Confuzie între lapte și băuturi lactate.

Lapte proaspăt, lapte vegetal, lapte cu aromă de fructe... cu sute de mărci și varietăți pe piață, consumatorii sunt copleșiți. Ce tip îndeplinește de fapt cerințele nutriționale recomandate?

Piața este inundată de produse etichetate „lapte” care nu îndeplinesc standardele pentru laptele lichid - Ilustrație: QUANG DINH

Potrivit experților în nutriție, laptele este o sursă bună de micronutrienți și calciu pentru copiii mici. Datorită acestor beneficii, mulți părinți includ laptele în mesele zilnice ale copiilor lor pentru a le oferi o nutriție optimă.

Există băuturi al căror nume începe cu cuvântul „lapte”?

Potrivit ziarului Tuoi Tre, piața laptelui este în prezent foarte diversificată, cu diverse etichete precum „lapte cu aromă de fructe”, „lapte nutritiv cu aromă de fructe”, „lapte de nuci” etc., ceea ce face dificilă pentru clienți să facă diferența între produsele lactate autentice și cele contrafăcute.

Dna TP (33 de ani, orașul Thu Duc) a spus că familia ei are doi copii mici, iar alegerea laptelui pentru ei este întotdeauna o bătaie de cap. În loc de laptele simplu tradițional, copiilor mici nu le place la fel de mult laptele cu arome de fructe.

„A alege lapte pentru copilul meu este ca și cum aș naviga printr-un labirint de fiecare dată. Produse precum băuturile răcoritoare pe bază de lapte combinate cu arome de fructe sunt, de asemenea, promovate ca lapte nutritiv cu aromă de fructe. Dacă alegeți laptele greșit, băuturile zaharoase pot fi dăunătoare sănătății copilului dumneavoastră în timp”, a spus dna P.

Având doi copii mici, Loan (32 de ani, Hanoi ) are întotdeauna lapte gata de băut în dulap. Loan a povestit că, în medie, fiecare copil bea două cartoane de lapte pe zi, unul dimineața și unul după-amiaza, după școală.

„Înainte, copilul meu bea de obicei lapte proaspăt pasteurizat, dar recent a început să ceară lapte cu aromă de fructe, așa că am trecut la lapte cu aromă de fructe pentru ea. Laptele cu aromă de fructe este mai diversificat, unele au jeleu și îi place mai mult”, a spus dna Loan.

Când a fost întrebată despre ingredientele laptelui cu aromă de fructe, dna Loan a spus: „Probabil este la fel ca alte tipuri de lapte”. La fel ca dna Loan, mulți părinți cred că toate tipurile de lapte care încep cu cuvântul „lapte” oferă un conținut nutrițional similar.

Conform unui sondaj realizat de ziarul Tuoi Tre, multe tipuri de lapte cu aromă de fructe conțin foarte puține proteine, mai puțin de 2g/100ml. De exemplu, „lapte cu aromă de fructe K.” prezintă informații nutriționale per 180ml ca fiind 134kcal, 0,98g proteine, vitaminele A și D3. În mod similar, „lapte cu aromă de fructe O.” prezintă informații nutriționale per 100ml ca fiind 82,2kcal, 0,78g proteine ​​și alte vitamine și minerale.

Între timp, conform standardelor tehnice naționale pentru produsele lactate lichide, este necesar un conținut de proteine ​​din lapte de cel puțin 2,7 g/100 ml pentru a îndeplini standardul.

O gamă uluitoare de produse etichetate drept lapte - Ilustrație: Q.D.

O băutură care conține lapte este considerată lapte?

Potrivit Dr. Nguyen Trong Hung (Institutul Național de Nutriție), multe băuturi nutritive sunt etichetate în prezent drept „lapte”, dar nu sunt de fapt lapte. Consumatorii, însă, presupun în mod obișnuit că produsele care conțin cuvântul „lapte” sunt lapte. Acest lucru nu se limitează la băuturile nutritive; oamenii consideră lapte și pudrele obținute din cereale și semințe.

Explicând conceptul de lapte mai detaliat, dna Bui Thi Duyen, șefa adjunctă a Departamentului de Nutriție de la Spitalul Militar 175 , a declarat că laptele animal este un lichid alb secretat de glandele mamare ale animalelor precum vacile, caprele și oile. Laptele animal conține toți nutrienții naturali, inclusiv proteine, grăsimi, lactoză, vitamine și minerale, care sunt benefice pentru dezvoltare și sănătate.

Laptele vegetal este o băutură preparată din nuci și cereale (cum ar fi soia, migdale, ovăz, nuci etc.) și este adesea numit „lapte” datorită aspectului și funcției nutriționale similare. Laptele de soia este bogat în proteine ​​bune, iar dacă este îmbogățit cu calciu, valoarea sa nutritivă poate rivaliza cu laptele de vacă. Alte tipuri de lapte vegetal, cum ar fi laptele de migdale, ovăz, nucă de cocos și orez, nu conțin la fel de mulți nutrienți.

Laptele animal oferă proteine ​​de înaltă calitate care ajută la dezvoltarea mușchilor, este bogat în calciu și vitamina D pentru a susține oasele puternice și este bun pentru copii, femei însărcinate și vârstnici cu risc de osteoporoză. Laptele pe bază de plante poate fi folosit de vegetarieni și de cei cu intoleranță la lactoză, deoarece este bogat în grăsimi nesaturate, care sunt bune pentru sănătatea cardiovasculară și ușor de digerat.

Potrivit Dr. Duyen, multe băuturi etichetate în prezent drept „lapte” conțin de fapt un procent scăzut de lapte, mai puțin de 20% - 30%, și adesea au zahăr adăugat, arome sau aditivi. Aceste produse au o valoare nutritivă redusă și servesc în principal scopului de a potoli setea.

Băuturile lactate pot oferi energie rapidă datorită conținutului lor de zahăr, dar nivelurile ridicate de zahăr pot duce la creștere în greutate sau diabet dacă sunt consumate în mod regulat. În plus, au o valoare nutrițională scăzută și nu pot înlocui laptele integral.

Prin urmare, consumatorii ar trebui să verifice conținutul nutrițional atunci când aleg lapte, cum ar fi procentul de lapte, proteine, calciu și zahăr. În special, ar trebui să evite produsele cu aditivi sau arome excesive.

În plus, este necesar să se stabilească obiectivele nutriționale. De exemplu, dacă este nevoie de suplimentare cu calciu și proteine, alegeți lapte animal fortificat sau lapte vegetal. Pentru dietă sau pierdere în greutate, alegeți lapte degresat sau lapte vegetal neîndulcit.

Copiii sau persoanele care trebuie să se îngrașe ar trebui să acorde prioritate laptelui integral, bogat în nutrienți. „Oamenii ar trebui să evite să se lase influențați de reclame; nu toate produsele etichetate «lapte» sunt de fapt nutritive. Unele băuturi pe bază de lapte pot avea o valoare nutritivă foarte mică, dar sunt deghizate de reclame atractive”, a avertizat dr. Duyen.

Dl. Hung recomandă ca, atunci când aleg lapte pentru copii, părinții să verifice cu atenție ingredientele. Băuturile nutritive sunt doar un supliment și nu pot înlocui aportul zilnic de alimente, cum ar fi carbohidrații, proteinele, grăsimile și vitaminele din fructe și legume.

În special pentru copiii sub 5 ani, suplimentarea cu proteine, calciu și zinc ar trebui făcută sub îndrumarea unui nutriționist. Copiii cu o greutate și o înălțime sănătoase pot folosi băuturi nutritive în funcție de preferințe. Cu toate acestea, părinții ar trebui să controleze cantitatea de băuturi pe care o consumă copiii lor și nu ar trebui să le folosească ca înlocuitor pentru apă.

Au fost stabilite standarde pentru laptele lichid.

Într-un interviu acordat ziarului Tuoi Tre, un lider al Departamentului pentru Siguranța Alimentară ( Ministerul Sănătății ) a declarat că a fost emisă o circulară care stabilește standardele tehnice naționale pentru produsele lactate lichide.

Aceasta include produsele lactate proaspete (lapte integral pasteurizat/sterilizat, lapte integral degresat pasteurizat/sterilizat, lapte proaspăt pasteurizat/sterilizat, lapte degresat pasteurizat/sterilizat), lapte reconstituit pasteurizat/sterilizat, lapte mixt pasteurizat/sterilizat și lapte condensat și produse lactate condensate îndulcite (lapte condensat, lapte condensat îndulcit, lapte degresat concentrat cu adaos de grăsimi vegetale, lapte degresat condensat îndulcit cu adaos de grăsimi vegetale).

Conform acestui standard, este necesar un conținut de proteine ​​din lapte de cel puțin 2,7 g/100 ml pentru ca laptele lichid să îndeplinească criteriile. Produsul trebuie, de asemenea, să îndeplinească standardele microbiologice.

Conform acestei surse, Ministerul Sănătății este agenția care emite standarde pentru laptele lichid în conformitate cu recomandările internaționale. Ministerul Industriei și Comerțului este responsabil pentru primirea declarațiilor de produs, gestionarea circulației și etichetarea produselor.

În realitate, multe produse etichetate „lapte”, cum ar fi laptele cu fructe, laptele cu nuci și laptele jeleu, nu conțin conținutul corect de proteine ​​al laptelui lichid. Laptele cu fructe, de exemplu, conține doar 0,5-2 g de proteine ​​la 100 ml, dar este totuși etichetat „lapte”, ceea ce îi face pe mulți consumatori să creadă în mod eronat că aceste sucuri de fructe și nuci sunt lapte lichid.

„Băuturile lactate” sunt produse care nu conțin suficient lapte pentru a fi numite „lapte lichid”. Potrivit experților, aceste produse ar trebui etichetate ca „băuturi lactate cu aromă de fructe” sau „băuturi nutritive din lapte și fructe”, în funcție de modul în care este îmbogățit produsul. Acest lucru va evita inducerea în eroare a consumatorilor. În prezent, unele mărci își etichetează deja produsele cu această denumire.

Sursă: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm