Sezonul parfumat al cafelei

QTO - Începând cu luna noiembrie a fiecărui an, cafeaua se coace. Pe dealurile din Khe Sanh, Huong Phung... boabele de Arabica de un roșu intens își eliberează în tăcere parfumul în mijlocul soarelui și vântului de pe munte, urmând pașii oamenilor de la câmpuri la sate. Fiecare zâmbet este o felie din sezonul recoltei, unde pământul, oamenii și boabele de cafea se îmbină, spunând o poveste blândă despre un pământ care crește cu propria sa aromă.

Potrivit lui Le Thi Phuong Nhi, fondatoarea mărcii BruLe Coffee: În 2025, cafelele Khe Sanh și Huong Phung vor avea o recoltă bogată, prețuri record și randamente impresionante (până la 25 de tone/ha în unele zone).

Potrivit dnei Nhi, în regiunea Xa Ry, cafeaua este cultivată organic, astfel încât produsul din cafea trece treptat de la producția de masă la cafeaua de specialitate. Acest lucru a ajutat fermierii să își crească semnificativ veniturile, cu cele mai mari prețuri la cafeaua proaspătă de până acum, creând un stimulent pentru investiții în calitate și extinderea producției.

Spre sfârșitul anului este sezonul recoltării cafelei. Atmosfera în zonele cultivatoare de cafea din comunele sud-vestice ale provinciei Quang Tri devine mai animată ca niciodată. Aproape 4.000 de hectare de cafea din regiune intră în sezonul principal de recoltare. Cultivatorii de cafea sunt foarte entuziasmați, deoarece aceasta este cea mai abundentă recoltă și cele mai mari prețuri înregistrate vreodată.

Potrivit lui Phan Ngoc Long, vicepreședintele Comitetului Popular al comunei Huong Phung, întreaga comună are în prezent aproximativ 2.100 de hectare de plantații de cafea în producție. Statisticile arată că randamentul mediu este de aproximativ 8-10 tone de fructe proaspete pe hectar, unele gospodării atingând randamente de până la 15-20 de tone pe hectar printr-o bună îngrijire. În mod încurajator, prețul cafelei nu a fost niciodată atât de mare ca în acest an, fluctuând între 24.000 și 27.000 VND pe kilogram. La acest preț, după deducerea costurilor, inclusiv a forței de muncă de recoltare, cultivatorii de cafea obțin un profit net de aproximativ 14.000-17.000 VND pe kilogram.

Femeile Van Kieu și Pa Ko recoltează boabe de cafea roșii coapte - Foto: NT

În mod notabil, recolta din acest an a creat și locuri de muncă pentru mii de lucrători sezonieri, în principal din rândul minorităților etnice. Cu salarii cuprinse între 300.000 și 400.000 VND pe zi, acești lucrători au o sursă stabilă de venit, contribuind la îmbunătățirea vieții lor, în special în ultimele luni ale anului.

În plus, administrația locală desfășoară numeroase activități pentru a sprijini și a conecta consumul, asigurând calitatea și prețurile transparente și combatând frauda. Pe plantații, zâmbetele femeilor din Huong Phung strălucesc cu mândrie în timp ce prețuiesc boabele de cafea specială - rodul muncii lor asidue. Boabele de cafea coapte sunt sortate cu grijă, asigurându-se calitatea încă de la prima etapă.

Cafeaua Huong Phung Arabica este procesată conform unei proceduri stricte: de la procesarea inițială și uscarea în sere până la prăjirea și măcinarea cu utilaje moderne. Fiecare etapă necesită meticulozitate și precizie pentru a păstra aroma delicată, subtil acidă și gustul dulce caracteristic postgustului cafelei din zonele muntoase. Boabele de cafea se rotesc constant în tamburul de prăjire, emanând o aromă captivantă - o culminare a pământului, cerului și mâinilor umane.

Aceasta este aroma cafelei Huong Phung, din Quang Tri, care își stabilește treptat locul pe harta cafelei de specialitate vietnameze.

Pentru a obține acest succes, cafeaua Khe Sanh și Huong Phung a trecut și prin perioade dificile, când prețurile au scăzut, iar fermierii și-au pierdut răbdarea în a o cultiva. În special în perioada 2010-2015, multe plantații de cafea au fost defrișate pentru a face loc unor noi culturi. Acum, cafeaua de specialitate nu numai că oferă un trai durabil pentru oameni, dar deschide și o nouă direcție pentru agricultura verde.

Când oamenii menționează Khe Sanh, nu numai că își amintesc de un ținut care a trecut odinioară prin războaie aprige, dar îl cunosc și ca leagănul cafelei Arabica speciale din Vietnamul Central. Pe dealurile aflate la peste 500 de metri deasupra nivelului mării, într-un climat răcoros pe tot parcursul anului, plantele de cafea cresc persistent, ducând cu ele aspirațiile de schimbare ale locuitorilor din zonele muntoase.

Recoltarea se face manual și cu o selecție atentă, contribuind la calitatea cafelei de specialitate - Foto: NT

Dna Luong Thi Ngoc Tram de la Pun Coffee Co., Ltd. a declarat: „Condițiile naturale din Khe Sanh și Huong Phung sunt potrivite pentru plantele de cafea Arabica și Catimor. Terenul asemănător unui bazin și altitudinea medie de 500-900 m deasupra nivelului mării nu sunt ideale pentru dezvoltarea acestui soi de cafea. Cu toate acestea, Arabica se adaptează în continuare la condițiile naturale de aici datorită diferenței mari de temperatură dintre zi și noapte (7-9 grade Celsius). Acesta este motivul pentru care cafeaua Arabica Khe Sanh este considerată cel mai unic soi de cafea din Vietnam. Alți factori, cum ar fi climatul musonic tropical, căldura și umiditatea pe tot parcursul anului, o temperatură medie de 22 de grade Celsius și o precipitație medie de 2.262 mm/an, contribuie, de asemenea, la creșterea acestui soi de cafea. Khe Sanh și Huong Phung au, de asemenea, resurse abundente de apă dintr-un sistem complex de iazuri, lacuri, râuri, pâraie și pâraie mici. Drept urmare, plantele de cafea cresc bine și dau o producție ridicată.”

Pentru a promova îmbunătățirea calității cafelei vietnameze și a aduce cafeaua vietnameză în lume, în 2021, fostul Minister al Agriculturii și Dezvoltării Rurale a aprobat Proiectul pentru Dezvoltarea Cafelei Speciale Vietnameze pentru perioada 2021-2030, implementat în 8 provincii din Vietnam, inclusiv Quang Tri. În perioada 2021-2025, suprafața de cultivare a cafelei din Quang Tri a ajuns la 11.500 de hectare (reprezentând 2% din suprafața totală de cultivare a cafelei la nivel național); în perioada 2026-2030, suprafața de cultivare a cafelei a ajuns la 19.000 de hectare (reprezentând 3% din suprafața totală de cultivare a cafelei la nivel național).

La sfârșitul anului, când recolta de cafea este în toi, zonele Khe Sanh și Huong Phung sunt mai aglomerate ca niciodată. Pe plantații, femeile Van Kieu și Pa Ko, îmbrăcate în haine tradiționale, culeg cu sârguință fiecare boabă roșie coaptă de cafea. Recoltarea se face manual, cu o selecție atentă, alegând doar boabele care au atins coacerea perfectă - un factor crucial în crearea calității cafelei de specialitate.

Astăzi, cafeaua Khe Sanh și Huong Phung nu este doar un produs agricol, ci și un simbol al renașterii, al străduinței de a te ridica dintr-un pământ care a suferit odinioară atâtea pierderi. În aroma cafelei care se răspândește prin vasta pădure, se poate simți noul ritm al vieții - lent, persistent și plin de speranță. De pe versanții dealurilor Khe Sanh și Huong Phung, boabele speciale de cafea Arabica spun povestea Quang Tri cu o aromă blândă, dar profundă - povestea pământului, a oamenilor și a unui viitor verde care este semănat.

Le Ngoc Tu

Sursă: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/mua-ca-phe-thom-ngat-19f0ba2/