„Mâncarea trebuie preparată la standardul corect.”

Mâncăruri care respectă legea islamică.  

Într-un weekend, am vizitat zona cu majoritate musulmană din orașul Ho Chi Minh, pe strada Nguyen An Ninh, vizavi de Poarta de Vest a Pieței Ben Thanh (Districtul 1). Acest loc este cunoscut sub numele de „Strada Saigon Halal”, atrăgând turiști din Malaezia și alte țări musulmane care doresc să se bucure de mâncare și să facă cumpărături.

Pe la prânz, m-am oprit la un restaurant musulman și am stat de vorbă cu proprietarul, domnul Musa Karim (44 de ani). Când am ajuns, erau mulți clienți din Malaezia, Indonezia și alte țări care se bucurau de mese, toți savurând cu entuziasm preparatele. Personalul comunica fluent cu clienții în limbile locale.

Domnul Musa Karim i-a întâmpinat cu căldură pe oaspeți la restaurantul său.

Domnul Musa Karim (originar din Chau Doc, provincia An Giang ) a deschis un restaurant în orașul Ho Chi Minh în 2009, specializat în preparate destinate musulmanilor. Tot personalul este musulman și își pregătește singuri mâncarea.

Toate restaurantele care servesc alimente musulmane sunt desemnate ca Halal de către Consiliul Reprezentativ al Comunității Musulmane din Ho Chi Minh City. În arabă, Halal înseamnă legal sau permis. În schimb, Haram înseamnă ilegal, nepermis sau interzis. Toate produsele și alimentele Halal sunt produse din ingrediente permise, asigurând respectarea legii islamice.

Restaurantul oferă o gamă largă de preparate, preparate în stilul bucătăriei musulmane.

„Am observat că există multe restaurante în orașul Ho Chi Minh, dar puține deservesc musulmani, așa că am decis să deschid unul. Cei din afară nu știu prea multe despre legea islamică, așa că nu ar putea pregăti corect mâncărurile. Multe feluri de mâncare sunt preparate într-un mod destul de similar cu bucătăria vietnameză, dar condimentele și ingredientele vor fi ușor diferite”, a împărtășit el.

Conform lui Musa Karim, musulmanii nu mănâncă animale cu patru picioare și colți, reptile etc. În special, ei mănâncă doar alimente preparate chiar de musulmani, deoarece ingredientele sunt crude, iar rugăciunile trebuie recitate înainte de sacrificare, în conformitate cu normele sacre ale Islamului.

Mulți musulmani iau adesea masa la restaurantele de pe strada Nguyen An Ninh.

Restaurantul are un meniu diversificat. Clienții comandă adesea feluri principale, cum ar fi orez cu nucă de cocos și tăiței picanți prăjiți (mee goreng mamk - un fel de mâncare popular din Malaezia). Tăițeii sunt gătiți până se înmoaie, apoi prăjiți cu usturoi, șalotă, diverse legume proaspete, creveți, vită sau pui…

Niciunul dintre preparatele de la restaurant nu conține carne de porc.

„Trebuie să aleg ingrediente din locuri care au certificare Halal. Mâncărurile sunt de obicei asezonate puțin mai picante și mai bogate pentru a se potrivi gusturilor malaezienilor și indonezienilor”, a împărtășit el.

Restaurantul este frecventat și susținut de mulți musulmani. Clienții fideli îl vizitează în mod regulat, iar unii străini care vin în Vietnam pentru muncă sau călătorii scurte își fac și ei timp să se oprească.

„Mâncarea de aici este delicioasă.”

Restaurantul este deschis zilnic între orele 6:30 și 23:00. Fiecare grup de clienți este întâmpinat cu căldură de către proprietar și personal, creând o atmosferă prietenoasă. Majoritatea clienților provin din Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu, deși vietnamezii vin ocazional pentru a explora și experimenta bucătăria musulmană.

Mulți malaezieni, indonezieni și alții sunt clienți obișnuiți ai restaurantului.

Potrivit proprietarului restaurantului, în timpul Ramadanului, musulmanii respectă o perioadă de abținere de la mâncare și băutură de la zori până la apus. Luna de post nu are o dată fixă; aceasta urmează calendarul islamic. În această lună, restaurantul rămâne deschis ca de obicei, dar nu deservește clienți musulmani.

În a treia zi a călătoriei sale în Vietnam, domnul Hj Yakfa (un cetățean singaporez) a vizitat restaurantul domnului Musa Karim pentru prânz. El și grupul său de prieteni au stat de vorbă veseli și au lăudat mâncarea delicioasă. „Am mâncat la acest restaurant de 4 sau 5 ori, dimineața, la prânz, după-amiaza și seara, pentru că mâncarea de aici este foarte delicioasă și se potrivește gustului meu. Toți prietenii mei sunt de acord”, a spus el.

Dl. Hj Yakfa (dreapta) apreciază foarte mult preparatele de la restaurant.

Dl. Mohamad Nil (de naționalitate malaeziană) a spus: „Mâncarea de aici este delicioasă, deși prepararea și asezonarea sunt puțin diferite de preparatele tradiționale din patria noastră. Personalul este foarte entuziast, vorbește clar și ne-am distrat de minune savurând bucătăria.”

Domnul Mohamad Nil (extrem stânga) ia masa cu o cunoștință.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/nha-hang-hoi-giao-o-tphcm-tap-nap-khach-malaysia-indonesia-mon-an-phai-dung-chuan-185230717145544651.htm