Sărbătoarea de 2 septembrie, ia toată familia să mănânce la restaurante selectate de Michelin

Cu ocazia zilei de 2 septembrie, există numeroase localuri culinare pe care întreaga familie le poate vizita.

Toate acestea sunt adrese listate în categoriile cu stele, Michelin Selected sau Bib Gourmand. Există nume vechi și nume noi.

Gust ( Hanoi )

După ce a devenit unul dintre cele patru restaurante cu stele Michelin în 2023, Tam Vi își menține forma în selecția din acest an.

Acesta este un restaurant liniștit, cu două etaje, cu 20 de mese. Decorul și tacâmurile folosite dau o atmosferă tradițională și caldă.

Meniul lui Tam Vi are peste 100 de feluri de mâncare, dintre care unele sunt populare, cum ar fi peștele înăbușit, ouăle prăjite, tofu prăjit, melci cu banane și fasole, rulouri cu creveți și porc... - Foto: FBNH

Tam Vi servește preparate din cele trei regiuni Nord - Centru - Sud. Ghidul Michelin evaluează rulourile cu melc servite cu ierburi, vermicelli și sos de pește și supa răcoritoare de crab cu iută...

Tam Vi este o combinație între numele doamnei Tam, mama lui Mai Anh - proprietara restaurantului, și „Vi” care înseamnă gust.

Ideea de a deschide un restaurant de către mamă și fiică a venit din dorința de a servi mâncăruri tradiționale vietnameze membrilor familiei.

Vi An (Hanoi)

Vi An - un restaurant specializat în orez nord-vietnamez - se află pe lista Michelin Selected în 2024.

Conform Ghidului Michelin, cârnații de melc sunt unul dintre cele mai populare preparate de aici. Tocănița de pui cu ghimbir este, de asemenea, un preparat simplu, dar irezistibil.

Filosofia lui Vi An este de a împărtăși gustul și cultura orezului vietnamez cu toată lumea - Foto: FBNH

Aici puteți comanda și alte feluri de mâncare, cum ar fi varză fiartă cu ou, guvizi prăjiți, coaste dulci-acrișoare, carne de porc crocantă, spanac de apă sotat cu untură de porc, carne de porc înăbușită cu ouă de prepeliță, rulouri de primăvară prăjite...

Mâncărurile de aici se schimbă în funcție de sezon, toate fiind simple, cum ar fi spanac sotat cu usturoi, tofu cu ulei de ceapă verde, burtă de porc crocantă, supă acră... - Foto: FBNH

Bol cu ​​orez (Hanoi)

Xoi Com - listat ca Bib Gourmand - este amplasat într-o clădire veche de apartamente de pe strada Lang Ha.

Într-un spațiu nostalgic, cu podele răcoroase din marmură și pereți vechi din cărămidă roșie, Xoi Com evocă o masă intimă în familie.

„Când am deschis restaurantul, am vrut ca masa să fie ca amintirile copilăriei mele, așa că a trebuit să fie o pereche de bețișoare, astfel încât, după servire, să pot mânca orezul încă lipit de bețișoare ca pe vremuri” - a povestit odată domnul Tung, proprietarul Xoi Com.

Clienții au ocazia să retrăiască amintiri cu farfurii de desert făcute din glazură de cenușă, bețișoare vechi, boluri și farfurii ceramice vechi...

În fiecare zi, restaurantul vinde aproximativ 15 feluri de mâncare, 6 feluri de mâncare schimbându-se zilnic, în timp ce restul de 9 feluri de mâncare rămân fixe sau sezoniere.

Casa lui Tu (Ho Chi Minh City)

Nha Tu este inclus în lista Bib Gourmand pentru 2024, descris de Michelin ca o „oază” în inima orașului Ho Chi Minh, plin de viață și aglomerat. Restaurantul este plin de o atmosferă nostalgică, cu copaci verzi și răcoroase.

Ghidul Michelin consideră că Nha Tu surprinde esența copilăriei prin gătitul său rar, în stil familial - Foto: FBNH

Printre preparatele de încercat se numără melcii la abur cu lemongrass, sosul de pește fiartă, ouăle prăjite cu stridii, varza fiartă cu sos de pește sărat și ouă fierte, intestinele prăjite cu varză murată, supa de dovleac cu creveți proaspeți sau supa de crab cu iută. În plus, printre preparatele preferate se numără fiertura de stridii cu lapte și fiertura de pui cu frunze de perilla.

Sărat (HCMC)

Man Moi servește preparate din cele trei regiuni Nord - Centru - Sud, inclusiv preparate pierdute sau rare.

Man Moi este un nume nou pe lista Bib Gourmand anunțată de Michelin anul acesta - Foto: FBNH

Ghidul Michelin prezintă Man Moi ca o adresă vietnameză pură, într-o zonă cu bucătărie internațională diversă. Restaurantul are un spațiu deschis, iar tema este inspirată de natură.

Toate tacâmurile au spiritul vietnamez, cu mese și scaune din lemn, vase rustice, suporturi de aluminiu pentru bețișoare acoperite cu frunze de bananier… amintind de mesele tradiționale.

Magazin de cărămidă (HCMC)

Cuc Gach Quan a fost numit Bib Gourmand timp de doi ani consecutivi. Meniul constă în principal din preparate tradiționale vietnameze, cum ar fi tofu prăjit cu lemongrass și chili, supă de pește acru cu cap de șarpe, legume sotate cu usturoi, supă de dovleac cu creveți etc.

Această unitate a primit numeroase celebrități în vizită la orașul Ho Chi Minh, inclusiv fostul președinte american Barack Obama și soția sa, precum și actorii Angelina Jolie și Brad Pitt - Foto: Saigon Food

Ghidul Michelin îi sfătuiește pe clienți să „nu uite să lase loc și pentru deserturi precum bananele prăjite și jeleul de iarbă cu aroma sa distinctă de plante...”.

Restaurantul este decorat rustic. Bolurile și bețișoarele dau o notă de modă veche. Restaurantul Cuc Gach evită utilizarea oricăror ustensile din plastic.

Sursă: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm