli cu carne de porc la grătar, vermicelli cu rulouri de primăvară și cafea vietnameză. Specialitatea banh mi este servită cu char siu, cârnați și pate vietnamez. Murăturile și chiliul adaugă un plus de savoare!

Ghidul Michelin

Anterior, dna Kiki Phung era cunoscută de mulți oameni prin numeroasele videoclipuri de pe rețelele de socializare în care distribuia și prezenta bucătăria vietnameză în cantoneză locuitorilor din Hong Kong. Din dragostea ei pentru bucătăria vietnameză, a prețuit ideea de a deschide o brutărie vietnameză.

„Așa s-a născut Banh Mi Nem. Pentru mine, pentru a promova și a prezenta cultura vietnameză locuitorilor din Hong Kong, cea mai scurtă cale este prin bucătărie și mâncare. Născut și crescut în orașul Ho Chi Minh, banh mi îmi este foarte familiar și am ales să încep cu acest fel de mâncare. Aroma lui Banh Mi Nem este, de asemenea, aroma sandvișurilor din Saigon în impresiile și amintirile mele”, a împărtășit proprietarul vietnamez.

La început, fata vietnameză a întâmpinat multe dificultăți la deschiderea magazinului, în special în ceea ce privește costurile care creșteau peste așteptări, procedurile de solicitare a licenței comerciale și resursele umane. Cu toate acestea, datorită eforturilor sale neobosite, brutăria a devenit din ce în ce mai cunoscută. Vestea bună s-a răspândit pretutindeni, iar numărul clienților a crescut zi de zi.

Dna Kiki Phung și brandul său de banh mi au fost premiate la categoria Cel mai bun restaurant vietnamez la premiile Foodie Forks 2025 din Hong Kong.

FOTO: NVCC

După ce a fost premiată la categoria Cel mai bun restaurant vietnamez la premiile Foodie Forks 2025 din Hong Kong, unul dintre prestigioasele premii culinare, precum și după ce a primit recunoaștere din partea Ghidului Michelin, brutăria este faimoasă în tot Hong Kong-ul.

Recent, Banh Mi Nem a continuat să facă furori când faimosul artist Ta Dinh Phong a venit să mănânce și l-a complimentat: „Acesta este cel mai bun hamburger pe care l-am mâncat vreodată”.

Vorbind despre această amintire, dna Kiki Phung a zâmbit și a povestit că brutăria era vizitată de multe persoane celebre. „Bineînțeles, nu am cheltuit bani ca să-l invit pe Nicholas Tse să promoveze magazinul. Sunt artiști celebri, cât de mulți bani sunt destui”, a explicat proprietara despre zvonurile de pe rețelele de socializare.

Mulți clienți vizitează magazinul pentru a-i susține

FOTO: NVCC

În prezent, deține două brutării în Hong Kong cu 14 angajați, în principal localnici, filipinezi și studenți vietnamezi care studiază în străinătate. Magazinele sunt deschise zilnic între orele 11:30 și 19:30. Deși destul de ocupată cu munca, proprietara este mereu plină de energie: „Obosită, dar fericită!”.

Cămin fericit și „marele vis” al unor femei vietnameze curajoase

La vârsta de 20 de ani, dna Kiki Phung a plecat din Vietnam în Hong Kong pentru a trăi și munci. Tânăra vietnameză din acea vreme trebuia să facă multe munci diferite pentru a-și câștiga existența, dar nu a încetat niciodată să încerce. Eforturile ei neobosite, perseverența și hotărârea de a-și atinge obiectivele au ajutat-o ​​să aibă o viață stabilă și fericită precum cea de astăzi.

Frumoasa proprietară vrea să promoveze bucătăria vietnameză în lume

FOTO: NVCC

Familia lui Tim Richardson și a soției sale

FOTO: NVCC

În 2016, a avut șansa să-l întâlnească pe Tim Richardson, un britanic născut în Hong Kong. Personalitățile lor similare i-au transformat în iubiți, rămânând împreună pentru o lungă călătorie.

La sfârșitul anului 2024, în plină dezvoltare a carierei lor, s-au căsătorit oficial. Ea a comentat că el a fost un soț blând, își iubea soția și în special iubea Vietnamul.

Domnul Tim a spus că în trecut, la fiecare câteva luni, el și soția sa se întorceau în Vietnam, în orașul Ho Și Min, pentru a se distra și a vizita familia soției sale. Îi place mâncarea vietnameză, în special banh mi, și se simte fericit trăind în patria soției sale.

Nu se oprește doar la două brutării, dna Kiki Phung are și visuri mai mari, acela de a prezenta bucătăria vietnameză bogată și diversă mai multor locuitori din Hong Kong.

Vizitezi des Vietnamul

FOTO: NVCC

Moment fericit pentru dna Kiki Phung și soțul ei

FOTO: NVCC

Pentru ea, propriile eforturi sunt, de asemenea, de a contribui puțin la răspândirea frumoasei imagini a poporului vietnamez și a culturii vietnameze în rândul prietenilor internaționali. Este dispusă să coopereze cu tineri care au aspirații, aceleași idealuri și aspirații ca și ea.

„Cred că toate femeile vietnameze își pot realiza visele. Încercați să o faceți cu perseverență, niciodată nu este prea târziu, indiferent de vârsta pe care o aveți”, a spus Kiki Phung.

Sursă: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm