Cârnați de porc fermentați prăjiți (Nem chua rán) - un fel de mâncare popular printre tinerii din Hanoi.

O pauză de la agitația vieții și de la presiunea muncii, stând cu prietenii și discutând despre cunoscutele rulouri prăjite cu carne de porc fermentată (nem chua rán) vă va face să vă simțiți fericiți. Rulourile prăjite cu carne de porc fermentată sunt o gustare atractivă pentru tineri și pot fi găsite în multe locuri din Hanoi .

Cârnații de porc fermentați prăjiți (nem chua rán) sunt considerați o gustare populară în Hanoi, fiind un fel de mâncare asociat cu multe amintiri din copilărie. Dincolo de faptul că sunt doar niște simple preparate, zonele în care se vând cârnații de porc fermentați prăjiți păstrează nenumărate amintiri pentru locuitorii acestui oraș.

Rulourile prăjite cu carne de porc fermentată (nem chua rán) sunt preferate nu doar printre studenți, ci și printre adulți. Aroma lor bogată și savuroasă și textura crocantă și moi le-au transformat într-o gustare de top pentru ceaiul de după-amiază sau pauzele de după muncă.

Cârnatul de porc fermentat prăjit în stil Hanoi (Nem Chua Ran) este adesea considerat în mod eronat a fi același lucru cu cârnatul de porc fermentat tradițional (nem chua, de obicei acru și învelit în frunze de bananier), care este apoi prăjit în ulei încins până devine crocant. Dar nu este așa! Cârnatul de porc fermentat prăjit este de fapt făcut în principal din carne de porc tocată și piele de porc, destul de similar cu metoda tradițională, dar în loc să fie fermentat, este prăjit direct până se rumenește sau acoperit cu ou, făină și pesmet pentru a-i dubla crocanța. Deoarece nu este acru, mulți locuitori din Hanoi îl numesc „cârnat dulce” pentru a-l distinge de cârnatul de porc fermentat tradițional.

Fiind prezent în Hanoi de mult timp, acest fel de mâncare rămâne o gustare preferată printre mulți tineri din capitală.

Rulourile de primăvară crocante în sos picant de chili sunt irezistibile pentru toată lumea. Rulourile prăjite cu carne de porc fermentată au fost mult timp o gustare preferată a iubitorilor de mâncare stradală din Hanoi. Mai ales în zilele reci din Hanoi, rulourile parfumate și savuroase în sos de chili sunt și mai atrăgătoare.

Nu este o coincidență faptul că chiflele prăjite cu carne de porc fermentată (nem chua rán) au făcut o impresie atât de puternică și au rămas întipărite în memoria multor locuitori din Hanoi. Poate că aroma unică și amintirile speciale asociate cu acest fel de mâncare l-au transformat într-o gustare „națională” până în ziua de azi.

Per total, acest fel de mâncare este considerat o delicatesă irezistibilă a culturii culinare stradale din Hanoi. Fie că e vorba de tineri sau bătrâni, de persoane de departe sau de persoane familiare din capitală, toată lumea s-a bucurat de acest fel de mâncare cel puțin o dată. Mai ales pentru tineri, chiflele prăjite cu carne de porc fermentată au devenit o gustare atractivă de care trebuie neapărat să se bucure după școală sau la prânz după muncă.

Deși rulourile prăjite cu carne de porc fermentată (nem chua rán) sunt un preparat relativ nou în comparație cu multe altele, au devenit rapid o senzație și s-au răspândit peste tot.

Cârnații autentici de porc fermentați în stil Hanoi (nem chua) nu sunt la fel de mari ca cei produși în masă disponibili astăzi. Cârnații sunt mici și de dimensiunea potrivită. Când sunt prăjiți, nu se prăjesc, ci își păstrează un anumit grad de pufosețe. Totuși, deoarece nu sunt umpluți cu făină, nu se umflă excesiv. Prin urmare, atunci când îi veți mânca, veți simți în mod clar aroma cărnii, nu a făinii.

Rulourile de primăvară sunt făcute din carne de porc proaspătă, cu un amestec echilibrat de carne slabă și grăsime. Prin urmare, chiar și după ce sunt pane, rulourile de primăvară își păstrează aroma dulce distinctă. În plus, stratul exterior este crocant, în timp ce interiorul rămâne moale, umed și ușor gumos. Această moliciune provine de la ingredientele din carne proaspătă, nu de la făina adăugată.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html