Aroma parfumată a ceaiului umple toate cele patru anotimpuri.

Thai Nguyen este considerată cea mai mare regiune producătoare de ceai din Vietnam, cu aproape 24.000 de hectare de plantații de ceai. Ceaiul Thai Nguyen, cu aroma sa subtilă care amintește de orezul prăjit, gustul său ușor amar pe limbă și dulceața sa persistentă, a fost mult timp o băutură familiară pentru cunoscătorii de ceai. În urmă cu mai bine de 20 de ani, ceaiul Thai Nguyen era produs doar primăvara, vara și începutul toamnei, dar acum este recoltat pe tot parcursul anului. Fiecare recoltă, primăvara, vara, toamna și iarna, aduce propria sa aromă unică.

Oamenii din Thai Nguyen recoltează ceai toamna.

Aromă distinctă

Pentru cunoscătorii de ceai, fiecare anotimp aduce propriul profil aromatic unic mugurilor de ceai Thai Nguyen. În timp ce primăvara (martie și aprilie) oferă prima recoltă a anului, cu o aromă care amintește de dragostea în devenire - o atingere de dulceață, o ușoară astringență și o notă de bogăție - vara (mai-iulie) prezintă un gust și mai captivant. Considerată recolta principală, când frunzele de ceai sunt complet mature atât din punct de vedere calitativ, cât și cantitativ, ceaiul de vară este considerat cel mai rafinat al anului, un amestec armonios de dulceață și prospețime răcoritoare.

Ceaiul de toamnă, recoltat din august până în octombrie, posedă un farmec unic. Thai Nguyen se află în prezent în toamnă, anotimpul în care plantațiile de ceai sunt cele mai frumoase, cu o vreme răcoroasă și blândă și o lumină aurie a soarelui ca mierea turnată.

Spre deosebire de verdele vibrant al verii, toamna frunzele devin mai închise la culoare, ceea ce înseamnă că mugurii de ceai, atunci când sunt procesați, vor avea un gust distinct astringent, creând cești de ceai cu o aromă bogată.

Dl. La Anh, un iubitor de ceai din Thai Nguyen care locuiește în prezent pe strada Hue ( Hanoi ), a spus: „Sunt «dependent» de ceaiul Thai Nguyen de peste 20 de ani. Am băut tot felul de ceaiuri din primăvară, vară, toamnă și iarnă, dar încă îmi place sentimentul de a vizita regiunea ceaiului Thai Nguyen toamna, în răcoarea blândă, cu câțiva prieteni apropiați, bucurându-mă de peisaj și vorbind la o ceașcă fierbinte de ceai. Savurând ceaiul parfumat chiar în inima regiunii cultivatoare de ceai, simt că fiecare înghițitură de ceai persistă dulce în gâtul meu, iar fiecare conversație împărtășită cu prietenii devine mai intimă și mai emoționantă...”

În doar câteva zile, recolta de ceai de toamnă se va încheia, făcând loc ciclului de producție a ceaiului de iarnă. Deși este cea mai lentă perioadă de recoltare a anului, ceaiul din această cultură crește mai lent decât recoltele anterioare, dar aroma sa este subtil dulce și caldă.

Cu cantități limitate, ceaiul de iarnă este foarte apreciat pentru calitatea sa. Alături de ceaiul de toamnă, ceaiul de iarnă este recolta care satisface cererea consumatorilor în timpul Anului Nou Lunar. Valoarea ceaiului de toamnă-iarnă poate fi de o dată și jumătate până la două ori mai mare decât cea a recoltei principale. Prin urmare, locuitorii din Thai Nguyen investesc mult efort în aceste culturi de ceai de sfârșit de an.

Știința și tehnologia au „acoperit” regiunea cultivatoare de ceai.

Utilizarea dronelor pentru îngrijirea plantelor de ceai la Cooperativa de Ceai Hao Dat. Fotografie: Furnizată.

În Thailanda, știința și tehnologia au pătruns în regiunile cultivatoare de ceai. Aceasta explică de ce, fie pe vremea uscată de toamnă, fie în zilele reci și geroase de iarnă, mugurii de ceai se trezesc în continuare, de un verde vibrant și atrăgători.

Cultivatorii de ceai din Thai Nguyen spun că apa este un factor crucial care determină randamentul și producția de ceai. Primăvara, burnița ușoară ajută plantațiile de ceai să înmugurească și să crească, dând naștere unor lăstari tineri și fragezi. Vara este perioada anului cu cele mai abundente precipitații, astfel încât plantele de ceai cresc luxuriante și verzi, dând o productivitate ridicată. Toamna, ploile scad, dar plantațiile de ceai nu suferă de secetă. Numai iarna au nevoie de irigații plantațiile de ceai.

Dl. Pham Van Nhat, unul dintre producătorii de ceai cu experiență îndelungată din Tan Cuong, a declarat: „Iarna, plouă puțin și este mult frig, în timp ce plantele de ceai necesită umiditate ridicată pentru o creștere și o dezvoltare optimă. Prin urmare, majoritatea cultivatorilor de ceai din Tan Cuong au forat în mod proactiv puțuri pentru a avea o alimentare regulată cu apă pentru irigarea plantelor lor de ceai. În zilele secetoase, apa aduce prospețime plantațiilor de ceai. În zilele reci și geroase, apa risipește frigul, permițând plantelor de ceai să dea muguri verzi...”

Pe lângă investițiile în foraje, locuitorii din regiunea cultivatoare de ceai din Thailanda au investit cu îndrăzneală în sisteme de irigații automate și semiautomate, care nu numai că reduc forța de muncă, dar asigură și că grădinile de ceai primesc întotdeauna suficientă apă.

Pe lângă plantația sa luxuriantă de ceai verde, domnul Nguyen Thanh Nam din comuna Van Han a împărtășit cu entuziasm: „Am instalat un sistem automat de irigații cu valvă rotativă pe dealurile noastre de ceai, care este alegerea optimă pentru producerea de ceai curat, folosind îngrășăminte organice și pesticide biologice. Știința și tehnologia reprezintă o soluție multifuncțională, făcând producția de ceai din ce în ce mai eficientă.”

Plantele de ceai nu numai că oferă o viață confortabilă locuitorilor din Thai Nguyen, dar creează și peisaje naturale frumoase care atrag turiștii. Fotografie: Furnizată

În multe locuri, după recoltarea orezului, în loc să ardă paiele și să provoace poluarea mediului, multe gospodării le colectează și le depozitează. Când sosește sezonul uscat, paiele sunt scoase și folosite pentru a acoperi plantațiile de ceai, pentru a reține umezeala și a reduce evaporarea apei. Drept urmare, plantațiile de ceai rămân verzi și luxuriante chiar și în zilele secetoase și reci.

Datorită aplicării științei și tehnologiei, Thai Nguyen a reușit să producă ceai în toate anotimpurile, contribuind la creșterea productivității și a producției de ceai an de an. Numai în primele șase luni, producția de ceai a Thai Nguyen a ajuns la aproape 150.000 de tone de frunze proaspete de ceai, cu aproximativ 10 până la 15% mai mare decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. În mod semnificativ, noi soiuri de ceai cu randament și calitate ridicate s-au „răspândit” în plantațiile de ceai din provincie (acoperind în prezent peste 80%); suprafața de ceai care respectă standardele organice și GAP a ajuns la aproximativ 5%...

În procesul de aplicare a științei și tehnologiei în producție, Thai Nguyen continuă să extindă suprafața de cultivare a ceaiului, schimbând structura soiurilor de ceai noi și înlocuind-o cu soiuri de înaltă calitate și randament ridicat, sporind valoarea produsului și siguranța alimentară. În special, provincia și-a stabilit obiectivul ca, până în 2030, suprafața cultivată cu ceai care aplică standardele GAP și organice să reprezinte majoritatea, adică 70%, din suprafața totală. În același timp, va continua să dezvolte zone concentrate de producție de ceai, aplicând tehnici avansate și tehnologie de înaltă calitate în producția și procesarea ceaiului.

Sursă: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/