Vizitatorii pot admira opere de artă realizate din boabe de orez lipicios parfumate și pot asculta povești despre dragostea sătenilor pentru meșteșugul lor.

Orezul lipicios Phu Thuong este mult timp renumit pentru textura sa unică, parfumată și fină, datorită unei rețete secrete transmise din generație în generație: gătirea la abur de două ori. În după-amiaza precedentă, orezul lipicios este înmuiat bine, spălat și apoi gătit la abur pentru prima dată. În jurul orei 3 sau 4 dimineața, în timp ce străzile sunt încă adormite, luminile din casele satului meșteșugăresc sunt deja aprinse. Focul este din nou roșu, se ridică abur, iar orezul lipicios este gătit la abur a doua oară pentru o aromă mai desăvârșită. În jurul orei 5 sau 6 dimineața, vânzătorii din tot Hanoiul cară coșuri pline cu orez lipicios, aducând cu ele aroma orezului proaspăt gătit la abur pentru a trezi ziua.

Locuitorii din Phu Thuong la Festivalul Orezului Lipicios în 2026.

Acest ritm de viață a devenit un obicei pentru multe familii de aici. Doamna Nguyen Thi Hong, membră a Filialei 1 a Asociației Satului cu Orez Lipicios Tradițional Phu Thuong, a împărtășit că, pentru a prepara un orez lipicios delicios, pe lângă alegerea orezului glutinos de cea mai bună calitate, fiecare bob trebuie curățat meticulos. Ea prepară singură carnea de porc mărunțită, acordând atenție fiecărei etape pentru a satisface chiar și cei mai pretențioși clienți. În urmă cu aproape 20 de ani, când Phu Thuong s-a transformat dintr-un sat într-un oraș, iar orezăriile au cedat treptat locul caselor, multe familii au fost, pe bună dreptate, îngrijorate.

„Eu și soțul meu aveam trei copii mici și am părăsit câmpurile fără să știm încotro să ne câștigăm existența. Apoi ne-am întors la afacerea tradițională de gătit orez lipicios din satul nostru. Acea mică tarabă care vindea orez lipicios ne-a ajutat să trecem peste cele mai dificile momente”, își amintește Hong.

Poate de aceea, festivalul anual al orezului lipicios nu este doar menit să onoreze meșteșugul, ci și o ocazie pentru ca oamenii să-și amintească de contribuțiile strămoșilor lor, cei care au fondat și au menținut meșteșugul în viață. Este, de asemenea, un loc pentru întâlniri de primăvară, unde locuitorii din Phu Thuong își împărtășesc experiențe, se încurajează reciproc în afaceri și lucrează împreună pentru a construi o zonă mai prosperă.

Anul acesta, festivalul a avut loc în mijlocul unei ploi fine de primăvară, într-un loc oarecum modest, dar atmosfera a rămas vibrantă. Pe lângă spectacolele culturale și jocurile populare, punctul culminant al festivalului a fost în continuare orezul lipicios. Orezul lipicios și supa dulce de aici nu numai că trezesc papilele gustative cu aroma lor bogată, dar captivează și ochiul cu culorile, formele și modelele lor meticulos lucrate. Toate sunt produse naturale, ecologice și sigure. Sub mâinile iscusite ale artizanilor, orezul lipicios este transformat în opere de artă moi și delicate.

Cel mai vibrant eveniment este, fără îndoială, concursul de gătit orez lipicios, o tradiție prețioasă care leagă generațiile din satul meșteșugăresc. De-a lungul anilor, locuitorii din Phu Thuong au revărsat în preparatele lor cu orez lipicios nu doar creativitate, ci și mândrie pentru esența abilităților strămoșilor lor.

Competiția suplimentară, intitulată „Strigăte de la cele cinci porți”, a însuflețit și mai mult atmosfera. Strigătele simple și familiare ale vânzătorilor ambulanți de orez lipicios, care odinioară răsunau prin cele cinci porți ale orașului Hanoi, au fost recreate viu. Fiecare rundă de aplauze din partea publicului a servit ca o măsură a capacității echipelor de a inspira, ca și cum un întreg tărâm de amintiri ar fi fost trezit.

Dna Nguyen Thi Tuyen, vicepreședinta Asociației Satului cu Orez Lipicios Tradițional Phu Thuong, a declarat: „În era digitală , mulți membri și-au promovat și predat meșteșugul pe platformele online, extinzându-și piața și conectându-se cu clienții de pretutindeni. Însă festivalul rămâne o ancoră spirituală, un loc spre care locuitorii din Phu Thuong se uită mereu. Indiferent unde gătesc, își amintesc reciproc să-și mențină reputația, să asigure siguranța alimentară și igiena, astfel încât aroma orezului lipicios din satul lor tradițional să rămână pentru totdeauna parfumată în inimile celor care îl savurează.”

    Sursă: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273