Parfum de toamnă de orez verde nou

Hanoiienii scapă de greutățile zilelor inundate, se întorc la viața normală și încep să aștepte cu nerăbdare un miros distinct: mirosul orezului verde nou.

Bunicile și mamele încă numesc orezul verde „darul orezului tânăr”, un dar rustic și elegant în același timp. În fiecare bob verde de orez verde, încă plin de lapte, se află imaginea vastelor orezării, a soarelui auriu al lunii august și a picăturilor de rouă sclipitoare de pe malurile înverzite ale digului.

Fulgii de orez verde nu sunt pentru cei grăbiți, deoarece numai atunci când sunt mâncați încet și pe îndelete putem aprecia pe deplin dulceața, moliciunea și esența boabelor tinere de orez. Luând un mic vârf de cuțit și mestecând ușor, putem simți întreaga toamnă topindu-se pe vârful limbii: dulceața ușoară, mirosul slab de colostru, parfumul slab al frunzelor de lotus care pătrunde în fiecare bob de orez verde. Esența pământului, a cerului, a vântului, a soarelui, a peisajului răcoros... toate converg în acel mic bob verde de fulgi de orez verde.

CN4 nsbp.jpg — Boabe de orez verde Lang Vong, lipicioase și parfumate

Când vine vorba de orezul verde, oamenii menționează adesea trei denumiri familiare: orezul verde din satul Vong, orezul verde din Me Tri și orezul verde din Tu Le. Toate sunt făcute din boabe tinere de orez lipicios, încă pline de lapte, dar fiecare teren, fiecare mână, fiecare metodă de procesare aduce o aromă unică, ca trei bucăți diferite care împreună creează o imagine delicată a bucătăriei vietnameze. Orezul verde din satul Vong este considerat „numărul unu” pentru gustări. Boabele de orez verde sunt subțiri ca frunzele de tamarind, moi și parfumate, ușor gălbui, învelite în frunze vechi de lotus, trebuie doar să se deschidă ușor pentru a simți aroma ușoară a orezului verde răspândindu-se, făcându-i pe oameni să se simtă entuziasmați chiar înainte de a-l gusta.

Alegeți un mic vârf de cuțit pentru a-l mânca împreună cu banana aurie; aroma lipicioasă, dulceața și parfumul se îmbină, ca și cum ați aduna toate culorile toamnei într-o singură bucată elegantă și delicioasă. Din orez verde mai vechi, mamele din trecut găteau adesea orez lipicios cu fasole verde, semințe de lotus lipicioase și nucă de cocos rasă, creând un preparat dulce și parfumat din orez lipicios, luxos și simplu. Sau pisați-l pentru a prepara un cârnat de orez verde, auriu și parfumat, pe care îl veți include în tava de toamnă.

Vine toamna, străzile vechi par să încetinească ritmul. În mijlocul străzilor zgomotoase de astăzi, întâlnirea bruscă a unei mici tarabe cu orez verde oprite pe marginea drumului este suficientă pentru a-ți calma inima. Aroma de orez verde se adună, simplă, dar pătrunzătoare, aducându-i pe copiii anilor '70 și '80 înapoi în vremurile liniștite de altădată, cu o tavă cu banane galbene coapte, un grapefruit dolofan, un curmal roșu și un orez verde nelipsit învelit în frunze de lotus. Ia doar un vârf mic de cuțit, mestecă încet, și zilele senine de altădată revin.

Poate de aceea, de fiecare dată când vine briza răcoroasă, copiii născuți în oraș așteaptă cu nerăbdare mirosul orezului verde nou. Nu doar pentru a se bucura de un cadou pur de toamnă, ci și pentru a atinge din nou amintirile, amintirile unui Hanoi liniștit și blând. Dacă toamna Hanoiului este o piesă muzicală, mirosul orezului verde este cea mai clară notă, liniștită, dar profund pătrunzătoare, astfel încât oricine a gustat-o o dată va purta cu sine o nostalgie dulce și persistentă.

MAI AN

Sursă: https://www.sggp.org.vn/mua-thu-huong-com-moi-post818793.html