Odată „încurcat” cu șoarecele de câmp

Șoarecii de câmp sapă adesea vizuini pentru a trăi pe câmp; sursa lor de hrană este orezul, vlăstarii de plante, melcii... În sezonul recoltării orezului, la sfârșitul anului, se înmulțesc mult, fiecare fiind gras. Oamenii sapă vizuini sau pun capcane pentru a prinde șoarecii de câmp, curăță carnea, amestecă ghimbirul cu sare, îl zdrobesc și îl freacă pe carne pentru a îndepărta mirosul de pește.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

Nu toată lumea îndrăznește să încerce mâncarea cu șoareci de câmp.

Carne de șobolan la grătar cu sare și chili : Marinați carnea cu sare și chili timp de aproximativ 30 de minute pentru a se absorbi, puneți-o pe grătarul cu cărbune încins până când carnea devine aurie, grăsimea sfârâie și aroma este parfumată, apoi scoateți-o. Rupeți o bucată de carne fierbinte și crocantă și puneți-o în gură pentru a o mesteca, veți simți fiecare fibră de carne de șobolan parfumată și fermă, gustul dulce și gras amestecat cu puțină sare și chili picant, extrem de delicios. Acest fel de mâncare se servește cu orez lipicios gătit cu orez proaspăt și un bol de supă mixtă de legume, nu există nicio delicatesă care să se compare.

Carne de șoarece de câmp sotată cu frunze de galangal : Tocați carnea și marinați-o cu condimente. Încălziți uleiul într-o tigaie cu usturoi până se parfumează, adăugați carnea și sotați-o până se gătește, condimentați după gust, apoi adăugați frunzele de galangal tocate și amestecați bine, luați de pe foc, presărați cu puțin piper pentru a intensifica aroma. Dulceața naturală a cărnii amestecată cu puțină aromă de galangal și aroma frunzelor de galangal, amestecate cu orez, delicioasă!

Sau, ca șoarecele de câmp înăbușit în apă de cocos: pur și simplu marinați carnea cu usturoi, șalotă tocată, zahăr, sos de pește, sare până când este absorbită, apoi puneți-o într-o tigaie să se prăjească până se rumenește. Apoi, turnați apă de cocos proaspătă pentru a acoperi carnea, fierbeți la foc mic până când apa de cocos se evaporă complet și amestecați-o cu carnea de șoarece până când capătă o culoare de gândac de bucătărie, apoi luați-o de pe foc. Acest fel de mâncare este adesea mâncat cu pâine la petreceri în Occident și este inconfundabil de delicios.

Odată, familia mea și niște prieteni din Ho Chi Minh City au mers în orașul nostru natal, Tien Giang, la o petrecere. Gazda a servit carne de șoarece de câmp marinată în sos de pește, sare, satay, pudră de cinci condimente și făină, apoi prăjită până s-a rumenit. Mulți oameni din grup nu știau că este carne de șoarece de câmp, așa că au mâncat-o delicios. Când au aflat, au strigat tare, dar o mâncaseră deja și era atât de delicioasă încât... au mâncat mai mult.

Dacă aveți ocazia să vizitați Vestul în timpul sezonului inundațiilor, învingeți-vă frica și încercați șoarecii de câmp. O singură dată veți deveni dependenți de gustul minunat al acestui preparat unic.