Sezonul recoltei de altădată

Printre cântecele despre sezonul recoltei din Vietnam, regretații compozitori Van Cao și Pham Duy au amândoi piese foarte frumoase. Cântecul lui Van Cao, „Ziua Recoltei”, este faimos de mult timp.

„Ziua recoltei” de Van Cao este un cântec care laudă frumusețea, vitalitatea și rezistența fermierilor vietnamezi: „Ziua recoltei în sat/ Orezul foșnește ca un cântec vesel/ Orezul nu-și face griji de venirea inamicului/ Când recolta este aurie la țară...”. Pham Duy, pe de altă parte, transmite sentimentul vioi, exuberant al pașilor repezi ai fermierilor în timpul unei recolte abundente prin versurile și ritmul cântecului său „Carrying Rice”: „Carând, cărând, cărând orez acasă/ Carând orez acasă, cărând orez acasă/ Carând acasă! Carând acasă! Carând acasă! Carând acasă!”.

Pe vremuri, fiecare sezon de recoltă aducea o avalanșă de activitate în sate. Oamenii erau ocupați cu pregătirile pentru recoltă, treierând, uscând și depozitând orezul în coșuri și saci. Tot ce era necesar pentru recoltă trebuia să fie pregătit. Sătenii își împărțeau munca, trecând de la o familie la alta. De la adulți la copii, toată lumea era ocupată. Bărbații preluau sarcinile grele, cum ar fi adunarea, legarea, treierarea și vânturarea orezului. Femeile recoltau, cărau, vânturau și uscau orezul. Copiii îngrijeau bivolii și aduceau mâncare pe câmpuri. Pe atunci, fermierii plantau și semănau orez sezonier, iar întreaga recoltă dura șase luni, cu o singură recoltă pe an. O recoltă abundentă era o perioadă lungă de anticipare și așteptare. „Muncește din greu, câștigă-ți existența!” o recoltă bună de orez însemna un sezon de bucurie și râsete abundente pentru fermieri. Sosește sezonul recoltei, iar în orezăriile aurii, femeile și fetele își mătură rapid secerele pe pământ, răspândind mănunchiuri de boabe de orez coapte pe câmpuri. Râsete și conversații umplu aerul, alungând oboseala. Bărbații adună și împachetează orezul, în timp ce copiii caută pești și crabi în bălțile noroioase de la baza tulpinilor de orez. Pe măsură ce se lasă seara, grupuri de oameni merg târșâind, cărând saci de orez pe umeri, boabele cărnoase și aurii legănându-se la fiecare pas. Orezul, odată dus acasă, este îngrămădit sus. Când se lasă noaptea și răsare luna, este întinde în curte pentru ca bivolii să-l calce în picioare. Pe curtea largă din cărămidă, unii conduc bivolii, alții treierează paiele, unii scutură pleava, iar alții adună orezul... Din când în când, cineva cântă un cântec popular, tachinându-se jucăuș unul pe altul, multiplicând bucuria unei recolte abundente. Și astfel, bivolii și oamenii lucrează neobosit până când luna se ridică sus pe cer. După ce treierează orezul, femeile așteaptă ca vântul să se întețească și să-l vânture pentru a îndepărta paiele și pleava. Când vântul slăbește, folosesc evantaie mari de bambus pentru a vântura orezul. Odată curat, scot orezul la uscat la soare, apoi îl depozitează în coșuri și recipiente. Orezul nou recoltat este apoi măcinat sau pisat până când păstăile sunt îndepărtate, dezvăluind boabele albe imaculate. Orezul este apoi gătit într-o oală de cupru, iar când este gătit, oala emană o aromă parfumată. Primele boluri de orez din recoltă sunt oferite ca mulțumire zeilor, pământului și strămoșilor pentru binecuvântările lor, înainte de masa de reuniune a familiei. Poate că aceasta este cea mai delicioasă masă a anului. Paiele sunt, de asemenea, un produs valoros pentru fermieri. Sunt folosite pentru gătit, ca hrană pentru bivoli și vaci și pentru a proteja culturile de ploaie și daune. Fermierii usucă paiele și le stivuiesc în grămezi înalte, trăgându-le după cum este necesar. Pe câmpuri, după ce recolta s-a terminat și solul este uscat, fermierii încep să adune deșeurile și să le ardă. Pe câmpuri, la sfârșitul sezonului, nori de fum alb se învârt în vânt, purtând mirosul înțepător și acru de paie arse. Este un miros care atrage lăcustele, lăcustele și păsările mici, care se învârt în jur ca și cum ar încerca să prindă o adulmecare, pentru a aduna fiecare firicel de fum. Și așa a rămas cu mine toată viața mea.

Acum, datorită progreselor științifice și noilor soiuri de orez cu durată scurtă de creștere, se pot obține mai multe recolte într-un an. Recoltarea nu mai este la fel de dificilă ca odinioară. Scena de a căra orez acasă pentru ca bivolii să-l calce în picioare sau de a bărbații care stau la soare treierând snopi de orez este acum foarte rară. Secerele fermierilor sunt acum mult mai puțin solicitate. Femeile nu mai trebuie să trudească sub soare pe câmpuri puțin adânci sau puțin adânci. În loc de recoltare manuală, există acum combine de recoltat. Pe câmpurile mici și înguste, oamenii folosesc mașini de tăiat iarba modificate în combine de recoltat, crescând productivitatea de zeci de ori în comparație cu recoltarea manuală. Treieratul se face cu mașini. Pe câmpurile mari, oamenii închiriază sisteme complete de combine de recoltat care recoltează, treierează, vânturează și pun orezul în saci, astfel încât fermierii trebuie doar să închirieze camioane pentru a-l transporta acasă pentru uscare. Paiele sunt cumpărate direct de pe câmpuri. Prețul paielor este, de asemenea, exorbitant, iar banii din vânzarea paielor sunt mai mult decât suficienți pentru a plăti închirierea utilajelor. În general, fermierii de astăzi sunt mult mai bine situați decât înainte.

Rătăcind prin amintiri ale sezoanelor recoltelor de demult, tânjesc brusc după aroma parfumată a orezului proaspăt gătit, soiurile „Nang Huong” și „Nang Ut”, întins pe rogojini de lut!

Sursă: https://baobinhthuan.com.vn/mua-gat-xua-114895.html