David Hoffmann (din SUA) este un creator de conținut YouTube cu un canal personal care a atras peste 1,3 milioane de urmăritori. El postează în mod regulat videoclipuri despre experiențele sale de călătorie în fiecare țară pe care are ocazia să o viziteze.

Acum câteva luni, David a venit în Vietnam și a ales Hanoiul ca primă oprire pentru a experimenta mâncarea stradală.

Pe lângă preparate populare precum pho de vită, banh mi, bun cha, banh cuon etc., a avut ocazia să descopere și câteva preparate ciudate pe care nu toți vizitatorii străini îndrăznesc să le încerce în Hanoi, cum ar fi intestinele de porc, carnea de șarpe, ouăle de rață și puiul gătit în doze de bere.

Printre ele, există un fel de mâncare care l-a impresionat și surprins pe YouTuber-ul american când a aflat ingredientele din interior. Acela este cârnatul de broască.

Cârnat de broască Hanoi 0.png
David a încercat ciudatul cârnat de broască la un restaurant de pe trotuar din Cartierul Vechi al orașului Hanoi.

Locul unde David a încercat preparatul cu cârnați de broască a fost o faimoasă berărie de pe trotuar, situată pe strada Dao Duy Tu (districtul Hoan Kiem).

La început, când nu cunoștea ingredientele preparatului, a simțit aroma delicioasă și ciudată. Când ghidul vietnamez i-a dezvăluit că preparatul era făcut din carne de broască, turistul occidental a rămas uluit pentru câteva secunde.

Cârnat de broască Hanoi.png
Cârnatul de broască de care se bucurau oaspeții occidentali este considerat una dintre specialitățile unice din capitală, delicios ca gustare sau mâncat cu tăiței și ierburi aromatice.

El chiar a întrebat surprins: „Serios?”.

„E greu de crezut că acest fel de mâncare este făcut din broaște, dar gustul este cu adevărat delicios și bogat. Simt gustul iuțelii chili, aroma legumelor și niște oase moi și crocante înăuntru”, a descris David.

YouTuberul american a dezvăluit, de asemenea, că îi place să înmoaie chiftelele de broască în sos de pește și să le savureze cu bere. A lăudat în repetate rânduri acest fel de mâncare ca fiind delicios, merită savurat atunci când vizitați capitala și potrivit pentru a sta pe trotuar, bând bere și privind strada.

Oaspeții occidentali mănâncă cha nhay Ha Noi.gif
Un YouTuber american a mâncat mai multe bucăți de cârnat de broască odată, ridicând degetele în semn de satisfacție.

Cârnatul de broască este una dintre specialitățile unice din Hanoi. Acest fel de mâncare provine din satul Khuong Thuong (acum cartierul Khuong Thuong, districtul Dong Da, Hanoi) și a devenit un preparat delicios cu propria „marcă” a locuitorilor de aici.

În zilele noastre, cârnații de broască sunt cunoscuți și răspândiți mai mult, apărând în meniul multor restaurante și pub-uri din Hanoi.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Cârnații de broaște sunt o specialitate faimoasă în satul Khuong Thuong (acum secția Khuong Thuong, districtul Dong Da, Hanoi). Foto: Cârnați de broască Tuan Hong

Dna Hong - proprietara unei unități specializate în furnizarea de specialități de cârnați din broască, pe strada Ton That Tung (secția Khuong Thuong), a declarat că este implicată în profesia familiei sale de aproape 30 de ani.

„Bunicii mei fac cârnați de broască aici încă de când locuiau aici. Mai târziu, am urmat meseria familiei mele și am menținut-o timp de aproape 30 de ani”, a împărtășit dna Hong.

Potrivit doamnei Hong, pentru a prepara cârnați de broască delicioși și autentici, ingredientele trebuie să fie proaspete și de calitate garantată. Familia ei vinde acest fel de mâncare pe tot parcursul anului, așa că, în funcție de sezon, importă broaște proaspete din mai multe regiuni ale țării.

„Cumpăr broaște proaspete din diferite regiuni. De exemplu, în sezonul rece, iau broaște din sud, iar vara, prefer să aleg broaște din nord”, a dezvăluit ea.

Mâncarea cu cârnați de broască, preparată cu grijă, este îndrăgită atât de localnici, cât și de turiștii din apropiere și de departe. Foto: Cârnați de broască Thanh Hang

Această femeie a mai spus că broaștele proaspete pe care le cumpăra erau clasificate în funcție de mărime. Broaștele mici le folosea pentru a face chiftele, cele medii erau prăjite până deveneau crocante, iar cele mari erau înfăinate și prelucrate în feluri de mâncare atrăgătoare.

Cârnații de broască, după ce sunt pre-procesați și spălați, sunt pasați, asezonați cu mirodenii conform unei rețete speciale, apoi modelați în bucăți mici și plate, apoi aruncați într-o tigaie cu ulei clocotit și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.

Dna Hong a spus că cârnații de broască sunt adesea serviți cu frunze de lămâie și ierburi aromatice, precum și cu sosuri cu o varietate de arome dulci, acrișoare, sărate și picante. În medie, ea produce 10 kg de cârnați de broască pe zi, vânzându-i cu 400.000 VND/kg.

Foto: Davidsbeenhere

Turiștii occidentali încearcă orez lipicios la un preț de aproape 1 milion de VND în orașul Ho Chi Minh, lăudându-l ca fiind „indescriptibil de delicios” . În timp ce îl gusta, turistul occidental a comentat că orezul lipicios are o crustă crocantă și gust de orez prăjit. Orezul lipicios și carnea din interior sunt moi, bogate și au o combinație de arome din multe ingrediente unice.