Sezonul de vânătoare de ciuperci

Această resursă naturală este considerată un „dar din cer”, deoarece conține mulți nutrienți benefici pentru sănătatea umană și, de asemenea, oferă multor oameni o sursă suplimentară de venit. Cu toate acestea, căutarea ciupercilor necesită o precauție extremă pentru a evita alegerea greșită a celor otrăvitoare.

Ciupercile termite nu sunt ușor de găsit.

Ciupercile termite, cunoscute științific sub numele de Termitomyces albuminosus, sunt numite astfel deoarece apar de obicei doar în zonele cu cuiburi de termite (deosebindu-le de termitele care trăiesc în copaci). Ciupercile termite au o aromă distinctă și sunt bogate în calciu, fosfor, fier, proteine și alți nutrienți, ceea ce le face foarte benefice pentru sănătatea umană. Apar doar în primele luni ale sezonului ploios, aproximativ din mai până în iulie în fiecare an.

Traversând pâraie și drumeții prin păduri pentru a căuta ciuperci.

În provincia Tay Ninh , ciupercile termite cresc de obicei în plantații de cauciuc, sub coronamentul pădurilor naturale sau plantate. În mod special, acest tip de organism crește doar în zonele în care sunt prezente sau au existat anterior cuiburi de termite. Majoritatea ciupercilor termite cresc dintr-un tip de miceliu care se găsește în „plămânii” cuibului de termite (o masă rotundă de aproximativ 15 cm în diametru). În realitate, nu în fiecare locație cu cuiburi de termite se găsesc ciuperci termite, ceea ce face ca căutarea lor să fie extrem de dificilă, bazându-se în principal pe experiență și noroc.

Recent, reporterii de la ziarul Tay Ninh și de la Radio și Televiziune au avut ocazia să însoțească un grup de trei persoane, inclusiv domnul Chu Van Quang, domnul Nguyen Thanh Tu (ambii cu domiciliul în comuna Thanh Binh, districtul Tan Bien) și domnul Le Van Ben (cu domiciliul în orașul Hoa Thanh), într-o excursie de căutare de ciuperci.

Dl. Quang a spus că în timpul sezonului ciupercilor, zeci de oameni din comuna Thanh Binh se specializează în căutarea de ciuperci pentru a le vinde și a obține venituri suplimentare. Când pornesc la drum, de obicei călătoresc împreună, creând o atmosferă animată. Cu toate acestea, odată ce ajung în zona în care trebuie să găsească ciuperci, se împart în grupuri mai mici pentru a-și extinde zona de căutare și a obține o eficiență mai mare.

Potrivit domnului Quang, înainte de a porni la vânătoare de ciuperci, fiecare persoană trebuie să-și umple rezervorul de benzină al motocicletei, să aducă mâncare, apă, o lanternă frontală, un telefon mobil complet încărcat și un băț de lemn ascuțit, asemănător unei lame de cuțit, pentru cules ciuperci.

Când începeau să caute ciuperci pe câmp, micul grup se despărțea adesea, fiecare persoană mergând într-o direcție diferită, aventurându-se în plantații mari, păduri naturale și plantații de cauciuc. Prin urmare, separarea temporară de grup era ceva obișnuit, deoarece căutarea ciupercilor avea loc în principal noaptea, limitând vizibilitatea, ducând la pierderea rutelor și la pierderea semnalului telefonic. În astfel de situații, pregătirile pe care fiecare persoană trebuia să le facă erau esențiale pentru a asigura siguranța tuturor membrilor grupului și pentru a-i ajuta să se întoarcă la punctul de întâlnire.

Grupul lui Quang (dreapta în fotografie) se pregătește să se despartă pentru a căuta ciuperci termite.

Dl. Quang a mai spus că momentul ideal pentru a găsi ciuperci cu termite este noaptea, deoarece atunci când raza lanternei luminează ciupercile, există un efect de reflexie, ceea ce le face ușor de observat. În plus, în această perioadă, pălăriile ciupercilor sunt încă înmugurite, așa că comercianții le cumpără la un preț mai mare. Cu toate acestea, noaptea aduce adesea ploaie, prezentând pericole precum fulgere, căderea copacilor și vizibilitate redusă, ceea ce face dificilă evitarea animalelor veninoase în pădurea întunecată și densă.

În această excursie de căutare a ciupercilor, grupul domnului Quang a ales orele de dimineață. Destinația lor a fost pădurile plantate și o parte din pădurile naturale adiacente din Parcul Național Lo Go - Xa Mat; și-au extins căutarea de ciuperci la plantațiile de cauciuc care se întind din comuna Tan Lap până în comuna Thanh Bac din districtul Tan Bien.

Petrecând o zi întreagă urmărind vânătorii de ciuperci, înțelegem cu adevărat greutățile, dificultățile și chiar pericolul implicat în căutarea acestui „dar al naturii”. Majoritatea vânătorilor de ciuperci își petrec timpul plimbându-se și observând cu atenție solul din pădure, târându-se sau ascunzându-se sub tufișuri joase, aproape de pământ, și desișuri dese de viță de vie; doar în plantațiile de cauciuc este posibil să conduci un vehicul.

Echipa lui Quang curăță pământul de pe ouăle de ciuperci la punctul de colectare.

Chiar și în plină zi, vânătorii de ciuperci erau nevoiți să folosească lanterne, sperând că fasciculul concentrat de lumină îi va ajuta să observe proprietățile reflectorizante ale ciupercilor de termite. După mai bine de patru ore de mers și ascundere în pădure, grupul domnului Quang nu a găsit nicio ciupercă de termite; fiecare persoană a reușit să găsească doar puțin peste 2 kg de ciuperci în formă de ou.

După ce grupul a curățat pământul rămas de pe ouăle de ciuperci de la punctul de colectare, domnul Quang a decis să se îndrepte spre plantațiile de cauciuc pentru a continua căutarea ciupercilor de termite. După încă două ore de condus prin plantația de cauciuc, domnul Quang a avut norocul să găsească un „cuib” de ciuperci de termite; toate ciupercile, după ce au fost dezgropate, cântăreau aproximativ 2 kg.

Domnul Quang a descoperit un „cuib” de ciuperci cu termite în plantația sa de cauciuc.

Ciupercile termite după ce domnul Quang le-a dezgropat din pământ.

Cu prețuri de vânzare actuale cuprinse între 500.000 și 600.000 VND pe kilogram (în funcție de numărul de ciuperci din fiecare grup), domnul Quang a câștigat aproximativ 1 milion de VND din această excursie de căutare a ciupercilor de termite. Conform acordului, în timp ce se împart în grupuri pentru a căuta ciuperci, oricine descoperă un „cuib” de ciuperci îl păstrează pe tot.

Dl. Quang a mărturisit că, în ultimii ani, ciupercile cu termite nu mai sunt la fel de abundente ca înainte. Căutarea acestei comori rare, un dar al naturii, este în principal un hobby și o pasiune, deoarece nimeni din grup nu a găsit niciun cuib de termite în ultimele zile. Motivul ar putea fi vremea neregulată, valurile de căldură prelungite și numărul tot mai mare de vânători de ciuperci care nu știu cum să întrețină cuiburile pentru sezonul următor.

Conform experienței domnului Quang, dacă un grup de ciuperci de termite este dezgropat cu unelte de fier, cum ar fi sape, lopeți, cuțite, range etc., acel grup nu se va regenera în anul următor. Prin urmare, vânătorii profesioniști de ciuperci de termite folosesc doar unelte din lemn pentru a dezgropa ciupercile și trebuie să facă acest lucru cu mare atenție, astfel încât solul din jurul creșterii ciupercii să nu fie expus, astfel încât ciupercile să crească din nou în anul următor.

Treci la vânătoarea de ciuperci de ou.

În dimineața aceea, domnul Ben și domnul Tu nu au găsit nicio ciupercă de termite, așa că au rămas în pădurea plantată din cătunul Bau Ben, comuna Thanh Bac, pentru a căuta ciuperci de tip ou de găină și ciuperci de tip ou de gâscă (numite în mod obișnuit ciuperci de tip ou de către localnici). Sunt numite așa deoarece forma și culoarea lor seamănă cu ouăle de găină sau de gâscă, iar nutrienții și aroma lor sunt considerate delicatese rare. În provincia Tay Ninh, ciupercile de tip ou cresc de obicei în zone cu arbori Dipterocarpus și alți arbori similari, coincidând cu sezonul ciupercilor de termite.

Domnul Ben a descoperit ciuperca „ou de găină” într-o pădure plantată.

Dl. Tu a explicat în continuare cum se pot distinge cele două tipuri de ciuperci: ciuperca-ou are o formă externă similară cu cea a unui ou de găină, cu un pălărie portocaliu aprins și o anumită netezime la suprafață; tulpina este cilindrică, galben deschis, iar partea tulpinii care atinge pământul este înconjurată de o membrană albă și groasă.

Ciupercile de tip ou de gâscă sunt similare ca formă și dimensiune cu ciupercile de tip ou de găină, dar atât tulpina, cât și pălăria sunt alb-gălbui. În ceea ce privește gustul, atunci când sunt gătite, sunt la fel de delicioase. Ciupercile de tip ou de găină cresc de obicei în ciorchini, în timp ce ciupercile de tip ou de gâscă cresc individual.

Domnul Tú a găsit ciuperci din ouă de gâscă în pădurea plantată.

Dl. Ben a spus că vânătoarea de ciuperci-ou este relativ mai ușoară decât vânătoarea de ciuperci antitermite. Ciupercile-ou cresc în principal împrăștiate în parcelele de pădure plantate cu arbori Dipterocarpus și Shorea, încolțind dintr-un tip de miceliu care se găsește pe stratul de frunze în descompunere sau pe ramurile uscate ale acestor două tipuri de copaci. O persoană care este dispusă să meargă prin pădure pentru a găsi ciuperci-ou poate recolta aproximativ 5 kg într-o zi. În prezent, comercianții cumpără ciuperci-ou la prețuri cuprinse între 80.000 și 130.000 VND/kg, în funcție de mărimea ciupercilor; cele cu muguri încă deschiși au un preț mai mare decât cele care au înflorit complet.

Domnul Ben a avertizat despre o ciupercă otrăvitoare care seamănă foarte mult cu ciuperca ou de gâscă.

Un prim-plan al unei ciuperci otrăvitoare care seamănă foarte mult cu ciuperca ou de gâscă.

Dl. Ben a menționat în mod special că la începutul sezonului ploios, în pădure apar multe tipuri de ciuperci otrăvitoare cu forme asemănătoare cu cele ale ciupercilor de termite, ouă de găină și ouă de gâscă. Prin urmare, cei fără experiență cu ciupercile trebuie să fie extrem de atenți pentru a evita culegerea greșită a ciupercilor otrăvitoare.

De fapt, există un tip de ciupercă otrăvitoare care seamănă foarte mult cu ciuperca termitelor, dar tulpina sa este subțire, moale și scurtă, agățându-se superficial de pământ, în loc să fie adânc înfiptă precum ciuperca termitelor. Un alt tip de ciupercă otrăvitoare are, de asemenea, un aspect similar cu ciuperca ou de gâscă, dar la o inspecție mai atentă, se pot observa multe pete mici, maronii deschise, pe pălăria ciupercii.

Miriapodele adoră să mănânce ciuperci de ou (cele din imagine sunt ciuperci de ou de gâscă).

Potrivit domnului Ben, ciupercile netoxice atrag de obicei multe insecte, în special miriapodele, cărora le place foarte mult să mănânce ouă de ciuperci și ciuperci termite. Cu toate acestea, această metodă de identificare prezintă multe riscuri, deoarece ciupercile otrăvitoare sunt uneori roadute de insecte. În mod ideal, dacă cineva nu este familiarizat cu ciupercile, înainte de a le culege pentru a le găti sau a le vinde comercianților, ar trebui să ceară unei persoane cu experiență să le identifice, pentru a asigura siguranța și a evita incidentele de otrăvire cu ciuperci, precum cele care au avut loc în trecut.

Fiul Quoc

Sursă: https://baotayninh.vn/mua-san-nam-a191905.html