 |
| Oamenii din tribul Thai Nguyen recoltează ceai toamna. |
Aromă distinctă
Pentru cunoscătorii de ceai, în fiecare anotimp, aroma mugurilor de ceai Thai Nguyen are propriile caracteristici. Dacă primăvara (martie și aprilie), aroma primei recolte de ceai a anului este asemănată cu dragostea de la începutul înfloririi sale, cu puțină dulceață, puțină astringență și puțină grăsime, atunci vara (din mai până în iulie), aroma ceaiului este extrem de atractivă. Considerată principala cultură de ceai, când frunzele de ceai se maturizează atât calitativ, cât și cantitativ, aroma ceaiului de vară este considerată cea mai chintesențială a anului, un amestec de dulceață și o senzație foarte proaspătă.
Aroma ceaiului de toamnă, recoltat din august până în octombrie, are un farmec aparte. Thai Nguyen intră în toamnă, sezonul celor mai frumoase plantații de ceai ale anului, cu o vreme răcoroasă și blândă; lumina soarelui aurie ca mierea care se revarsă.
Spre deosebire de culoarea verde a verii, toamna, frunzele devin mai închise la culoare, ceea ce înseamnă că mugurii de ceai, atunci când sunt procesați, vor avea un gust astringent cu totul deosebit, creând ceaiuri în oală cu o aromă bogată.
Dl. La Anh, un iubitor de ceai Thai Nguyen, care locuiește în prezent pe strada Hue ( Hanoi ), a spus: „Sunt „dependent” de ceaiul Thai Nguyen de mai bine de 20 de ani. Am băut tot felul de ceaiuri de primăvară, vară, toamnă și iarnă, dar încă îmi place sentimentul de a veni în regiunea ceaiului Thai Nguyen toamna, în frig blând, cu câțiva prieteni apropiați, bucurându-mă de peisaj și vorbind la o ceașcă de ceai fierbinte. Savurând ceaiul parfumat chiar în mijlocul regiunii ceaiului, simt că fiecare înghițitură de ceai dulce îmi rămâne în gât, fiecare poveste împărtășită cu prietenii este mai intimă și mai afectuoasă...”
În doar câteva zile, sezonul ceaiului de toamnă se va încheia pentru a face loc ciclului de producție al ceaiului de iarnă. Deși este perioada cu cea mai puțină recoltare a anului, acest sezon al ceaiului se dezvoltă mai lent decât sezoanele anterioare, dar aroma este dulce și caldă.
Cu o cantitate mică, ceaiul de iarnă este foarte apreciat pentru calitatea sa. Alături de ceaiul de toamnă, ceaiul de iarnă este recolta care satisface nevoile consumatorilor în timpul Anului Nou Lunar. Valoarea ceaiului de toamnă-iarnă poate fi de la unu și jumătate până la dublul celei a ceaiului din sezonul principal. Prin urmare, locuitorii din tribul Thai Nguyen investesc mult efort în culturile de ceai de la sfârșitul anului.
Știința și tehnologia „acoperă” regiunea ceaiului
 |
| Folosirea dronelor pentru îngrijirea plantelor de ceai la Cooperativa de Ceai Hao Dat. Foto: TL |
În Thailanda, știința și tehnologia au „acoperit” zonele de cultivare a ceaiului. Aceasta este explicația pentru care, fie pe vremea uscată de toamnă, fie în zilele reci și geroase de iarnă, mugurii de ceai se „trezesc” în continuare, verzi și atrăgători.
Cultivatorii de ceai Thai Nguyen spun că apa este factorul cheie care determină productivitatea și randamentul ceaiului. Primăvara, o burniță ușoară ajută plantațiile de ceai să încolțească, să crească și să producă muguri proaspeți. Vara este perioada în care precipitațiile sunt cele mai abundente din an, astfel încât ceaiul crește verde și produce randamente ridicate. Toamna, ploaia scade treptat, dar plantațiile de ceai tot nu trebuie să sufere de sete. Abia iarna este momentul în care plantațiile de ceai au nevoie de apă pentru irigații.
Dl. Pham Van Nhat, unul dintre producătorii de ceai cu experiență îndelungată din Tan Cuong, a declarat: „Iarna, plouă puțin și frig mult, în timp ce plantele de ceai necesită umiditate ridicată pentru a crește și a se dezvolta. Prin urmare, majoritatea cultivatorilor de ceai din Tan Cuong au forat în mod proactiv puțuri pentru a avea apă pentru a iriga ceaiul în mod regulat. În zilele secetoase, apa aduce prospețime plantațiilor de ceai. În zilele reci și geroase, apa alungă frigul, astfel încât plantele de ceai să poată încolți muguri verzi...”
Pe lângă investițiile în fântâni, oamenii din regiunea ceaiului thailandez au investit cu îndrăzneală în sisteme de irigații controlate automate și semiautomate, care nu numai că reduc forța de muncă, dar ajută și grădinile de ceai să aibă întotdeauna suficientă apă.
Lângă plantațiile luxuriante de ceai verde, domnul Nguyen Thanh Nam din comuna Van Han se lăuda cu bucurie: Am instalat un sistem automat de irigații cu valvă rotativă pe dealurile de ceai, care este alegerea optimă pentru producția curată de ceai, folosind îngrășăminte organice și pesticide biologice. Știința și tehnologia sunt săgeata care atinge multe ținte pentru a face producția de ceai din ce în ce mai eficientă.
 |
| Arborii de ceai nu numai că aduc o viață prosperă locuitorilor din Thailanda, dar creează și peisaje naturale frumoase, atrăgând turiști. Foto: TL |
În multe locuri, după recoltarea orezului, în loc să fie ars pentru a polua mediul, multe gospodării aduc paiele acasă pentru a le depozita. Când vine sezonul uscat, paiele sunt scoase și acoperite la suprafața straturilor de ceai pentru a le menține umede și a limita evaporarea apei. Prin urmare, câmpurile de ceai sunt întotdeauna verzi în zilele secetoase și reci.
Datorită aplicării științei și tehnologiei, Thai Nguyen a produs toate culturile de ceai din cursul anului, contribuind la creșterea productivității și a producției de ceai în fiecare an. Numai în primele 6 luni ale anului, producția de ceai Thai Nguyen a atins aproape 150 de mii de tone de muguri de ceai proaspeți, cu aproximativ 10 până la 15% mai mare decât în aceeași perioadă a anului trecut. Este de menționat faptul că noi soiuri de ceai cu productivitate și calitate ridicată s-au „răspândit” pe plantațiile de ceai din provincie (ajungând în prezent la peste 80%); suprafața de ceai care respectă standardele organice și GAP este de aproximativ 5%...
În procesul de aplicare a științei și tehnologiei în producție, Thai Nguyen continuă să extindă zona de cultivare a ceaiului, schimbând structura noilor soiuri de plantare, înlocuindu-le cu soiuri cu randament ridicat și de înaltă calitate, crescând valoarea produsului și siguranța alimentară. În special, provincia și-a stabilit obiectivul ca, până în 2030, zona de cultivare a ceaiului care aplică standardele GAP și organice să reprezinte majoritatea, cu 70% din suprafață. În același timp, va continua să formeze o zonă de producție a ceaiului, concentrându-se pe aplicarea progreselor tehnice și a tehnologiei avansate în producția și procesarea ceaiului.
Sursă: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/
Comentariu (0)