Deținătoarea recordului, Ngo Thi Thanh Tam, și proiectul de instruire a maeștrilor de ceai

Maestrul ceaiului - deținătoarea recordului mondial Ngo Thi Thanh Tam - Foto: NVCC

Deținătoarea recordului, Thanh Tam, vorbește cu Tuoi Tre despre proiectul ei.

De ce vreți să deschideți o școală pentru a instrui maeștrii ceaiului?

- Am avut multe ocazii să vorbesc cu tineri care iubesc ceaiul, care înțeleg bine ceaiul, cum să prepare ceaiul, precum și cum să se bucure de el. Majoritatea dintre ei și-au împărtășit îngrijorările legate de faptul că Vietnamul nu are o școală oficială pentru a instrui maeștrii ceaiului.

Tinerii de astăzi participă parțial la cursuri de masterat în domeniul ceaiului în străinătate. Majoritatea tinerilor din Vietnam fac multe lucruri pozitive pentru ceaiul vietnamez, aparent doar învățând și acumulând experiență de la predecesorii lor, dar nimeni nu a obținut de fapt o diplomă oficială.

Mulți tineri care au venit la mine au spus că, dacă s-ar deschide o academie de ceai, ei ar fi primii care vor studia.

Este dificil procesul și metoda de a deschide o academie sau un institut de formare pentru maeștrii ceaiului?

- De când am avut ideea de a deschide o academie de ceai, am cercetat toate procedurile și am cooperat cu numeroase școli și maeștri ai ceaiului, inclusiv cu profesorii mei și cu colegii mei studenți care au absolvit și predau acum.

Poți să ne spui despre calificările obținute după participarea la cursurile de masterat în ceai?

- După mulți ani de studiu, am obținut anumite diplome. Există de obicei două tipuri de maeștri ai ceaiului: evaluatori de ceai - care se specializează în critica ceaiului; artiști ai ceaiului - care învață cum să facă un ceai bun, cum să facă spectacole sau să organizeze o petrecere cu ceai.

Acest lucru este legat de stilul ceaiului, adică de stilul și etica celui care prepară ceaiul și puțin despre evaluarea ceaiului, deoarece pentru a oferi un ceai bun, cel care prepară ceaiul, pe lângă mișcări iscusite, trebuie să aibă și un anumit nivel de înțelegere a ceaiului.

Pentru mine, există un alt factor important, și anume pasiunea și dragostea pentru ceai. Îmi place în mod special ceaiul vietnamez.

Când practic arta ceaiului sau particip la conversații cu prieteni străini, prezint adesea ceai vietnamez, iar acesta este bine primit și foarte apreciat.

* Doamnă, ce sarcini practice pot îndeplini maeștrii ceaiului după absolvire?

- În China, dacă vrei să deschizi o ceainărie sau o casă de ceai, trebuie să ai o diplomă de maestru în ceai, cel puțin o diplomă de artist în ceai. Deoarece, înainte de a deveni un simbol cultural, ceaiul era una dintre băuturile care deserveau nevoile culinare ale oamenilor.

La fel cum dacă vrei să faci afaceri cu alimente, ai nevoie de un certificat de igienă și siguranță alimentară, dacă vrei să faci afaceri cu ceai, ai nevoie și de un certificat separat, pentru a te asigura că persoana care desfășoară afacerea sau prepară direct ceaiul are anumite cunoștințe, știe să distingă tipurile de ceai și asigură siguranța persoanei care îl savurează.

În opinia dumneavoastră, cum este modelată cultura ceaiului în cultura vietnameză în general?

- Bunicii noștri au o vorbă „o ceașcă de ceai este începutul unei conversații”, arătând că adunarea și reuniunea se formează tot dintr-un simplu ceainic.

Ceaiul poate fi întâlnit la cele mai importante ocazii vietnameze, cum ar fi nunțile, înmormântările, Tet, ceremonia de cultul liber, diplomația ... și în activitățile culinare zilnice ale familiilor vietnameze.

Cu toată această semnificație, ceaiul este o caracteristică culturală indispensabilă în cultura generală a Vietnamului nostru.

Utilizarea ceaiului în zilele noastre nu este doar o problemă culturală, ci, mai larg, o problemă de sănătate. Oamenii se bucură de ceai nu doar datorită caracteristicilor unice ale fiecărui tip de ceai, ci și pentru a-și menține sănătatea.

Sursă: https://tuoitre.vn/ky-luc-gia-ngo-thi-thanh-tam-va-du-an-dao-tao-tra-su-20240420095219602.htm