Un ingredient comun din Japonia devine brusc la fel de prețios ca aurul pentru tineri.

Piața globală de matcha se confruntă cu o criză de prețuri fără precedent, pe măsură ce producția de ceai verde matcha premium din Japonia scade vertiginos.

Cererea globală de matcha crește vertiginos

Anul 2024 a fost înregistrat ca fiind cel mai fierbinte an din istoria Japoniei, iar consecințele acestui fenomen climatic extrem au afectat direct industria ceaiului verde din țară.

Regiunea Kyoto, cunoscută drept capitala matcha, cu o producție reprezentând aproximativ 25% din producția totală de tencha a țării, a suferit cele mai mari pagube.

Masahiro Yoshida, cultivator de ceai din a șasea generație din Uji, la sud de Kyoto, a vorbit despre situația dificilă cu care se confruntă familia sa. Recolta din acest an a fost de doar 1,5 tone de tencha, în scădere cu 25% față de cele 2 tone obișnuite, o cifră alarmantă pentru o familie cu o lungă tradiție în cultivarea ceaiului.

Deși aprovizionarea din Japonia se confruntă cu dificultăți, cererea globală de matcha este surprinzător de puternică, determinată în mare parte de Millennials și Generația Z, tineri consumatori care sunt mereu în căutarea unor opțiuni de băuturi sănătoase și nutritive.

Cafenelele la modă din întreaga lume s-au grăbit să includă matcha în meniurile lor, de la tradiționalele latte-uri cu matcha la smoothie-uri și deserturi creative.

Prezența matcha nu se limitează doar la industria băuturilor, ci s-a răspândit și în industria deserturilor, datorită avantajelor sale remarcabile, cum ar fi conținutul ridicat de antioxidanți și cafeina naturală.

Nebunia matcha de pe rețelele de socializare din toamna anului 2024 a alimentat și mai mult creșterea cererii. Videoclipurile cu băuturi și deserturi matcha au fost distribuite pe scară largă pe platforme precum TikTok și Instagram, creând un nou val de interes pentru băutura tradițională.

Criza de aprovizionare împinge prețurile Matcha la niveluri record

Deficitul de matcha a devenit atât de grav încât unii angrosiști ​​au fost nevoiți să impună restricții. Yuki Ishii, fondatorul companiei Tealife, cu sediul în Singapore, a dezvăluit că cererea de matcha din partea clienților săi a crescut de zece ori în ultimul an și este în continuare în creștere.

Dezechilibrul dintre cerere și ofertă a împins prețurile tencha la niveluri fără precedent. La o licitație din Kyoto din mai 2025, prețurile tencha au ajuns la 8.235 de yeni pe kilogram (aproximativ 57 de dolari), în creștere cu 170% față de anul precedent și depășind cu mult recordul anterior de 4.862 de yeni pe kilogram (aproximativ 34 de dolari) stabilit în 2016.

În ciuda deficitului, exporturile de ceai verde ale Japoniei, inclusiv matcha, se așteaptă să crească cu 25% în valoare până în 2024, ajungând la 36,4 miliarde de yeni (252 de milioane de dolari), determinate în mare parte de cererea tot mai mare de ceaiuri pudră, cum ar fi matcha, de pe piețele externe.

Potrivit Ministerului Agriculturii , Silviculturii și Pescuitului din Japonia, exporturile de ceai verde au crescut, de asemenea, cu 16% în ceea ce privește volumul, reflectând interesul internațional tot mai mare pentru produsele de ceai de înaltă calitate din Japonia. Acest lucru creează o presiune mare asupra ofertei interne, deoarece producătorii trebuie să echilibreze cererea de export cu consumul intern.

Conform cifrelor de la Asociația Globală a Ceaiului Japonez, acest preț reflectă o lipsă severă de materii prime de înaltă calitate. Creșterea prețurilor nu afectează doar piața internă, ci are un impact puternic și asupra pieței de export, deoarece matcha japoneză este considerată standardul de aur al industriei globale a ceaiului verde.

Producătorii japonezi depun eforturi pentru a crește producția de matcha, dar este puțin probabil ca actuala penurie să fie rezolvată rapid. Potrivit expertului Marc Falzon, plantațiile de ceai nou plantate au nevoie de cel puțin cinci ani pentru a ajunge la recoltă, ceea ce înseamnă că oferta va rămâne limitată pentru mult timp.

Criza matcha nu a afectat doar Japonia, ci s-a răspândit în întreaga lume, în special pe piețele majore de consum, precum SUA, Europa și țările asiatice. Multe cafenele și restaurante au fost nevoite să mărească prețurile la băuturile și deserturile care conțin matcha, în timp ce unele întreprinderi mici au fost nevoite să elimine temporar aceste produse din meniurile lor.

Această situație deschide oportunități și pentru producătorii de matcha din alte țări, precum China și Coreea, deși calitatea lor nu este încă comparabilă cu matcha tradițională din Japonia. Acest lucru ar putea duce la o schimbare a structurii pieței globale în viitor.

Publicitate publicitară

Sursă: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html