Frumoasa tradiție culturală de a savura ceaiul în timpul Tet (Anul Nou Lunar).

Vechea zicală vietnameză spune: „Când vin oaspeți la casă, oferă-le ceai sau vin”, reflectând ospitalitatea inerentă culturii vietnameze. Mai ales în timpul Tet (Anul Nou vietnamez), bucuria de a întâlni rude și prieteni, de a sta de vorbă și de a savura o ceașcă fierbinte de ceai întruchipează aspectele rafinate și elegante ale interacțiunii sociale și ale etichetei, toate acestea așteptând cu nerăbdare un nou an plin de pace, prosperitate, abundență și împlinire.

Consumul de ceai este o frumoasă tradiție culturală a poporului vietnamez. (Imagine de pe internet)

Pentru vietnamezi, arta preparării și băutului ceaiului este exprimată în zicala: „Prima apă, al doilea ceai, a treia ceașcă, al patrulea ceainic, al cincilea tovarăș” - elementele importante pentru a crea o ceașcă delicioasă de ceai sunt, în ordine: apa folosită pentru prepararea ceaiului, tipul de ceai, ceașca de ceai, ceainicul și tovarășii de băut ai ceaiului. În casa sa spațioasă din lemn de peste 50 de metri pătrați, domnul Nguyen The Do (orașul Nam Dinh) colecționează multe tipuri de ceai, cum ar fi: ceai de lotus, ceai Tan Cang, ceai Shan Tuyet, ceai de iasomie, ceai oolong, ceai Tie Guan Yin și ceai Pu-erh; fiecare tip de ceai provine din regiuni diferite sau are o esență diferită de ceai, cum ar fi: ceai de lotus Bach Diep Tay Ho, ceai de lotus alb întreg Hue ; ceai Pu-erh cu mandarină, ceai Pu-erh cu flori rulate; ceai Tan Cang (ceai de muguri, ceai de creveți, ceai de muguri tineri)...

În timp ce se prezenta, domnul Do a luat o cutie de tablă ascunsă adânc în colțul dulapului, etichetată cu cele trei cuvinte „Ceai Man Hao” scrise în hârtie roșie. A deschis cu grijă capacul și a scos un pachet de ceai Man Hao - Dien Thai cu infuzie de lotus, învelit meticulos în mai multe straturi de hârtie. Apoi a pus ceaiul într-un ceainic pentru două porții, genul care prepară suficient cât să fie împărțit de două persoane. Domnul Do a explicat: „Maestria preparării ceaiului constă în adăugarea frunzelor de ceai exact cum trebuie. Prea mult sau prea puțin ceai este inacceptabil. Ceaiul prea tare sau prea slab își va pierde aroma delicată, mai ales în cazul prețiosului ceai de lotus Man Hao.” Chiar când a terminat de adăugat ceaiul, ceainicul de pe aragazul cu cărbune a început să fiarbă, emanând un șuvoi de abur alb. A ridicat ceainicul, a turnat apă clocotită în el, apoi a turnat apa rămasă în cana mare de servire. Din cana mare, a transferat apa în cele două cești mai mici. După ce ceaiul s-a infuzat suficient, domnul Do a turnat ceaiul înapoi în cana mare și apoi înapoi în cele două cești mai mici. Bătrânul a ridicat ceașca de ceai, savurând în voie aroma pură a frunzelor de ceai străvechi amestecate cu mirosul de lotus, apoi a luat o înghițitură pentru a gusta aroma fină a ceaiului și a oftat ușor.

I-am urmat exemplul, luând ceașca de ceai, care încă aburia ca un strat subțire de ceață, acoperindu-i ușor marginea. Am dus-o la buze, inhalând adânc pentru a savura aroma, apoi am luat o mică înghițitură, simțind gustul dulce al ceaiului Man Hao răspândindu-se în gură și persistând pe gât. Apoi, domnul Do a turnat o altă ceașcă de apă de ploaie în ceainic, adăugând o bucată de cărbune pe aragaz. Când ceainicul a început să fiarbă, mi-a oferit a doua infuzie - cea mai bună, cea mai aromată din procesul de preparare a ceaiului. Cunoscătorii de ceai compară adesea prima infuzie cu un ceai „de fetiță”, cu aroma sa pură, proaspătă și captivantă, în timp ce a doua, ceaiul „de fecioară”, dezvăluie sufletul ceaiului, aroma subtilă și delicată. Potrivit domnului Do, puțini oameni astăzi probabil mai știu despre acest ceai; se pare că s-a pierdut sau este folosit doar într-o comunitate mică. Ceaiul Man Hao este preparat din cel mai fin boboc și 2 frunze din soiul de ceai Shan Tuyet. Procesul de fermentare reduce amărăciunea ceaiului antic, conferindu-i un gust dulce și răcoritor, foarte ușor de băut. Fiecare ceașcă de ceai parfumat pare să poarte parfumul florilor din cele patru anotimpuri, trezind simțurile și permițând băutorului să simtă clar armonia profundă și conexiunea dintre natură, pământ și toate lucrurile. Ceaiul Man Hao este un ceai prețios, rezervat în primul rând aristocrației, și este acum în pericol de dispariție. Deși fiul domnului Do, care lucrează în industria ceaiului, a investit mult timp și bani pentru a restaura acest ceai renumit, producția este încă limitată și nu este cunoscut pe scară largă. În fiecare Tet (Anul Nou Lunar), când vin prieteni în vizită, domnul Do selectează adesea cele mai bune ceaiuri pentru a le prepara și a le oferi oaspeților, ca semn al sincerității sale și ca o urare pentru un an nou prosper și sănătos.

În timpurile moderne, cultura consumului de ceai continuă să fie păstrată, în special în timpul Anului Nou Lunar, când familiile se adună pentru a se bucura de obiceiuri tradiționale pe care nu toată lumea are ocazia să le experimenteze în zilele obișnuite - savurând o ceașcă de ceai parfumată alături de prăjituri verzi de orez lipicios și cuplete roșii. A te bucura de ceai înseamnă și a aprecia tradițiile culturale și ritualurile frumoase, cum ar fi generațiile tinere care prepară ceai pentru bătrâni și gazdele care prepară ceai pentru oaspeți. A sta lângă o oală caldă de ceai, a savura aroma și gustul dulce și a împărtăși povești și cele mai bune urări pentru un an nou prosper.

În zilele noastre, cererea pentru ceremoniile ceaiului este din ce în ce mai populară, multe evenimente și conferințe fiind organizate sub formă de petreceri cu ceai. Dna Hoang Truc Linh, nora domnului Do, specializată în organizarea de petreceri cu ceai pentru evenimente și conferințe, a împărtășit: „Organizarea de petreceri cu ceai în cadrul evenimentelor și conferințelor creează un spațiu și o oportunitate de conectare și interacțiune, servind totodată ca o șansă de a introduce și răspândi frumusețea tradițională a culturii ceaiului vietnameze. Atunci când organizez petreceri cu ceai pentru evenimente și conferințe, prioritizez întotdeauna păstrarea frumuseții culturii tradiționale vietnameze și a stilului de a bea ceai, care este atât elaborat, cât și rafinat, dar adecvat naturii evenimentului. În atmosfera confortabilă și intimă a unei petreceri cu ceai, oamenii pot discuta, construi relații, se pot relaxa și savura cu ușurință gustări ușoare și o ceașcă de ceai caldă și parfumată.”

Cultura ceaiului vietnamez nu se reflectă doar în popularitatea sa ca băutură zilnică; în timpul Anului Nou Lunar, ceaiul este ales și ca dar pentru bunici, părinți și rude. În ciuda schimbărilor și a apariției unor băuturi moderne, diverse și variate, ceaiul rămâne o băutură care întruchipează tradițiile culturale îndelungate ale poporului vietnamez. În timpul Tet (Anul Nou Vietnamez), familiile se adună în jurul unui ceai parfumat pe vreme răcoroasă, apreciind aroma sa delicată și oferind urări semnificative pentru un an nou liniștit bunicilor, părinților și rudelor lor.

Ngoc Linh

Sursă: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/