Un mod „ciudat” de a mânca orez cu influențe occidentale

În amintirile mele din copilărie, după-amiezile de vară întinse într-un hamac ascultând vântul bătând frunzele de bananier, foșnetul cocotierilor, ascultând-o pe bunica mestecând încet orez, îmi făceau inima să aibă o liniște ciudată. Încă îmi amintesc clar silueta mică a bunicii mele, fața ei bronzată marcată de timp, mâinile ei bătătorite mirosind slab a fum de bucătărie și frunze de cocos. Bunica mea stătea adesea lângă masa de cină, mâncând orez cu mango copt și pește picant gătit înăbușit cu piper. Prima dată când am văzut-o, am fost surprinsă și am întrebat-o: „Bunico, de ce mănânci atât de ciudat?”. Mi-a zâmbit cu amabilitate, ochii strălucind de povestea vieții ei: „Suntem săraci, mâncăm doar ce avem la dispoziție. E atât de simplu, dar delicios!”

O masă simplă cu niște pește uscat prăjit și o farfurie cu pepene verde. Foto: TU MINH

Ascultând cum o prezenta bunica, am încercat să-l mănânc și, în mod neașteptat, a devenit treptat felul meu de mâncare preferat. Mango-ul copt, moale și dulce, amestecat cu fiecare bob de orez alb lipicios, mi-a făcut inima să se simtă brusc ușoară, ca și cum ar fi plutit într-o briză răcoroasă. Acea senzație nu era doar gustativă, ci și căldura iubirii de familie și a amintirilor prețioase.

Bananele și pepenii coapte sunt adesea consumate cu orez. Poate suna ciudat, dar sarea peștelui înăbușit, dulceața fructelor și bogăția orezului se combină pentru a crea o aromă unică și bogată, specifică regiunii natale. Bananele coapte sunt moi și dulci, fiind consumate cu orez cu puțin sos de soia sărat și puțin chili picant, creând un bol de orez simplu, dar „delicios”. Pepenele verde este suculent și dulce, iar atunci când este mâncat cu orez, este și mai răcoritor și plăcut, mai ales într-o zi fierbinte de vară.

Bunica mea mi-a explicat odată că orezul occidental este lipicios și puțin uscat, așa că atunci când este mâncat cu fructe zemoase, are un gust dulce sau acru, ușor de înghițit și nu este plictisitor. Fructele care sunt adesea disponibile în grădina casei devin „prieteni apropiați” pe tava mesei zilnice. Occidentalii mănâncă așa nu pentru că este „ciudat”, ci pentru că iubesc - iubesc pământul, iubesc oamenii și iubesc simplitatea mesei. Modul simplu de a mânca arată un mod de viață pașnic, simplu, necomplicat.

Orezul cu mango este un preparat preferat al multor oameni din zonele rurale din Occident. Foto: TU MINH

În zilele când nu era supă, bunica îl chema pe unchiul Ut în grădină să culeagă nuci de cocos, să le taie și să toarne sucul peste orez. Sucul dulce și răcoros de nucă de cocos se infiltra în orez, făcându-l mai moale și mai aromat. Adăugați o bucată de pește uscat la grătar pe un orez crocant, cu o aromă picantă de chili, și aveți un prânz complet, plin de dragostea pentru mediul rural, în bucătărie. Un prieten a comentat odată că oamenii din Occident iubesc dulciurile, de la mâncare la felul în care vorbesc și se iubesc. Dar acea dulceață nu este doar gustul de pe vârful limbii, ci pătrunde și în fiecare mod de viață, sentimente sincere, dulci, dar nu sărate, oneste și calde.

Mamei mele îi place și ea să mănânce orez cu fructe. Am întrebat-o odată: „De ce nu mănânci cum trebuie, de ce nu ai suficientă supă, tocăniță, mâncăruri la wok?”. Ea a zâmbit, a mestecat orezul amestecat cu banane și a spus: „Dacă este pește, carne, atunci mănâncă, dacă nu, atunci toarnă apă de cocos, mănâncă cu fructe. Atâta timp cât este delicios, asta e tot. Cine mănâncă pentru tine, de ce trebuie să faci atâta tam-tam?”. Când eram mică, nu înțelegeam. Când am crescut și am plecat departe, mi-am dat seama că cel mai bun lucru nu este mâncarea, ci cu cine mănânci și dacă inima ta este împăcată în acel moment sau nu.

O prietenă din cartierul Rach Gia a râs odată: „Orez cu fructe? Atât rustic, cât și minunat!”. Pentru cei care nu au experimentat niciodată acest lucru, a mânca orez cu apă de cocos sau cu fructe poate suna ciudat. Dar pentru oamenii din Occident, este o parte a identității lor, un obicei format din zilele sărăciei, din anii petrecuți pe câmpuri și grădini. O masă are nevoie doar de puțină apă de cocos, câteva bucăți de fructe pentru a fi suficiente pentru a satisface stomacul, nu mofturoasă, nu completă, ci caldă.

În zilele noastre, mulți oameni din Occident încă au obiceiul de a mânca orez cu fructe. Păstrează acest mod de mâncare nu pentru că sunt săraci, ci pentru că le este dor de gustul patriei lor, de amintirile și rădăcinile lor. Ocazional, recreez și eu acea masă „ciudată”. Copiii mei mă privesc cu ochi surprinși și mă întreabă: „Ce fel de mâncare ciudată mănânci, mamă?”. Zâmbesc doar, pentru că există lucruri simple care nu pot fi explicate în cuvinte, ci pot fi simțite doar cu inima. Există mâncăruri simple, dar care ne cresc să fim oameni buni. Și există amintiri simple, care ne hrănesc pe viață.

TU MINH

Sursă: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html