Satul de scufundări cu stridii de pe râul Nhật Lệ

QTO - Locuind de-a lungul râului Nhat Le, locuitorii satului Binh Minh, comuna Quang Ninh, se ocupă de scufundări la stridii de generații întregi. Din tată în fiu, scufundările la stridii, deși dificile și periculoase, au asigurat mijloacele de trai pentru multe familii și au devenit o parte indispensabilă a vieții în acest sat de pe malul râului.

Pe urmele scafandrilor de stridii.

Râul Nhật Lệ curge de la izvor până în zona Quán Hàu din comuna Quảng Ninh , unde se „transformă” și se desparte în două, formând o mică insuliță pe care localnicii o numesc Cồn Hàu (Insulița Stridiilor). În mod special, această secțiune a râului găzduiește o concentrație de stridii, o moluște foarte nutritivă și o delicatesă populară.

Vizavi de Con Hau se află satul Binh Minh (cunoscut anterior ca satul Phu Binh). Probabil pentru că locuiesc lângă acest „depozit natural de stridii”, locuitorii satului Binh Minh au ales scufundările în stridii ca mijloc de trai timp de generații.

Anterior, când stridiile erau abundente, în timpul sezonului de pescuit la stridii (primăvara), oamenii aveau nevoie doar de o greblă de fier cu mâner lung pentru a le recolta sau de scufundări (fără utilaje). În ultimii 10 ani, resursele de stridii s-au epuizat, iar pentru a prinde stridii, locuitorii din Binh Minh au trecut la utilizarea echipamentului de scufundări.

După aproape o oră de scufundări pe fundul râului, domnul Chau a adus pe barcă o pungă cu stridii - Foto: PP

Într-o zi de la începutul lunii aprilie, am cerut să-l însoțesc pe domnul Le Dai Chau (55 de ani) - care se ocupă de scufundările la stridii de peste 30 de ani - pentru a afla mai multe despre această profesie dificilă și periculoasă.

După un mic dejun rapid cu orez lipicios, domnul Chau și-a îndreptat mica barcă departe de doc. Aproximativ 20 de minute mai târziu, a oprit barca în zona râului, deasupra podului Nhat Le 3, la aproximativ 6 km de mare.

Având peste 30 de ani de experiență în scufundări pentru stridii, domnul Chau cunoaște fiecare secțiune puțin adâncă și puțin adâncă a râului Nhat Le, care i-a susținut familia. Potrivit spuselor sale, această porțiune a râului are multe roci mari, de care stridiile se agață și trăiesc de obicei.

Ancorându-și barca în mijlocul râului, domnul Chau a pregătit echipamentul necesar: un costum de scafandru, ochelari de protecție, mănuși, o bară de fier pentru scoaterea stridiilor, o pungă de plasă și un aparat de alimentare cu oxigen. Datorită acestui echipament, scafandrii precum domnul Chau pot lucra la adâncimi de 5-10 metri pentru perioade lungi de timp.

După ce a verificat cu atenție furtunul de aer, și-a pus hainele și ochelarii de protecție, apoi a legat o greutate de plumb și un lanț care cântărea aproape 20 kg în jurul său pentru a se menține stabil pe fundul râului. „Scufundarea în râu este mai grea decât scufundarea în mare, deoarece curentul este puternic și, fără greutăți de plumb, este foarte dificil să rămâi stabil”, a spus domnul Chau.

Acestea fiind spuse, s-a aruncat în apă. Doar câteva secunde mai târziu, corpul său s-a scufundat complet sub suprafața râului, lăsând în urmă bule mici, care se ridicau regulat.

Aproape o oră mai târziu, a ieșit la suprafață cu o plasă plină de stridii. „Stridiile sunt rare acum; înainte, dura doar zece minute să umpli una”, a spus el, apoi a golit rapid stridiile în barcă și a continuat să se scufunde. Munca s-a repetat timp de multe ore.

După aproape șase ore petrecute scufundat în apă, domnul Chau a adunat o barcă plină de stridii amestecate cu pietre. El a estimat că, după decojire, cantitatea va fi de doar aproximativ 10 kg. La un preț de vânzare de 120.000 VND/kg, după deducerea costurilor și a manoperei pentru decojire, a câștigat aproximativ 700.000 VND…

Stocurile de stridii sunt în scădere, iar numărul scafandrilor este în scădere.

În satul Binh Minh, stridiile au devenit o parte inseparabilă a vieții oamenilor. În timp ce bărbații se scufundă în râu pentru a le prinde, femeile stau acasă, descojind carnea cu sârguință, ambalând-o și ducând-o la piață pentru a o vinde. Datorită stridiilor, multe familii au o viață stabilă, iar copiii lor pot primi o educație.

Cu toate acestea, în ultimii ani, din cauza supraexploatării și a impactului schimbărilor climatice, populația de stridii din râul Nhat Le a scăzut.

Potrivit domnului Le Van Thang, un scafandru veteran, numărul persoanelor care încă practică această profesie poate fi numărat pe degetele unei mâini. Mulți au fost nevoiți să abandoneze profesia deoarece aceasta nu le mai oferă mijloace de trai suficiente, iar munca este prea grea și periculoasă.

Domnul Le Dai Chau își ancorează barca deasupra podului Nhat Le 3, începând o zi de scufundări la stridii pe fundul râului - Foto: PP

În fiecare zi, scafandrii trebuie să lucreze ore întregi pe fundul râurilor adânci, confruntându-se cu curenți puternici și numeroase riscuri. Când sunt tineri, pot suporta acest lucru, dar la bătrânețe, sănătatea lor se deteriorează, iar boala urmează inevitabil.

Dl. Vo Xuan Duong, șeful satului Binh Minh, a declarat: „Satul are în prezent 230 de gospodării cu peste 1.000 de locuitori. În „epoca sa de aur”, majoritatea familiilor din sat lucrau în domeniul stridiilor, dar acum doar aproximativ 40% dintre gospodării rămân ocupate cu pescuitul, acvacultura și prelucrarea fructelor de mare, inclusiv aproximativ 10 gospodării care lucrează ca scafandri de stridii în râu.”

De-a lungul râului Nhật Lệ, stridiile au devenit o specialitate culinară, bogată în nutrienți. Nu doar localnicii, ci și turiștii care vizitează Đồng Hới doresc să se bucure de un bol de terci de stridii sau să savureze o farfurie de stridii la grătar cu ceapă verde și unt. Reputația stridiilor Nhật Lệ s-a răspândit pretutindeni, câștigând numeroase premii la târgurile alimentare naționale.

Potrivit turiștilor, stridiile pot fi găsite în multe locuri, dar nicăieri nu sunt la fel de delicioase ca cele prinse în râul Nhat Le. Poate că, atunci când râul Nhat Le ajunge la Quan Hau, curenții sărați și cei proaspeți se amestecă, creând o aromă unică și distinctivă a stridiilor, făcându-le subtil dulci și diferite de orice altceva.

„Sărbătoarea scufundărilor după stridii pe fundul râului Nhat Le poate părea simplă, dar este incredibil de grea. Uneori, chiar și pe vreme geroasă, trebuie să intrăm în apă pentru a găsi ceva de mâncare. Pe lângă forța fizică, scafandrii au nevoie de îndemânare, reflexe rapide și o vedere ageră, deoarece albia râului este întotdeauna plină de pericole ascunse. Chiar și așa, am menținut această profesie timp de mulți ani, deoarece nu este doar o sursă de venit, ci și o ocupație tradițională profund legată de râul nostru natal...”, a împărtășit domnul Le Dai Chau.

Fără nicio încercare de a ascunde acest lucru, mulți oameni din satul Binh Minh importă în mod regulat stridii de crescătorie din alte părți și le înmoaie în apa râului Nhat Le în fața satului, înainte de a le decoji și a le vinde cumpărătorilor. Și, deși stridiile sunt importate, înmuierea lor în apa râului Nhat Le le face mai grase și mai dulci... Acesta este un lucru pe care localnicii îl știu și îl fac, dar nu pot explica de ce.

Pentru a „conserva” stridiile din râul Nhat Le, autoritățile locale au experimentat diverse modele, cum ar fi îngrădirea și protejarea populațiilor naturale de stridii. Unele gospodării din satul Binh Minh au adus, de asemenea, puieți de stridii din alte zone pentru cultivare, dar până acum fără succes din cauza schimbărilor climatice, a precipitațiilor și inundațiilor neobișnuite, precum și a incompatibilității cu mediul local și a salinității apei.

Prin urmare, pentru scafandrii de stridii din satul Binh Minh, traiul familiei lor depinde în mare măsură de resursele naturale de stridii din râul Nhat Le. În anii cu vreme favorabilă și creștere abundentă a stridiilor, scafandrii de stridii câștigă un venit; în anii cu recolte slabe, trebuie să renunțe la scufundări și să găsească alte modalități de a-și câștiga existența. Prin urmare, numărul scafandrilor de stridii din satul Binh Minh fluctuează de la an la an.

Phan Phuong

Sursă: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/