Notă a editorului:

Orașul Ho Chi Minh este o destinație preferată pentru mulți turiști străini, nu doar datorită peisajelor sale frumoase, ci și datorită bucătăriei sale diverse, cu multe preparate delicioase.

Ziarul VietNamNet prezintă o serie de articole „ Vizitatorii străini încearcă mâncarea vietnameză în orașul Ho Și Min ” despre experiențele vizitatorilor internaționali atunci când se bucură de mâncare vietnameză în acest oraș.

Max McFarlin (din Arkansas, SUA) este un YouTuber faimos din Vietnam, cu un canal personal de peste 715.000 de urmăritori. El postează în mod regulat videoclipuri despre experiențe culinare în provincii și orașe din Vietnam.

Într-un videoclip postat pe YouTube, Max a acceptat provocarea de a descoperi mâncăruri stradale cu porții de 3-4 ori mai mari decât în ​​mod normal, cum ar fi pâine, pho, supă de vită cu tăiței...

Printre ele, există un fel de mâncare pe care îl iubește în mod special și pe care îl poate mânca iar și iar fără să se plictisească. Acela este orezul rupt.

Max a vizitat un restaurant cunoscut, specializat în orez rupt, din orașul Ho Chi Minh.

Pentru a savura acest fel de mâncare, Max a vizitat restaurantul său preferat, specializat în orez rupt, de pe strada Dang Van Ngu (districtul Phu Nhuan).

Restaurantul este deschis de aproape 30 de ani și a fost inclus în lista Michelin Bib Gourmand (restaurant bun, preț accesibil) timp de doi ani consecutivi, 2023 și 2024.

Max a spus că preparatul de orez rupt de aici este faimos pentru feliile mari de cotlete de porc, marinate după o rețetă de familie și apoi gătite la grătar pe cărbune.

La restaurant, clientul occidental a comandat o farfurie „gigant” de orez rupt pentru 300.000 VND pentru a-și satisface pofta. Acesta este un fel de mâncare special pe care restaurantul l-a servit la cererea sa, incluzând 2 feluri de mâncare mixte din orez rupt.

Fiecare fel de mâncare cu orez rupt în brânză costă 150.000 VND, incluzând ingrediente precum piele de porc, cârnați chinezești, rulou de ou, ou prăjit, chiftele și un cotlet mare de porc.

Oaspeții occidentali mănâncă Tam Khong Wo 5.png
Mâncarea „gigantică” de orez spart de care s-a bucurat oaspetele occidental

Max a spus că îi place să piureze mâncarea în bucăți mici, să o amestece cu orez, să piureze sos de pește dulce-acrișor deasupra și să adauge legume ca să nu se plictisească.

Când l-a gustat, a remarcat că boabele de orez erau mici și lipicioase. Coastele la grătar erau fragede, suculente și aromate, cu o notă de dulceață de caramel și o urmă de aromă afumată. Chiar și ouăle prăjite erau preparate cu măiestrie, cu o crustă crocantă și un gălbenuș frumos și moale în interior.

Și celelalte feluri de mâncare, precum pielea de porc, rulourile de ouă și cârnații chinezești, sunt foarte apreciate de YouTuberul american.

Clienții Tay mănâncă Tam Com în orașul Ho Chi Minh 1.gif
Un YouTuber american dă din cap în semn de aprobare pentru gustul faimosului preparat cu orez rupt

Proprietarul restaurantului cu orez rupt pe care l-a vizitat Max este domnul Truong Vinh Thuy. El este a doua generație care preia faimosul restaurant de familie.

Într-un interviu acordat unui reporter de la VietNamNet , dl. Thuy a declarat că preparatul de orez rupt de aici păstrează aceeași rețetă, iar aroma nu s-a schimbat de la deschidere până acum.

Ingredientele sunt atent selectate și procesate.

Restaurantul folosește cotlete de porc (carnea de lângă coaste), importate zilnic și feliate manual, marinate cu condimente timp de 4-6 ore înainte de a fi gătite la grătar.

Captură de ecran 2024 11 29 122448.png
Punctul culminant al preparatului de orez rupt recomandat de Michelin este cotletul mare de porc la grătar, bogat marinat.

Interesant este că șnițelul la grătar de la acest restaurant este mult mai mare decât în ​​alte locuri, având o greutate inițială de aproximativ 450-500g, cam de mărimea palmei unui adult.

Potrivit domnului Thuy, o șnițel atât de mare și groasă ajută carnea să fie fermă la grătar, dar totuși moale și suculentă, nu uscată, asigurând o aromă delicioasă.

Pe lângă ingredientul principal, cotletul de porc la grătar, restaurantul cu orez rupt servește și alte garnituri, inclusiv ouă prăjite, piele de porc, rulouri de ou, cârnați chinezești, chiftele etc.

Mâncarea specială de orez rupt cu toate felurile costă 150.000 VND. Mâncarea de orez rupt cu cotlet de porc costă 81.000 VND. Dacă mâncați la restaurant, veți primi o reducere de 5.000 VND.

Foto: Mac Oi

Un turist american a fost surprins să vadă viermii încă zvârcolindu-se pe tigaia încinsă, apoi gătiți treptat.