Vinul special de drojdie de la Bac Kan este fabricat din 32 de frunze medicinale, ambele delicioase și bune pentru sănătate.

Vin de drojdie Bang Phuc - Un vin de specialitate cu o lungă tradiție

În ținutul Bac Kan , unde dealurile sunt verzi și pădurile vaste, există un produs special care se dezvoltă puternic, și anume vinul de orez fermentat Bang Phuc. Nu este doar o băutură, vinul de orez fermentat Bang Phuc este și un simbol al solidarității, creativității și eforturilor constante ale comunității etnice Tay din comuna Bang Phuc, districtul Cho Don. Recunoscut ca un produs OCOP de 4 stele, vinul de orez fermentat Bang Phuc își afirmă din ce în ce mai mult poziția pe piață și aduce numeroase valori economice și culturale oamenilor de aici.

Vinificație manuală în comuna Bang Phuc. Foto: BBK

Dna Nong Thi Tam, directoarea Cooperativei Vinului cu Drojdie Thanh Tam, își amintește de primele zile când vinul cu drojdie era preparat doar manual, în gospodării. „Când am început, puteam prepara doar 5 până la 10 litri de vin pe zi, apoi am crescut treptat la 15 și apoi la 20 de litri. Înființarea cooperativei nu numai că ne-a ajutat să construim un brand, dar a creat și locuri de muncă pentru femeile din sat”, a împărtășit dna Tam.

Anterior, vinul de drojdie era adesea vândut în comune și districte în cutii de plastic sau sticle de sticlă de origine necunoscută. Cu toate acestea, de când s-au alăturat cooperativelor și programului OCOP, locuitorii Tay din Bang Phuc s-au unit pentru a dezvolta un brand pentru acest produs tradițional. Prin intermediul programului OCOP, vinul de drojdie Bang Phuc nu numai că are un ambalaj și un design frumoase, dar este și clar recunoscut și cunoscut în multe provincii și orașe.

Caracteristica unică a vinului cu drojdie Bang Phuc este vinul său tradițional, blând și aromat. Fidel numelui său, vinul este fabricat manual din drojdie care conține între 19 și 32 de frunze medicinale culese din păduri naturale. Această combinație delicată nu numai că creează o aromă specială, dar aduce și beneficii pentru sănătatea utilizatorilor.

Vinul cu drojdie este produs în întregime prin metode manuale tradiționale, obținând certificarea OCOP de 4 stele în decembrie 2022.

Dna Luc Thi Thom, membră a Cooperativei Vinului cu Drojdie Thanh Tam, a declarat: „De când ne-am alăturat cooperativei, am fost instruiți și ne-am îmbunătățit produsele. Datorită acestui fapt, calitatea produselor atunci când sunt lansate pe piață este întotdeauna stabilă.”

În 2017, dna Nong Thi Tam a reunit micii producători de vin și a înființat Cooperativa Vinului cu Drojdie Thanh Tam. La acea vreme, cooperativa avea doar 7 membri, dar după mai bine de 5 ani de la înființare, numărul membrilor a crescut la 11. În medie, în fiecare lună, cooperativa vinde pe piață 10.000 de litri de vin cu drojdie, cu prețuri en-gros cuprinse între 25.000 și 30.000 VND pe litru și aproximativ 80.000 VND pe litru la îmbuteliere.

După deducerea tuturor cheltuielilor, cooperativa câștigă anual peste 1 miliard de VND din vinul de bere cu drojdie. Modelul Cooperativei de Vinuri cu Drojdie Thanh Tam nu numai că aduce o eficiență economică ridicată, dar creează și locuri de muncă, contribuind la îmbunătățirea vieții materiale și spirituale a femeilor din cooperativă. Astfel, contribuie la dezvoltarea socio-economică a localității.

Vin de drojdie Bang Phuc: produsul OCOP de 4 stele cucerește piața „dificilă”

Dna Do Thi Minh Hoa, președinta Comitetului Frontului Patriei Vietnam din provincia Bac Kan, a declarat: „La scară familială, este foarte dificil să ai o calitate constantă a produselor. Dar dacă sunt organizate sub forma unei cooperative precum Thanh Tam, membrii pot face schimb de experiențe, asigurând o calitate constantă și cea mai înaltă eficiență a producției.”

Pentru a continua să sprijine dezvoltarea durabilă a cooperativelor de vinificație pe bază de drojdie, autoritățile locale din districtul Cho Don și provincia Bac Kan au implementat numeroase politici de sprijin, de la formarea tehnică la orientarea producției, conectarea și extinderea piețelor de consum atât pe plan intern, cât și internațional.

Potrivit multor clienți, vinul cooperativei este delicios, fin și are o aromă unică. În prezent, vinul este exportat în multe provincii și orașe din țară. Chiar și vinul de drojdie este exportat pe piața japoneză - o piață cu cerințe stricte privind calitatea produsului, așa că faptul că locuitorii din regiunea muntoasă pot satisface cerințele acestei piețe este un mare succes.

Cooperativa Vinului cu Drojdie Thanh Tam exportă primul lot de vin pe piața japoneză. Foto: BBK

Dl. Trieu Huy Chung, președintele Comitetului Popular al districtului Cho Don, a subliniat: „Acordăm întotdeauna atenție ambalării, etichetării, îmbutelierii și calității produselor. Indicatorii calității vinului trebuie testați și să îndeplinească standarde stricte înainte de a putea fi exportați pe piețe exigente precum Japonia.”

Faptul că cooperativele din zonele muntoase ale minorităților etnice din Bac Kan își pot exporta produsele a confirmat direcția corectă în dezvoltarea produselor OCOP. Acest lucru nu numai că deschide o nouă direcție pentru dezvoltarea economică durabilă, dar contribuie și la conservarea și promovarea valorilor culturale tradiționale ale localității.

Vinul fermentat Bang Phuc nu este doar un produs tipic al regiunii Bac Kan, ci și o dovadă a eforturilor continue și a creativității comunității etnice Tay. Cu o calitate garantată și un brand din ce în ce mai afirmat și dezvoltat, vinul fermentat Bang Phuc va continua cu siguranță să se extindă, aducând mândrie locuitorilor de aici.

Sursă: https://danviet.vn/loai-ruou-men-la-dac-san-o-bac-kan-duoc-lam-tu-32-vi-la-thuoc-vua-ngon-vua-tot-cho-suc-khoe-20240718161042544.htm