Cârnați prăjiți și acri - un fel de mâncare atractiv pentru tinerii din Hanoi

Lăsând în urmă temporar agitația vieții și presiunea muncii, o tarabă familiară cu nem chua prăjit, o ședință cu prietenii și conversația vă vor face să vă simțiți interesați. Nem chua prăjit este o gustare atractivă pentru tineri, așa că este disponibil în multe locuri din Hanoi .

Fiind un fel de mâncare asociat cu multe amintiri din copilărie, nem chua prăjit este considerat o gustare stradală populară în bucătăria din Hanoi. Depășind limitele unui fel de mâncare simplu, tarabele cu nem chua prăjit marchează, de asemenea, multe amintiri ale fiecărui locuitor local.

Nu doar studenții, ci și adulții sunt înnebuniți după acest fel de mâncare, nem chua prăjit. Gustul său gras, moale și crocant a făcut ca nem chua prăjit să devină gustarea preferată în fiecare după-amiază sau după muncă.

Cârnatul acru prăjit în Hanoi este un fel de mâncare adesea înțeles greșit de oameni drept cârnat acru (de obicei acru, învelit în frunze de bananier) și apoi prăjit până devine crocant, numit cârnat acru prăjit. Dar nu este cazul! Cârnatul acru prăjit este de fapt făcut în principal din carne de porc tocată și piele de porc, destul de asemănător cu cârnatul acru, dar nu este fermentat, ci este prăjit direct sau tăvălit prin ou, făină și pesmet pentru a „dubla crocanța” preparatului. Deoarece nu este acru, mulți locuitori din Hanoi numesc acest preparat și „cârnat dulce”, pentru a-l distinge de cârnatul acru tradițional.

Apărând în Hanoi de mult timp, acest fel de mâncare este încă o gustare preferată a multor tineri din capitală.

Rulourile de primăvară crocante în sos picant de chili sunt greu de rezistat. Rulourile de primăvară prăjite și acre sunt de mult timp un fel de mâncare preferat al echipei de gustări din Hanoi. Mai ales în zilele reci din Hanoi, rulourile de primăvară parfumate în sos de chili sunt și mai apetisante.

Nu este o coincidență faptul că nem chua prăjit a lăsat o astfel de impresie și a intrat în subconștientul multor locuitori din Hanoi. Poate că aroma specială și amintirile acestui fel de mâncare l-au ajutat să devină o gustare „națională” până în prezent.

În general, această ruladă de primăvară este considerată o delicatesă irezistibilă a culturii culinare stradale din Hanoi. Fie că e vorba de tineri sau bătrâni, de copii care locuiesc departe de casă sau care cunosc capitala, toată lumea s-a bucurat de această ruladă de primăvară cel puțin o dată. Mai ales pentru tineri, rulourile de primăvară prăjite au devenit o gustare atrăgătoare care trebuie savurată după școală sau la prânz.

Deși nem chua prăjit este un preparat care s-a născut destul de târziu în comparație cu multe alte feluri de mâncare, a creat rapid febră și s-a răspândit peste tot.

Rulourile de primăvară acre standard din Hanoi nu sunt la fel de mari ca rulourile de primăvară industriale de astăzi. Rulourile de primăvară sunt mici și de dimensiuni medii. Când sunt prăjite, nu se umflă, dar rămân oarecum pufoase. Totuși, deoarece nu sunt umplute cu făină, rulourile de primăvară nu se umflă. Prin urmare, atunci când le veți mânca, veți simți clar gustul de carne, nu gustul de făină.

Nemul este făcut din carne de porc proaspătă cu o cantitate moderată de carne slabă și grăsime. Prin urmare, chiar dacă este acoperit cu un strat de făină prăjită, nemul are în continuare o dulceață foarte evidentă. În plus, crusta este crocantă, dar interiorul este moale, umed și ușor gumos. Această moliciune provine de la carnea proaspătă, nu de la făină.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html